主厨刀，主厨刀可以切生肉吗

本文目录一览

1，主厨刀可以切生肉吗
2，请问什么牌子的厨师刀最好
3，厨师刀主厨刀好还是片刀好
4，厨师应怎样选一把好的刀
5，厨师刀的种类及做用
6，厨房用的刀具有哪些种类

1，主厨刀可以切生肉吗

洗一洗刀再切猪血再看看别人怎么说的。

当然可以啦主厨刀挺快的，切肉根本不费劲儿。

主厨刀可以切生肉吗

2，请问什么牌子的厨师刀最好

要数十八子刀具。它的菜刀品种多，款式美，锋利好用，备受家庭妇女的欢迎。求采纳

十八子

请问什么牌子的厨师刀最好

3，厨师刀主厨刀好还是片刀好

厨师刀也有很多种的，有平时切片切丝的这边用得最多，像国藩炮弹钢菜刀这些老菜刀很多饭店厨师使用。有斩骨头的雕花的屠宰的等等，家庭使用的话一般用切片刀搭配一把斩骨刀使用，基本除非大大小小能搞定了。

主厨刀重啊，不是职业厨师拿的不习惯，但是切什么都快，包括切骨。家庭用的话当然用的最多的就是片刀啦，毕竟切肉切蔬菜都用的到

看你要干什么，厨房用当然厨师刀，刮脸就用刀片

厨师刀主厨刀好还是片刀好

4，厨师应怎样选一把好的刀

1、刀的材质是我们不可忽略的。不同用途的刀具使用不同的材质，一般有三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。有的生产商开发了自己的“独家秘方”，阳江十八子就以“自己炼钢做好刀”的口号为招牌。 2、刀表面的光滑度，对是否具有抗锈效果，有一定的评定意义。 3、刀刃的几何角度应有所不同，但有一个基本的要求，那就是必须有明显的刀刃，刀刃要锋利、平直、无缺口才能发挥其最大的威力。 4、最容易被忽视的，就是刀柄。看刀柄，首先要注意的是它是否和刀身在一条直线上并保持对称，此外使用的手感、舒适度也马虎不得。刀身要结实牢固，刀柄则要有良好的防滑功能，否则脱手就会伤及使用者。一般来说，流线设计的刀柄与手型贴合，握起来感觉相对舒服，材质要木质、塑料还是钢质，则要看个人喜好。

5，厨师刀的种类及做用

厨师刀主要有2把刀一把切片刀要超薄锋利无比切片切菜切丝片鱼片等等全靠它一把斩骨刀斩鸡斩鱼啥的全靠斩骨刀。有些厨师还会配一把屠宰剔骨刀用于宰杀和踢骨。厨师用刀最重要锋利好用耐用易磨，光好看不好用那多是没用的。当厨师没有几把得心应手的菜刀是万万不行的，就像刀客没有刀剑客没有剑。试试国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工菜刀吧，在湖南很出名，全国各地很多跑江湖的卖，斩鸡鸭鱼排骨毫不费力。一把老刀顶几把不锈钢刀了，不锈钢刀切切菜蔬果还是可以，斩骨头那就逊色了，重要的是不锈钢寿命短啊，用一段时间后就和锯片一样又磨不动，几个月就报废了。

厨师的刀一定要是好刚打造，而且要保养得当

前切，后垛，中间片，刀背砸泥，把捣蒜

切刀、片刀、砍刀，完毕

6，厨房用的刀具有哪些种类

原发布者:fangjunjiangdu 由于机械零件的材质、形状、技术要求和加工工艺的多样性，客观上要求进行加工的刀具具有不同的结构和切削性能。因此，生产中所使用的刀具的种类很多。刀具常按加工方式和具体用途，分为车刀、孔加工刀具、铣刀、拉刀、螺纹刀具、齿轮刀具、自动线及数控机床刀具和磨具等几大类型。刀具还可以按其它方式进行分类，如按所用材料分为高速钢刀具、硬质合金刀具、陶瓷刀具、立方氮化硼（CBN）刀具和金刚石刀具等；按结构分为整体刀具、镶片刀具、机夹刀具和复合刀具等；按是否标准化分为标准刀具和非标准刀具等。（二）常用刀具简介1.车刀车刀是金属切削加工中应用最广的一种刀具。它可以在车床上加工外圆、端平面、螺纹、内孔，也可用于切槽和切断等。车刀在结构上可分为整体车刀、焊接装配式车刀和机械夹固刀片的车刀。机械夹固刀片的车刀又可分为机床车刀和可转位车刀。机械夹固车刀的切削性能稳定，工人不必磨刀，所以在现代生产中应用越来越多。2.孔加工刀具孔加工刀具一般可分为两大类：一类是从实体材料上加工出孔的刀具，常用的有麻花钻、中心钻和深孔钻等；另一类是对工件上已有孔进行再加工的刀具，常用的有扩孔钻、铰刀及镗刀等。例如，下图示标准高速钢麻花钻的结构。工作部分（刀体）的前端为切削部分，承担主要的切削工作，后端为导向部分，起引导钻头的作用，也是切削部分的后备部分。3.铣刀铣刀是一种应用广泛的多刃回转刀具，其种类很多。按用途分

刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①砍刀：用于砍骨。 ②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。 ③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。 ⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。 ⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。 ⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。选择选择刀具要注意以下几点。 ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。 ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。 ③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。 ④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。