青鱼嘴是一种海水鱼，属于鲈形目、鲈科、鱼鲈亚科、鸦鲈属，学名为Lates calcarifer。
青鱼嘴主要分布于印度-西太平洋地区，包括东南亚、澳大利亚、印度，以及中国南海和黄海等地。在中国，青鱼嘴生长区域主要分布在南海和珠江口附近海域。
青鱼嘴生长环境较杂，栖息在河口、河道、湖泊、港湾等水域中。青鱼嘴的生长适温范围为24~34度，其中28~31度为最适宜的温度。此外，青鱼嘴对水质的要求非常高，河口、河道等水域的丰富水质能够满足其生长发育所需。
青鱼嘴是一种脂肪含量非常丰富的鱼类，同时富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，脂肪含量可以达到10%~20%，是其他鱼类的2~3倍。此外，青鱼嘴的脂肪酸组成优秀，对心血管具有保护作用。同时，青鱼嘴还含有较高的不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸），对调节胆固醇水平、防治心血管疾病、降低血压等有益作用。
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