1. 什么是紫砂蒸锅
紫砂蒸锅又称为紫砂蒸笼，是中国传统的烹饪用具。与其他材质的蒸锅相比，紫砂蒸锅优点明显。首先，它由紫砂泥制成，不含铅，所以使用它为食物蒸煮时，食物的味道质量和口感都会得到保证。其次，紫砂泥热传导性能好，避免局部过热或不足的情况，能够使食物均匀受热，焦熟的情况也大大降低。最后，紫砂蒸锅隔热性能优良，可以有效减少热能的散失，节省燃料成本。总体来说，紫砂蒸锅不仅易于操作，而且也能够为人们带来更好的烹饪体验。
2. 在上海哪里可以买到紫砂蒸锅
在上海购买紫砂蒸锅有两个主要途经：一是在实体店铺购买，二是在互联网平台购买。
第一种途径比较简单，只需要在百度地图或其他打口器中搜索”紫砂蒸锅”的关键词，就能够得到一些购买地址。在上海，比较知名的紫砂蒸锅实体店铺有王渊记定制铜铸紫砂蒸锅、张小泉紫砂陶瓷制品、江南紫砂苑等店铺，价格在几百元至几千元不等。
第二种途径是通过互联网模式购买。在淘宝、京东等网站上，只需要输入”紫砂蒸锅”的关键词，就能够得到一系列的产品链接和价格推荐。互联网购买的优势是价格更加透明、可选择的货品更多、退换货更加方便等等。
3. 如何选购高质量的紫砂蒸锅
选购高质量的紫砂蒸锅需要注意以下几个方面。
第一，选择合适的大小。紫砂蒸锅的尺寸多样，常见的大小有9、10、12、15、18公分等，应根据家庭日常用餐人数选择适合的大小。
第二，选择合适的口型。紫砂蒸锅的口型一般有细口和宽口两种。细口的锅比较适合蒸煮小的食物，如蒸饺子、粽子等，而宽口的锅适合蒸煮大的食物，如扣肉、大片鱼等。
第三，选择合适的材质和工艺。尽可能选择正宗的紫砂泥，材质结实、无裂缝，颜色红中泛紫、均匀细腻。表面质地光滑、手感粗糙。如何判断正品紫砂蒸锅，可以通过气体测量仪或者专业仪器探测。
4. 如何正确使用紫砂蒸锅
正确使用紫砂蒸锅，可以保障其使用寿命和烹饪效果。
第一，使用前先用清水将锅浸泡20分钟，使锅具备一定透气透水性。
第二，蒸锅在烹饪过程中应保持润湿状态，保证蒸汽的通畅和稳定，避免较大的温度差冷烫开裂。
第三，烹饪完成后应及时清洁干净，用清水进行清洗，干燥通风处晾晒于阴凉干燥处。储存时应注意避免碰撞和压力。需要长期放置的用户最好用纸包裹放入衣柜等干燥阴凉处存放，以免吸入灰尘，影响使用效果。
