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国外有什么室内设计网,谁能给我几个国外3D模型和效果图网站

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1,谁能给我几个国外3D模型和效果图网站

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2,要买5000左右电脑 组装机品牌机都可以 望高手推荐下 急急急

海尔新极光,轰天雷T系列不错
显卡 蓝宝石 HD4850 1GB 海外版 ¥ 699 CPU AMD 速龙 II X2 250(盒) ¥ 485 主板 捷波 悍马HA03-Ultra ¥ 599 内存 威刚 2G DDR2 1066+(极速飞龙) ¥ 250 硬盘 希捷 1TB/7200.12/32M/串口 ¥ 570 LCD AOC 2217V × 1 ¥ 999 机箱 大水牛 A0707(空箱) ¥ 105 光驱 先锋 DVR-218CHV ¥ 199 电源 航嘉 多核 DH6 ¥ 380 键鼠装 罗技 G1游戏键盘鼠标套装 ¥ 178 音箱 麦博 M-200 ¥ 158 合计金额: 4622元
CPU Intel Core 2 Quad Q8200/盒装 985主板 微星 P43 NEO-F 620内存 金士顿 DDR2 800 2G(KVR800D2N6/2G) * 2 220*2硬盘 西部数据 500GB SATAII 32M(WD5000AADS)/绿盘单碟 345显卡 七彩虹 镭风4850-GD3 CF冰封骑士 3F 1G N11 785刻录机 先锋 DVR-117CH 190键鼠套装 普通光电套装 50 显示器 三星19寸LCD 870机箱 普通大机箱 100电源 航嘉 宽幅王二代 290合计 4675 这个价格,绝对无问题,这个配置保证玩什么游戏都不卡。现在显示是19寸的,如果你觉得小的话,就换一个22寸的,可以选三星或者飞利浦的,这样也不超5000元。
显示器和机箱光驱可以自选,内存用XP的话最多支持3GB内存,如果时vista可以4GB,想要了解更多的就去中关村在线自己看看,一般3D游戏主要时看显卡了,其次时CPU、内存 选择一款好的主板能对其CPU、显卡、内存的性能发挥到最大功能,我推举的790芯片组的主板

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3,erp是什么意思啊

金多工业企业ERP管理系统是针对国内生产型企业,采用国外先进企业管理理论及融汇国内多年用户的使用经验与需求而研发。系统功能智能化及操作层次化的设计模式代表企业ERP系统的最新发展方向。 系统特色:1. 全方位管理业务流程,实现企业业务流程按部门管理划分,科学的流程控制更加适合企业实际业务,全方位提高企业运作效率。2. 灵活可设置的单据模式、及强大的自定义功能、充分满足企业的经营管理需求。3. 人性化及层次化的业务导航功能、使操作更加简易便捷、充分体现人性化的管理思想。4. 各系统间的数据实时共享、紧密相联、实现了信息化实时的全程管理。5. 报表中心提供丰富的报表及分析功能,使用户对经营情况一目了然,为企业经营精确决策提供充分依据,并对各项成本进行严格的控制。6. 审核环节控制功能实现对每项业务流程进行严格的审批管理,充分体现了规范的流程化管理思想。7. 业务单据的数据回补技术,实现了关联业务对单据处理信息的互动,提高了业务处理能力。8. 内部信息通信功能,加强了部门的沟通,业务流程的全程监控,提高了企业管理效率。9. 系统功能全面、按需部署、简洁高效,实施快速,保障了企业对软件的顺畅应用,降低了企业的管理成本。10.产品配备“多媒体教学光盘”、使您在轻松愉快的学习过程中熟练掌握“金多工业企业ERP管理系统”的操作。同时通过网络服务中心及技术热线与工程师进行实时沟通,确保任何时候都提供最直接的帮助。
一天中午,丈夫在外给家里打电话:"亲爱的老婆,晚上我想带几个同事回家吃饭可以吗?"(订货意向) 妻子:"当然可以,来几个人,几点来,想吃什么菜?" 丈夫:"6个人,我们7点左右回来,准备些酒 烤鸭 番茄炒蛋 凉菜 蛋花汤。。。。。。,你看可以吗?"(商务沟通) 妻子:"没问题,我会准备好的,"(订单确认) 妻子记录下需要做的菜单(MPS计划),具体要准备的菜:鸭 酒 番茄 鸡蛋 作油。。。。。。(BOM物料清单),发现需要:1只鸭,5瓶酒,4个番茄,。。。。。。(BOM展开),炒蛋需要6个鸡蛋,蛋花汤需要4个鸡蛋(共用物料)。 打开冰箱一看(库房),只剩下2个鸡蛋(缺料)。 来到自由市场,妻子:"请问鸡蛋怎么卖?"(采购询价) 小贩:"1个1元,半打5元,1打9.5元。" 妻子:"我只需要8个,但这次买1打。"(经济批量采购) 妻子:"这有一个坏的,换一个。"(验收、退料、换料) 回到家中,准备洗菜 切菜 炒菜。。。。。。(工艺路线),厨房中有燃气灶、微波炉、电饭堡。。。。。。(工作中心)。妻子发现拔鸭毛最费时间(瓶颈工序,关键工艺路线),用微波炉自己做烤鸭可能就来不及(产能不足),于是决定在楼下的餐厅里买现成的(产品委外)。 下午4点,电话铃又响:"妈妈,晚上几个同学想来家里吃饭,你帮准备一下。" (紧急订单) "好的,儿子,你们想吃什么,爸爸晚上也有客人,你愿意和他们一起吃吗?" "菜你看着办吧,但一定要有番茄炒鸡蛋。我们不和大人一起吃,6:30左右回来。"(呵呵,不能并单处理) "好的,肯定让你们满意。"(订单确认) 鸡蛋又不够了,打电话叫小贩送来。(紧急采购) 6:30,一切准备就绪,可烤鸭还没送来,急忙打电话询问:"我是李太太,怎么订的烤鸭还没送来。"(采购 委外单跟催) "不好意思,送货的人已经走了,可能是堵车吧,马上就会到的。" 门铃响了,"李太太,这是您要的烤鸭。请在单上签一个字。"(验收、入库、转应付帐款) 6:45,女儿的电话:"妈妈,我想现在带几个朋友回家吃饭可以吗?"(呵呵,又是紧急订购意向,要求现货) "不行呀,女儿,今天妈妈已经需要准备两桌饭了,时间实在是来不及,真的非常抱歉,下次早点说,一定给你们准备好。"(哈哈,这就是ERP的使用局限,要有稳定的外部环境,要有一个起码的提前期) 送走了所有客人,疲惫的妻子坐在沙发上对丈夫说:"亲爱的,现在咱们家请客的频率非常高,应该要买些厨房用品了(设备采购),最好能再雇个小保姆(连人力资源系统也有接口了)。" 丈夫:"家里你做主,需要什么你就去办吧。"(通过审核) 妻子:"还有,最近家里花销太大,用你的私房钱来补贴一下,好吗?"(哈哈哈哈,最后就是应收货款的催要) 现在还有人不理解ERP吗?记住,每一个合格的家庭主妇都是生产厂长的有力竞争者!!!!

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4,上市能给企业带来什么好处

→企业建网站的好处→中三调节阀网的网站正式启用,是专业的大型行业性网站→浙江天波电气科技有限公司网站制作完成!→本公司新网站于06年8月份正式启用!首页>>新闻中心>>本站动态>>新闻内容企业建网站的好处发布时间:2006-8-24浏览次数:21、主动与互动企业网站所面对的不再是“被动”的读者,而是有目地的“主动”客户。买主以及潜在的客户将透过internet主动的找到企业网站,要求他们所需要的服务。一个设计得当的企业网站,将能给予使用者需求,甚至达到双向的沟通,这是一般传统媒体所做不到的。2、无限延伸它的容量不受限制,产品资讯、图片等任何您想要提供给客户的资料皆可输入。它的时间不受限制,一天24小时,一星期七天,一年365天不停的运作,随时提供服务。它的地点不受限制,目前全球绝大多数的国家都已经将发展internet为首要政策目标之一,上网将如同打开家里的电视机一样简单。3、低成本这是企业追求的目标。建置企业网站的最低需求不需要花费大额的金钱投资,也几乎没有任何风险性。不但如此,透过企业网站将可分担部份的人工,节省市场开发与业务销售及客户服务的成本,缩短销售体系的距离。4、多功能企业网站在现代及未来的资讯社会将成为不可缺少的企业识别标志之一,提升企业的附加价值,除了提供给予客户一个效率资讯通道,也可以对招募人才产生重要的功能。它可以是一个即时资讯的看板,也可以是一个购物中心。全方位的多功能,取决于企业整体的创造力。1、有利于提升企业形象一般来说,企业建立自己的网址,不大可能马上给企业带来新客户、新生意,也不大可能马上大幅度提升企业业绩。企业网站的作用更类似于企业在报纸和电视上所做的宣传公司本身及品牌的广告。不同之处在于企业网站容量更大,企业几乎可以把任何想让客户及公众知道的内容放入网站。此外,相对来说,建立企业网站的费用也比其它广告方式要低的多。企业网站一年的费用仅为3~4万,如企业在报纸上做广告,半个版面,几天时间就要花掉几十万。当然,网站和广告是两种不同的宣传方式,各有不同的作用,它们之间更多的是互相补充,而不是互相排斥。企业如拥有自己的网址,应在各种广告中尽量地推介该网址,并把具体性的内容放入网址中。2、使公司具有网络沟通能力在中国,人们对互联网络往往有所误解,以为电子信箱就是互联网络。我们见过不少公司,将电子邮件地址当成网址,并印在名片上。实际上,电子邮件只是互联网络中一个最常用,最简单的功能之一。互联网络真正的内涵在于其内容的丰富性,几乎无所不包。对于一个企业来说,其具有网络沟通能力的标志是公司拥有自己的独立网站,而非电子信箱。3、可以全面详细地介绍公司及公司产品公司网址的一个最基本的功能,就是能够全面、详细地介绍公司及公司产品。事实上,公司可以把任何想让人们知道的东西放入网址,如公司简介、公司的厂房、生产设施、研究机构、产品的外观、功能及其使用方法等,都可以展示于网上。4、实现电子商务功能就现在,您就可以在网站上为您的企业实现电子商务功能。您可以在网站上发布:a实时新闻发布系统:在线web发布公司新闻及各种行业新闻、动态、船期等;b实时报价系统(如运输行业):海运整柜、海运散货、空运报价、拖车报价、快件报价,在线订舱系统(客户订舱→订舱接收→订舱反馈)、货物跟踪查询系统;c在线下载系统:包括在线管理、在线发布等;d电子商城系统:可以在网上开家自己的商店;e客户留言板、在线调查、招聘系统、邮件列表、bbs论坛等。5、可以与客户保持密切联系在美国,每当人们想知道某公司有什么新产品,新服务,或旧产品和服务有什么变化,甚至只是想知道该公司有什么新闻,他们就会习惯性地进入该公司的网址。因为外国公司已经习惯于把所有的新产品和新服务信息发布于网上,并且定期在网上发布有关公司的消息。中国公司与客户之间现在暂时还不习惯于这种联系方式,而中国企业的网址内容一般也隔较长时间才更新一次。但随着越来越多的公司在网上发布产品和信息,这种情况将会发生明显变化。毕竟,已经有越来越多的公司具有网络能力,并逐渐习惯于用网络进行沟通。6、可以与潜在客户建立商业联系这是企业网址最重要的功能之一,也是为什么那么多的国外企业非常重视网站建设的根本原因。现在,世界各国大的采购商都是主要利用互联网络来寻找新的产品和新的供应商,因为这样做费用最低,效率最高。原则上,全世界任何地方的人,只要知道了公司的网址,就可以看到公司的产品。因此,关键在于如何将公司网址推介出去。一种非常实用而有效的方法是将公司的网址登记在全球著名的搜索引擎(如yahoo,excite,altavista等)上,并选择与公司的产品及服务有关的关键字,则可以使潜在的客户能够容易地找到公司和产品。这正是国际商业上通行的做法,而且被实践证明是十分有效的。7、可以降低通信费用对于不少企业来说,每年的通信费用,尤其是涉及到进出口的通信费用,是一笔庞大的费用。利用公司网站所提供的多个电子信箱,可以有效地降低通信费用,这是企业网站的一个很实际的好处(利用e-mail通信的费用仅为市话费用)。8、可以利用网站及时得到客户的反馈信息客户一般是不会积极主动地向公司反馈信息的。如公司在设计网站时,加入专门用于客户与公司联系的电子邮件和电子表格,由于使用极其方便,相对来说,一般客户还是比较乐于使用这种方式与公司进行联系。因此,公司可以得到大量的客户意见和建议。
上市能给公司带来的好处就是: 1、开辟了一个新的直接融资渠道,虽然在规范的市场,股权融资成本一般来说 比债权融资的成本要高。 2、企业上市后,成为一家公众,对于提升公司品牌有一定的作用。 3、上市后,必须按照规定,建立一套规范的管理体制和财务体制。对于提升公 司的管理水平有一定的促进作用。 因此,在成熟市场,不是所有的公司都希望成为上市公司的,因为上市公司受到 的监管比较严厉,而且成本也比较高。 上市公司:大部分的公司都是股份制度的,当然,如果公司不上市的话,这些股 份只是掌握在一小部分人手里。当公司发展到一定程度,由于发展需要资金。上 市就是一个吸纳资金的好方法,公司把自己的一部分股份推上市场,设置一定的 价格,让这些股份在市场上交易。股份被卖掉的钱就可以用来继续发展。股份代 表了公司的一部分,比如说如果一个公司有 100 万股,董事长控股 51 万股,剩 下的 49 万股,放到市场上卖掉,相当于把 49%的公司卖给大众了。当然,董事 长也可以把更多的股份卖给大众,但这样的话就有一定的风险,如果有恶意买家 持有的股份超过董事长,公司的所有权就有变更了。总的来说,上市有好处也有 坏处。 好处: 1.得到资金。 2.公司所有者把公司的一部分卖给大众,相当于找大众来和自己一起承担风险, 好比 100%持有,赔了就赔 100,50%持有,赔了只赔 50。 3.增加股东的资产流动性。 4.逃脱银行的控制,用不着再靠银行贷款了。 5.提高公司透明度,增加大众对公司的信心。 6.提高公司知名度。 7.如果把一定股份转给管理人员,可以提高管理人员与公司持有者的矛盾 (agency problem)。 坏处也有: 1.上市是要花钱的。 2.提高透明度的同时也暴露了许多机密。 3.上市以后每一段时间都要把公司的资料通知股份持有者。 4.有可能被恶意控股。 5.在上市的时候,如果股份的价格订的过低,对公司就是一种损失。实际上这是 惯例,几乎所有的公司在上市的时候都会把股票的价格订的低一点。

5,蓝牙是什么

1、蓝牙技术简介 随着计算机网络和移动电话技术的迅猛发展,人们越来越意识到发展微小范围内的无线数据与语音通信的迫切性。于是在1998年,爱立信、IBM、Intel、诺基亚和东芝等公司联 合推出了一项最新的无线网络技术,这就是蓝牙(Bluetooth)技术。随后这五家公司组建了一个特殊兴趣组织(SIG)来负责此项技术的开发。1999年7月份蓝牙SIG推出了蓝牙协议的1.0版,从而将其推向应用阶段。如今,SIG已经拥有9大企业成员,近100个辅助商和2000多名参与者。 蓝牙技术解决了小型移动设备间的无线互连问题。它的硬件市场非常广阔,涵盖了局域网络中的各类数据和语音设备(如计算机、移动电话、小型个人数字助理(PDA等)。该技术有别于另一种无线局域网(WLAN)技术之处在于,WLAN是通过一个公用的主干可以有效地连接庞大的人群,蓝牙技术是面向的却是移动设备间的小范围连接,因而本质上说它是一种代替电缆的技术。 蓝牙技术力图吸取通用电缆在成本、安全和承载能力等方面的种种优势。即该技术必须像电缆一样安全(支持应用层和链路层的认证和加密),必须降到和电缆一样的成本(远期蓝牙CMOS芯片的价格是5美元),必须可以同时连接移动用户的众多设备(形成微微网,称为piconet,且最多可有8个活动设备),必须支持不同piconet间的互连(形成scatternet),必须支持高速率(每个piconet的数据速率每秒将近 1兆字符),必须支持不同的数据类型(声音和数据),必须满足低功耗和致密性要求以便能够嵌入到小型的移动设备中。最后,该技术必须具备全球通用性以方便用户倘佯于世界的各个角落。 因而,可以这样定义,蓝牙(Bluetooth)是由移动通信公司与移动计算公司联合起来开发的传输范围约为10米左右的短距离无线通信标准,用来设计在便携式计算机、移动电话以及其他的移动设备之间建立起一种小型、经济、短距离的无线链路。它(B1uetooth)运行在统一频段,使用它(B1uetooth)可使无线数据传输速率达到720bPs到1Mbps。同时,蓝牙(Bluetooth)技术包含一套完整的加密和认证机制,因此具有很强的安全性。关于“蓝牙”的含义,起源于狼的牙齿,狼的牙齿参差不齐,却能紧紧地啮合在一起,蓝牙设备同样会让耳机、笔记本电脑、冰箱等毫不相关的产品紧密结合在一起,由于狼牙在月光下会发出蓝光,“蓝牙”由此得名。
蓝牙:是一种无线技术标准,可实现固定设备、移动设备和楼宇个人域网之间的短距离数据交换(使用2.4—2.485GHz的ISM波段的UHF无线电波)。蓝牙技术最初由电信巨头爱立信公司于1994年创制,当时是作为RS232数据线的替代方案。蓝牙可连接多个设备,克服了数据同步的难题。蓝牙的波段为2400–2483.5MHz(包括防护频带)。这是全球范围内无需取得执照(但并非无管制的)的工业、科学和医疗用(ISM)波段的 2.4 GHz 短距离无线电频段。蓝牙使用跳频技术,将传输的数据分割成数据包,通过79个指定的蓝牙频道分别传输数据包。每个频道的频宽为1 MHz。蓝牙4.0使用2 MHz 间距,可容纳40个频道。第一个频道始于2402 MHz,每1 MHz一个频道,至2480 MHz。有了适配跳频(Adaptive Frequency-Hopping,简称AFH)功能,通常每秒跳1600次。最初,高斯频移键控(Gaussian frequency-shift keying,简称GFSK) 调制是唯一可用的调制方案。然而蓝牙2.0+EDR 使得 π/4-DQPSK和 8DPSK 调制在兼容设备中的使用变为可能。运行GFSK的设备据说可以以基础速率(Basic Rate,简称BR)运行,瞬时速率可达1Mbit/s。增强数据率(Enhanced Data Rate,简称EDR)一词用于描述π/4-DPSK 和 8DPSK 方案, 分别可达2 和 3Mbit/s。在蓝牙无线电技术中,两种模式(BR和EDR) 的结合统称为“BR/EDR射频”蓝牙是基于数据包、有着主从架构的协议。一个主设备至多可和同一微微网中的七个从设备通讯。所有设备共享主设备的时钟。分组交换基于主设备定义的、以312.5μs为间隔运行的基础时钟。两个时钟周期构成一个625μs的槽,两个时间隙就构成了一个1250μs的缝隙对。在单槽封包的简单情况下,主设备在双数槽发送信息、单数槽接受信息。而从设备则正好相反。封包容量可长达1、3、或5个时间隙,但无论是哪种情况,主设备都会从双数槽开始传输,从设备从单数槽开始传输。
蓝牙=沟通 如此风光,引众多英雄竞折腰的蓝牙究竟是何神圣?实际上,蓝牙是一种全球开放性的、低成本的短距离无线通信规范。蓝牙这个名字的来历颇具传奇色彩:公元10世纪的北欧是一个诸侯争霸的动荡年代,丹麦国王Harald Bluetooth(蓝牙)挺身而出,经过他的不懈努力,血腥的战争被制止,各方都坐到了谈判桌前。通过沟通,诸侯们冰释前嫌,成为了朋友。这位英雄的丹麦国王酷爱吃蓝梅,以至于牙齿都被染成了蓝色。一千年后的今天,他的名字以及被染成蓝色的牙齿,被选作一种沟通各类电子设备的现代最新通信规范的代称。 蓝牙规范采用2.4GHz的微波工作频段,以1Mbps的速度在10米甚至100米距离内高速传输。基于蓝牙规范的蓝牙技术通过缩短通信的持续时间来增强信号传输的稳定性和可靠性。(^12010101a^)同时,蓝牙技术还采用多种技术减少信号出错并对信号进行错误校正,以进一步增强信号传输抗干扰能力和稳定性。蓝牙技术可以同时支持电话和数据的传输,这是现有的许多无线技术所难以匹敌的。通过低成本的开放的无线接口连接成网络,是蓝牙的另一大特点。更重要的是,蓝牙技术是全球开放的,亦即蓝牙技术在全球范围内具有很好的兼容性。这样,全世界可以被一张无形的蓝牙网连成一体。开放走向辉煌,封闭走向衰亡,IT业好像一直在重复着这样的故事。 蓝牙概念最早由爱立信公司在1995年提出,后来发展成为一个蓝牙技术特殊利益集团SIG(Special Interest Group),这个团队拥有9个核心成员:3COM、IBM、爱立信、英特尔、朗讯、微软、摩托罗拉、诺基亚、东芝。截至2001年2月10日,全球有106个蓝牙产品通过国际蓝牙SIG认证。还没有通过认证的产品大约有60余种。可以想象,蓝牙技术一旦得到运用,诸如移动电话、计算机、数字相机、摄像机、打印机、传真机和个人数字助理(PDA)等许多电子设备都可以“随心所欲”地无线连通,而不必拖一条尾巴。家庭装修时不再为电器的布线而烦恼;使用家电时,不必为一大堆遥控器而头疼,一部手机或是一把车钥匙就能“尽在掌握”之中;出门在外,公司的工作安排和家里亲人的画面可以随时随地获得;打卡、缴费不用排上长队,从缴费点附近经过就可以轻松搞定……蓝牙的应用让人浮想联翩,蓝牙的应用使我们的生活无比轻松。
随着计算机网络和移动电话技术的迅猛发展,人们越来越意识到发展微小范围内的无线数据与语音通信的迫切性。于是在1998年,爱立信、IBM、Intel、诺基亚和东芝等公司联 合推出了一项最新的无线网络技术,这就是蓝牙(Bluetooth)技术。随后这五家公司组建了一个特殊兴趣组织(SIG)来负责此项技术的开发。1999年7月份蓝牙SIG推出了蓝牙协议的1.0版,从而将其推向应用阶段。如今,SIG已经拥有9大企业成员,近100个辅助商和2000多名参与者。 蓝牙技术解决了小型移动设备间的无线互连问题。它的硬件市场非常广阔,涵盖了局域网络中的各类数据和语音设备(如计算机、移动电话、小型个人数字助理(PDA等)。该技术有别于另一种无线局域网(WLAN)技术之处在于,WLAN是通过一个公用的主干可以有效地连接庞大的人群,蓝牙技术是面向的却是移动设备间的小范围连接,因而本质上说它是一种代替电缆的技术。 蓝牙技术力图吸取通用电缆在成本、安全和承载能力等方面的种种优势。即该技术必须像电缆一样安全(支持应用层和链路层的认证和加密),必须降到和电缆一样的成本(远期蓝牙CMOS芯片的价格是5美元),必须可以同时连接移动用户的众多设备(形成微微网,称为piconet,且最多可有8个活动设备),必须支持不同piconet间的互连(形成scatternet),必须支持高速率(每个piconet的数据速率每秒将近 1兆字符),必须支持不同的数据类型(声音和数据),必须满足低功耗和致密性要求以便能够嵌入到小型的移动设备中。最后,该技术必须具备全球通用性以方便用户倘佯于世界的各个角落。 因而,可以这样定义,蓝牙(Bluetooth)是由移动通信公司与移动计算公司联合起来开发的传输范围约为10米左右的短距离无线通信标准,用来设计在便携式计算机、移动电话以及其他的移动设备之间建立起一种小型、经济、短距离的无线链路。它(B1uetooth)运行在统一频段,使用它(B1uetooth)可使无线数据传输速率达到720bPs到1Mbps。同时,蓝牙(Bluetooth)技术包含一套完整的加密和认证机制,因此具有很强的安全性。关于“蓝牙”的含义,起源于狼的牙齿,狼的牙齿参差不齐,却能紧紧地啮合在一起,蓝牙设备同样会让耳机、笔记本电脑、冰箱等毫不相关的产品紧密结合在一起,由于狼牙在月光下会发出蓝光,“蓝牙”由此得名。
什么是蓝牙技术如如 所谓蓝牙(Bluetooth)技术,实际上是一种短距离无线通信技术,利用“蓝牙”技术,能够有效地简化掌上电脑、笔记本电脑和移动电话手机等移动通信终端设备之间的通信,也能够成功地简化以上这些设备与Internet之间的通信,从而使这些现代通信设备与因特网之间的数据传输变得更加迅速高效,为无线通信拓宽道路。说得通俗一点,就是蓝牙技术使得现代一些轻易携带的移动通信设备和电脑设备,不必借助电缆就能联网,并且能够实现无线上因特网,其实际应用范围还可以拓展到各种家电产品、消费电子产品和汽车等信息家电,组成一个巨大的无线通信网络。 “蓝牙”的形成背景是这样的:1998年5月,爱立信、诺基亚、东芝、IBM和英特尔公司等五家著名厂商,在联合开展短程无线通信技术的标准化活动时提出了蓝牙技术,其宗旨是提供一种短距离、低成本的无线传输应用技术。这五家厂商还成立了蓝牙特别兴趣组,以使蓝牙技术能够成为未来的无线通信标准。芯片霸主Intel公司负责半导体芯片和传输软件的开发,爱立信负责无线射频和移动电话软件的开发,IBM和东芝负责笔记本电脑接口规格的开发。1999年下半年,著名的业界巨头微软、摩托罗拉、三康、朗讯与蓝牙特别小组的五家公司共同发起成立了蓝牙技术推广组织,从而在全球范围内掀起了一股“蓝牙”热潮。全球业界即将开发一大批蓝牙技术的应用产品,使蓝牙技术呈现出极其广阔的市场前景,并预示着21世纪初将迎来波澜壮阔的全球无线通信浪潮。 回答者: f77917 - 同进士出身 六级 12-7 13:18--------------------------------------------------------------------------------"蓝牙"(Bluetooth)是一种低功率短距离的无线连接技术标准的代称,"蓝牙"一词取自一位在公元10世纪统一了丹麦的国王,哈拉德二世、(Harald)的绰号,即"蓝牙"(Bluetooth)。"蓝牙"技术的最初倡导者是五家世界著名的计算机和通信公司:爱立信Ericsson, 国际商用机器IBM, 英特尔Intel, 诺基亚Nokia, 和东芝Toshiba。并于1998年5月成立了"蓝牙"特殊利益集团(Bluetooth Special Interest Group-SIG) ,该组织采取了向产业界无偿转让该项专利技术的策略,以实现其全球统一标准的目标。其目标是实现最高数据传输速度1Mbps(有效传输速度为721kbps)、最大传输距离达10米,用户不必经过允许便可利用2.4GHz的ISM(工业、科学、医学)频带,在其上设立79个带宽为1MHz的信道,用每秒钟切换1600次的频率、滚齿(hobbing)方式的频谱扩散技术来实现电波的收发。这也就是蓝牙技术的由来和特点。使用蓝牙技术进行通信的设备,分为决定频率滚齿模式"主叫方"和它的通信对手"受取方"。主叫方可同时与7台受取方通信。因此可以把主叫方连同7台受取方共8台设备连接成名为Piconet(锯齿网)的子网。Piconet内的受取方可以同时作为两个以上Piconet的受取方。1999年7月,蓝牙公布了正式规格BluetoothVersion 1.0。遵从这一规格的移动电话和笔记本电脑将于1999年底或2000年初上市。声称要把蓝牙技术产品化的企业正与日俱增,目前蓝牙标准化团体"BluetoothSIG(特 别兴趣组合)"的成员企业数已增加到800家以上。 "蓝牙"技术的设计初衷就是将智能移动电话与笔记本电脑、掌上电脑以及各种数字化的信息设备都能不再用电缆,而是用一种小型的、低成本的无线通信技术连接起来;进而形成一种个人身边的网络,使得在其范围之内各种信息化的移动便携设备都能无缝地实现资源共享。据国外权威机构预计,几年以后,全世界将会有数以亿计的数字移动电话、PC机以及各种信息设备都会将基于蓝牙技术的无线接口作为一种标准配置。蓝牙技术将在多种领域迅速发展,其典型应用环境包括无线办公环境(Wireless Office)、汽车工业、医疗设备等。Bluetooth将在人们的日常生活和工作中扮演重要角色,市场潜力巨大,该技术正成为21世纪的投资热点。所谓蓝牙(Bluetooth)技术,实际上是一种短距离无线通信技术,利用“蓝牙”技术,能够有效地简化掌上电脑、笔记本电脑和移动电话手机等移动通信终端设备之间的通信,也能够成功地简化以上这些设备与Internet之间的通信,从而使这些现代通信设备与因特网之间的数据传输变得更加迅速高效,为无线通信拓宽道路。说得通俗一点,就是蓝牙技术使得现代一些轻易携带的移动通信设备和电脑设备,不必借助电缆就能联网,并且能够实现无线上因特网,其实际应用范围还可以拓展到各种家电产品、消费电子产品和汽车等信息家电,组成一个巨大的无线通信网络。 “蓝牙”的形成背景是这样的:1998年5月,爱立信、诺基亚、东芝、IBM和英特尔公司等五家著名厂商,在联合开展短程无线通信技术的标准化活动时提出了蓝牙技术,其宗旨是提供一种短距离、低成本的无线传输应用技术。这五家厂商还成立了蓝牙特别兴趣组,以使蓝牙技术能够成为未来的无线通信标准。芯片霸主Intel公司负责半导体芯片和传输软件的开发,爱立信负责无线射频和移动电话软件的开发,IBM和东芝负责笔记本电脑接口规格的开发。1999年下半年,著名的业界巨头微软、摩托罗拉、三康、朗讯与蓝牙特别小组的五家公司共同发起成立了蓝牙技术推广组织,从而在全球范围内掀起了一股“蓝牙”热潮。全球业界即将开发一大批蓝牙技术的应用产品,使蓝牙技术呈现出极其广阔的市场前景,并预示着21世纪初将迎来波澜壮阔的全球无线通信浪潮。什么是蓝牙? 蓝牙(Bluetooth)是由东芝、爱立信、IBM、Intel和诺基亚于1998年5月共同提出的近距离无线数据通讯技术标准。它能够在10米的半径范围内实现单点对多点的无线数据和声音传输,其数据传输带宽可达1Mbps。通讯介质为频率在2.402GHz到2.480GHz之间的电磁波。 蓝牙通讯技术的特点■蓝牙工作在全球开放的2.4GHz ISM(即工业、科学、医学)频段;■使用跳频频谱扩展技术,把频带分成若干个跳频信道(hop channel),在一次连接中,无线电收发器按一定的码序列不断地从一个信道“跳”到另一个信道;■一台蓝牙设备可同时与其它七台蓝牙设备建立连接;■数据传输速率可达1Mbit/s;■低功耗、通讯安全性好;■在有效范围内可越过障碍物进行连接,没有特别的通讯视角和方向要求;■支持语音传输;■组网简单方便 蓝牙通讯技术的用途 蓝牙技术是一种新兴的技术,尚未投入广泛应用,目前许多蓝牙设备还处于实验室试验阶段。但可以肯定的是现在多数具有红外无线数据通讯功能的设备,在将来一样可以使用蓝牙技术来实现无线连接。同时蓝牙技术的网络特点和语音传输技术使它还可以实现红外技术无法实现的某些特定功能,如无线电话、多台设备组网等等。 厂家和消费者的认同度 蓝牙技术已获得了两千余家企业的响应,从而拥有了巨大的开发和生产能力。蓝牙已拥有了很高的知名度,广大消费者对这一技术很有兴趣。 植入成本 目前市面上的蓝牙设备还是比较少见。USB接口蓝牙适配器、蓝牙PC卡和蓝牙手机已经有了面向市场的产品,售价都很高。由此可见蓝牙早期发展阶段植入成本还是比较高的。但估计批量化后植入成本可在30美元以下。在蓝牙技术发展成熟的时期,植入成本应该可以控制在10美元以内。

6,巧克力怎么制作

方法一、精制巧克力制作 制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模,才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华,而制作过程至少需要经历20几个步骤,一些优质巧克力的制作,光是搅拌可可浆就可以花上120个小时,整个过程可说是耗时费事。同时,整个制作过程必须在紧密的控温系统(即装有冷气设备的室内)进行,稍微不小心,整锅巧克力就搞砸了。 1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒,就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根据喜好,添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓,要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。 2.溶解巧克力时,必须用水烫热,不可以直接煮热。处理巧克力时,要很小心,巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁酱混合成浆状后,加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱,凝固后再取出,沾上黑巧克力浆后,放入冰箱,凝结了即成。 5.手巧的朋友 ,还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。 6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆,放入冰箱凝固后,再沾上黑巧克力浆,放入冰箱待巧克力凝结后,用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。 方法二、巧克力制作 原料:块装COOKING CHOC (white choc or dark choc),任何想出效果的小模子,一个片状搅拌器,大碗,削片器。 做法: 1、先将巧克力削片放入碗中,那样容易方便融化,削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。 2、进行加热融化,此步骤可以有两种方式可以达成融化效果,其一是隔水加热法,将60度左右的热水(注意,这个温度的热水是还没有烧开的温度,水温不要太烫)放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中,然后开始进行充分的搅拌,直到巧克力完全融化掉,装如粘稠糊装;其二,用微波炉融化,此方法会比较省时间,按分量将装入巧克力的碗放入微波炉,高温10秒钟,拿出来后要充分搅拌,再放入再加热10秒钟再搅拌,如此类推差不多弄个1,2分钟就差不多了,(注意,不要为了省事而一次性加热1,2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉),待融化完的巧克力还需要不停的搅拌,那样不会使其立即凝固,然后趁热倒如模具中。 3、成型。放入模具后尽量使起铺平,如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。 4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却,不要使用冰箱,那样会使其发硬。 方法三、巧克力制作 原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波炉、大碗、模具 步骤: 第一节 准备工作 可可粉: 可以在家乐福或麦德隆超市买到(其他的大卖场就不要去了,应该没有的)。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店(这个店里一定有模具卖)。牌子应该没有太大的讲究,因为在国内,有就不错了。如果一定要强求牌子,意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了,但是太贵了(强烈不推荐)。 可可脂: 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了(植物牛油一样的)。可可脂最好买代脂,吃多了不会胖。白色的就是可可脂了,如果买不到,直接用白巧克力也行! 果仁: 南货店,别买那种炒货,尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买,当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 。 松仁: 砂糖: 这两个不要我说了吧?如果真的不知道,建议参考友情提示2。 牛奶: 超市里面多的不得了,建议用光明的特浓鲜奶(3.5) 微波炉?碗?这些家里都有吧?如果没有请参考友情提示2 模具:前面提到的食品原料店里面绝对有的,各种各样的模具,如果不高兴买,就用家里做冰块的冰格吧! 具体步子: 将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。 找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。 将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样) 将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。 再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。 3.买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行。 方法四:夹心巧克力制作方法大全 1、烘烤些坚果,视自己需要而烘焙一些:榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之类的坚果。 2、使用微波炉与[耐微波塑料盒]来做巧克力 3、巧克力切成脆屑状,越碎越好,将巧克力放入[耐微波塑料盒] 4、使用中火,先微波2分钟,取出将巧克力搅拌。 PS:因为中间巧克力比较不易溶化~搅拌调合一下 5、再微波约,1分半钟—2分钟,视情况调整微波时间 。 6、将溶好的巧克力直接倒入(或是用三角纸)填入模子,再将模子轻轻敲几下,将气泡敲出。 7、再将烤好的坚果放入。这时使用硬刮版,或是抹刀将巧克力抹平。 8、如果是用软式巧克力模,使用三角纸填入巧克力,适量添入巧克力就不用抹刀抹平了。 方法五:三种情人节巧克力制作方法 第一种:甜言蜜语:有它在,就有欢声笑语。 制作材料:麦芽糖、巧克力、碎果仁 制作方法:随心所欲用麦芽糖制作出各种小动物,然后将巧克力加热融化成酱状,食用时将做好的小动物沾上一些热巧克力酱和碎果仁,甜蜜中充满着乐趣。 注意:巧克力在加热时要不停搅拌,保持酱的稠度适中。 第二种:爱情宣言:喜欢被你看着,感受你温柔,就算是短短一秒钟,也能够永久。 制作材料:鲜奶油、牛奶巧克力、蛋糕片 制作方法:在蛋糕片上抹上一层鲜奶油,然后将几片抹好的蛋糕片叠合,将牛奶巧克力削成小小的薄片,随意撒在奶油蛋糕上。这样让滑爽的奶油充满着牛奶巧克力的鲜甜回味,令人沉醉。 注意:抹鲜奶油时,不可因喜爱而过量,过多的奶油会造成甜腻感,而且还会掩盖牛奶巧克力的香浓滋味;牛奶巧克力一定要薄、小,厚了其味过浓,而且影响丝般爽滑的口感。 健康顾问说:巧克力能降低血小板活性。血小板活化可导致血栓性血管疾病的发生。目前已经有许多体内和体外实验发现可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促进血小板聚集的作用,从而起到保护人体心血管健康的作用。 营养学家说:巧克力是抗氧化剂。大量研究表明,可可/巧克力中的多酚具有明显的抗氧化作用,它可以延长体内其它抗氧化剂,如维生素E、维生素C的作用时间,同时还可以促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成,从而起到预防心血管病的作用。抗氧化活性也被认为是免疫调节以及预防癌症的作用基础。 第三种: 制作材料:烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉 制作方法:将黑巧克力加热融化,然后包裹在烘烤好的蛋糕外面,再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层,这样不仅甜点表面松软的质感非常诱人,而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。 注意:黑巧克力在加热时,可加入一点水,水不可过多;温度适中并保持稳定,如果火过大,巧克力会有焦味,会影响口感。 营养学家说:巧克力是免疫调节剂。可可浆中的多酚具有调节多种人体免疫细胞的功能。许多研究表明可可多酚具有免疫抑制作用。 健康顾问说:巧克力对胆固醇具有中性作用。巧克力不会升高血液中的胆固醇浓度是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用(不升高亦不降低),而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度,所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中的胆固醇水平没有影响。另外,巧克力中所含的单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。 方法六:可可液块的制备: (1)焙炒:经发酵和干燥的可可豆,下一个工序就是焙炒。焙炒的主要作用是:除掉部分水分;使豆壳变脆干裂,便于除掉外壳;可使暗棕色的可可豆,变为紫红色,使部分油脂从细胞中渗透出来,豆肉变得明亮;焙炒可使可可豆的成分发生变化,淀粉糊化变为可溶性微粒,酸类、醇类和酯类等芳香物质增多;使物料具有可塑性。 (2)随焙炒方法不同,所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续进行焙炒。不同产品品种所要求的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件: 品种 温度℃ 时间(分钟) 可可粉 125~130 25~30 牛奶巧克力 110~125 15~20 深色巧克力 85 ~100 11~14 焙炒的温度越高,可可豆的损耗率越大,这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。 (2) 簸筛:经过焙炒的可可豆,皮壳虽已开裂,但肉与壳还没有分离开,需稍经碾压即可分离,在机械撞击下,豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开,以便于下一工序对豆肉的加工。 (3) 研磨:研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块,这一工序是很重要的。要求磨碎至50~114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间,并可获得较好的效果。经研磨成酱以后,即可得到褐色的可可液块。 初磨设备的类型很多:有盘磨机、辊磨机、齿磨机、球磨机和胶体磨等。 2.精磨:将初磨制成的可可液块,已经处理好的糖粉,再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等,再经进一步磨细,称为精磨。 仅经初磨的可可料或糖粉,颗粒较大,进入口腔后有粗糙感,必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18~23微米之间时,就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。 物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行,物料被分散,物料被分散的越细,其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面,称为比表面。其比表面越大,巧克力的质点数量也越多,其质点也就越小越细。 在精磨中保持一定温度下,精磨得越细,物料增稠,粘度增大,流动性降低。 精磨的设备有:三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中,要注意控制下列操作程序:调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求:过大或大粒的比例过多,口感粗糙;但质点过小或小粒的比例过多,便容易粘附在我们的舌腭上,不容易被唾液带离口腔,使人感到糊口。 3.精炼:经过精磨的巧克力虽然质点很细,但还不够细腻,香味还不够优美和醇和,精炼可以进一步提高其质量。特别是高级巧克力需要经过精炼工序。 精炼是在精炼机内进行的。精炼机的类型很多,目前用得较为普遍的为回转式精炼机。物料在精炼机内经过反复摩擦碰撞,对精炼进一步磨平、磨细,物料内水分和挥发性气味被驱除,物料被充分乳化,从而提高了巧克力的质量。 精炼所要求的主要条件是温度和时间,质粒的棱角温度的要求,随巧克力糖果品种而不同。深色巧克力为55~85℃;牛奶巧克力为45~60℃。精磨所需的时间很长,一般为24~72小时。 精炼有以下几种作用:巧克力的质量更加细腻润滑;物料变得稀薄流散性增强,色、香、味提高。 在精炼中要加入的磷脂,磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出来。 磷脂具有亲油和亲水的双重性,它既有亲油基,也有亲水基,它的亲水的一端,也能被糖、可可和乳固体吸附。这样,在巧克力物料中起着表面活性作用,使物料成为高度稳定的乳浊状态,故磷脂也属于乳化剂。 磷脂可以改变质粒间的界面张力,能减少物料胶团水化作用的发生和强化,从而阻碍了冻胶的形成,起着稀释作用,降低物料的粘度。 在巧克力料添加磷脂超过0.6%以上,粘度就不再下降。故在巧克力糖果生产中巧克力添加量在0.1-0.5%之间。 在巧克力糖果中添加磷脂,可以减少一定比例的可可脂,这在经济上具有一定的意义。 磷脂还有防止油脂氧化的作用,也属于抗氧化剂, 4.调温:调温的作用在于控制可可脂在不同温度下相态的转换,从而达到调质的作用。 使液态的巧克力酱变成固态的巧克力糖果,最好要经过调温阶段。未经调温或调温不好,会使制品质量低劣。 从生产工艺的要求上看,由液态变成固态的巧克力料,要求它有明显的收缩性,这样便于从灌模的模型中脱落出来,这是连续生产作业线所必须的要求。按工艺条件要求进行调温,可使巧克力料生产明显的收缩性能。有利于脱模和连续化生产。 未经调温或调温不好的巧克力,冷固成型后,制品的质构粗糙,颜色灰暗,缺少巧克力应的脆裂特性。在保存过程中,易变得粗糙和类似窝体的质构,丧失商品价值。所以,调温是巧克力生产中的重要工序。 在巧克力料内含有约30%的可可脂,可可脂在分散体系中是连续相,它的状态决定了巧克力的物理特性。巧克力料在调温中的变化,实质上是可可脂多晶型特性的变化。调温的目的就是使巧克力料产生最高比例的晶型,使巧克力生产过程顺利,成品质量稳定。 精炼后的巧克力料一般在45℃以上,其质粒处于运动状态,不能形成可可脂的任何晶型,故需将贮缸内的物料搅动一定时间后再进行调温。 调温的第一阶段:物料从45℃冷却至29℃,可可脂产生晶核,并逐渐转变为其它晶型。 调温的第二阶段:物料从29℃继续冷却至27℃,部分不稳定晶型转变为稳定晶型,数量增多,粘度增大。 调温的第三阶段:物料从27℃回升至29~30℃,其目的在于使低于29℃以下不稳定的晶型溶化,只保留稳定的晶型,这就是晶型。同时,物料粘度降低,适于成型工序的要求。 调温过程是一种细致的工艺,对温度的调节和控制必须十分严格和准确。目前还没有十分理想的调温机,而薄膜式连续调温机适合于大批量生产的需要。 巧克力料经调温后,就可以用于生产巧克力糖果。按照成型工艺,巧克力糖果可分为浇模成型和涂衣成型。 5.浇模成型:浇模用的巧克力料要严格控制温度和粘度。对料温要求在30℃左右,温度过高会破坏已经形成稳定晶型的可可脂晶型。使成品质构松散,缺乏收缩特性,难于脱模,在贮存中易出现花斑或发暗现象。温度过低,物料粘稠,浇模时定量分配困难,且物料内汽泡难以排除,制品易出现蜂窝。所以在成型过程中,物料应始终保持准确的温度,并要求保持在最小的温差范围内。 粘度是对物料要求的另一重要因素,物料粘度高低同样影响着它的流散性和分配的准确性。因此,在浇模过程中要保持物料的粘度范围。浇模后,要对模型进行震荡,使成品质构坚实,防止气泡或空隙产生。震幅要求不超过5毫米,频率每分钟约1000次。 存在于巧克力将酱料中的热量有两种形式:即显热和潜热。显热是指巧克力酱降低温度时放出的热量;潜热是指液态变为固态所放出的热量,两种热量的总和就是成型过程需除掉的全部热量。 对冷却过程的要求是:当浇模后,先置于8~10℃的冷藏室内,约5分钟左右,料温降至21℃;再经21分钟左右,料温降12℃,冷却所需的总时间为25~30分钟。冷却速度取决于冷却温度、冷风方式和制品形状。 从液态到固态的冷却速度不能过快,冷却温度一般8~10℃,冷却后期可适当提高至12~14℃。冷风速度以每秒7米为宜,当巧克力块收缩变形后便来到了冷却终点。 6.涂衣成型工艺:涂衣成型帛成的糖果,称为夹心巧克力。多是根据夹心而命名的,如花生夹心巧克力、蛋白夹心巧克力等。 对涂衣成型工艺有下列要求: (1) 制心子和对心子的要求:心子的性质和色香味要能与巧克力外衣和谐地结合,具体要求是口感柔软,易溶化,不粘滞糊口以及不会引起形态变化、渗透穿孔、胀缩破裂、酸败变质、虫驻和霉变等。涂衣时心子和温度一般要低于外衣温度5℃左右。 (2) 制外衣和对外衣的要求:涂衣用的巧克力料中的可可脂要高于浇模用的料。涂衣用的巧克力酱要有合适的粘度和流动性。过于稠厚的物料不但输送不便,而且分配不均,涂衣厚薄不匀,不能保证消耗定额。在整个涂衣过程中,要始终严格控制酱料的调温要求,保持30~33℃。 (3) 控制却速度:涂衣成型机组的冷却通道应保持7~12℃,冷风速度不超过7米/秒,冷却时间保持15~20分钟,冷却后期的温度可稍高,在较干燥的条件下进行。 7.巧克力糖果包装:包装的主要作用是:防热、防吸湿溶化、防香气逸散、防油脂析出酸败、防霉、防虫、防污染。对包装的要求是美观大方,丰富多彩,能经久保持巧克力糖果的色、香、味、型,特别是卫生条件。 一般蜡纸难于达到上述要求。通常用的包装材料有:铝箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有采用铝箔~聚乙烯复合材料或其它复合材料。 花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料,但不同的是,这种巧克力糖,形态多样,香味别致,美观大方,具有特色,品种有20~30种之多,不但口味不同,而且形态也不同,装上高级礼盒,很有气派,这种花色巧克力糖在国外目前也是很受欢迎的高级产品。 制作方法: 1、糖心制造。各种花色巧克力必须先制成各种类型和不同口味的糖果心子,然后涂外衣制成,心子可分为下面几种: (1) 硬心子:以砂糖的各种果仁为基础,有的也放葡萄糖。熬制方法分二种:一种是砂糖溶解在水中,过滤后再熬至一定的温度,将花生等一些果仁加进锅中一起炒,出锅温度此硬糖的温度略高;另一种是砂糖、葡萄糖在水中溶化后过滤,再熬到接近硬糖的温度,将核肉等果仁倒入锅中拌和(花生、杏仁等要熟的)出锅前都加少量奶油。 (2) 软心子:以方登(又称白马子)为基础,方登有二种口味, 一种加乳制品,用于制作各种奶味的心子,不加炼乳的用于各种水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解过滤,再熬制到120℃左右,倒在冷却台了搅拌而成。 (3) 酒心子:以砂糖为基础,加入各种名酒。砂糖加水溶解后过滤,再熬至112℃左右,离火3~5分钟后加入适量的酒,将糖水灌入粉盘中,然后在糖水表面上稍筛一层淀粉,保温结晶,待涂外层。还有用砂糖、炼乳、果仁、葡萄干等原料做成的各种半软糖心子。 2.巧克力外层涂法。涂巧克力外衣,按各种不同的心子涂不同规格的巧克力,要求涂后的巧克力黑中带亮光,光洁度好,巧克力温度控制在28~30℃左右。
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