金花茶是中国传统名茶之一，产于福建省。其名字来源于其茶汤呈现金黄色，在茶汤表面浮现出金色花瓣形状的茶脂油膜，因此得名为“金花茶”。金花茶属于半发酵茶类，采用鲜叶半发酵的工艺制作而成。
金花茶按照不同的制法和来源，大致可分为奇山金花、飞牛头金花、唐宋金花、石屏金花等多种品种。其中，奇山金花品质最为优良，被誉为金花茶中的“贵族”，是金花茶中最为名贵的品种之一。
奇山金花是金花茶中品质最为高端的一种，其茶汤色泽黄绿明亮，清香高雅，滋味醇厚甘韵，回甘悠长。在水质、气温和口感等条件较严苛的环境下制作，每500克茶叶需要约2.5至3千克的鲜茶，因此产量极少，价格也相对较高。
金花茶以其独特的制作工艺、浓香甘醇的口感、独特的茶艺表现形式等特点，在茶文化中有着不可替代的地位。金花茶的历史悠久，传统工艺精湛，代表着中国茶文化的精华，是中国茶文化传承的重要组成部分。
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