1. 菱角的口感
菱角是一种夏季常见的果蔬，其口感清爽，有些甜味，稍有点硬，但是不失爽脆。菱角和 water chestnut 在外观和口感上十分类似，但是菱角的味道更加的清新。菱角可以生食或烹饪，用来做煮汤、炒菜、蒸饭等都可以，同时搭配其它食材也能够制作出很多美味的菜品。
2. 菱角的营养价值
菱角的营养价值很高，主要富含淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C以及矿物质等多种营养成分。其中，菱角的淀粉含量较高，而其它物质含量比较低。菱角中有一种特殊的成分叫作巴豆酸，这种物质具有一定的药用价值，可以用来降低血压和血糖。
3. 菱角的药用价值
菱角在传统中医中也有很好的应用价值，尤其是可以用来调节人体的气血、益气养血。菱角还可以洗去肝火，帮助人体排毒养颜。
4. 如何挑选和存储菱角
在购买菱角的时候，应该选择比较硬实、没有裂缝、没有斑点的菱角，表皮鲜亮、没有变色的为最佳。存储时可以将菱角放入塑料袋中放入冰箱里冷藏，但是需要注意的是，菱角比较容易腐烂，因此购买后应该尽快食用，不然很容易坏掉。
总而言之，菱角不仅口感清爽，而且其营养价值也十分丰富，还有良好的药用价值。在食用之前注意挑选和存储，使用时可以根据自己的口味选择烹制方式，可以加入自己喜欢的调料，调制出不同口味的菜品，相信一定会受到家人和朋友们的欢迎！
