1. 荞麦茶和苦荞茶的简介
荞麦茶和苦荞茶都是由荞麦制成的茶饮料。荞麦是一种常见的粗粮，在我国东北、华北、西北等地都有种植。荞麦含有多种营养成分，如蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等，是一种健康食品。
荞麦茶是将荞麦炒制后制成的，具有清热除烦、解毒消肿、降压降脂等功效。
苦荞茶是由苦荞麦制成，被誉为“森林果实”，具有清凉解毒、提神醒脑、补肝强肾等功效。苦荞茶中含有多种人体必需氨基酸、矿物质、维生素，尤其是富含人体必须氨基酸中的赖氨酸和精氨酸，这是其他粮食中所不具备的。
2. 荞麦茶和苦荞茶的制作方法
荞麦茶的制作方法相对简单，只需将荞麦干炒香后，放入茶壶中，冲入沸水即可。荞麦茶饮用时可加入适量的蜂蜜、柠檬等调味品。
苦荞茶的制作方法稍有一些讲究。首先将苦荞麦浸泡12小时至24小时，然后取出，用清水洗净，烘干。把苦荞麦压碎，然后放入干燥处晾干。将晾干的苦荞麦放入炒锅中，用文火炒至金黄色或呈拐角状，即可放入干燥处备用。饮用时将苦荞茶块放入杯中，用80℃左右的温水冲泡5-10分钟即可。苦荞茶饮用时可以添加适量的蜂蜜、黄油、姜汁等。
3. 荞麦茶和苦荞茶的营养成分
荞麦茶中含有大量的黄酮类化合物，如芦茶素、迷迭香酸等，这些化合物的抗氧化能力比维生素C强10倍以上，可以起到抗氧化、抗炎、抑制癌瘤等作用。
苦荞茶中富含氨基酸、矿物质、维生素等营养素，尤其是富含赖氨酸和精氨酸等人体必需氨基酸。苦荞茶中的赖氨酸和精氨酸对人体的生理功能有着重要的作用，能够提高人体免疫力、促进蛋白质合成、减缓肌肉疲劳等。
4. 建议选择荞麦茶还是苦荞茶
荞麦茶和苦荞茶都具有一定的保健作用，都可以作为日常饮品。不同的人群可以根据自己的需求选择合适的茶饮。
对于需要降压、降脂的人群，可以选择荞麦茶。荞麦茶中含有一定量的黄酮类化合物，具有降压、降脂、抗氧化等功效，能够帮助调节身体状况。
对于需要提神醒脑、补肝强肾的人群，可以选择苦荞茶。苦荞茶中含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素等营养素，能够起到提神醒脑、调节内分泌、防止疲劳等作用。
总的来说，荞麦茶和苦荞茶都是健康的茶饮料，具有一定的保健作用。选择哪一种茶饮，需要根据自己的需求和口味来决定。
