煮饭，怎么煮饭

本文目录一览

1，怎么煮饭
2，煮饭的步骤
3，煮饭怎么煮
4，煮饭的步骤顺序
5，怎么煮饭
6，煮饭的拼音是什么
7，怎么煮饭详细一点

1，怎么煮饭

1、学会控制好米水的比例：米水的比例会影响到米饭的硬度，虽说就软硬而言，主要还是看个人喜好。但是对于大部分来说，还是存在着最科学的“米水比”。对于粳米来说，最合适的比例为1：1.2～1.4。而对于籼米来说，1：1.5～1.7比较好。2、试试加点配料：淘完米后可以选择加入一些配料，比如说加入点醋能让米饭更加松软清香。比如可以加入少量的油，能让米饭口感更韧，米粒更有光泽。3、可以焖一会再出锅：煮好饭不要着急出锅，适当的焖10～20分钟可以让米饭变的更加好吃。

怎么煮饭

2，煮饭的步骤

煮饭好吃原来这么简单，一起来学学 00:00 / 01:2670% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

煮饭的步骤

3，煮饭怎么煮

舀米……洗米……淘米……倒米……加水……熟米……米饭……

煮就是！

放水

选好米。米好饭味道才会好。另外如果你喜欢清香的。可以适当地加一点点茶叶，绿茶就好。也可以加一点点啤酒。不过一般来说选到好米的话，米饭的味道自然就会很好的。米要那种比较整个不碎，颜色要通透的。没有明显的黄色。黄色的米通常是陈米。好的米米粒要呈梭型，没有白节，有白节的米不够香。拿起几粒闻闻，好的米会有一种自然的香味

煮饭怎么煮

4，煮饭的步骤顺序

煮饭秘笈-让人觉得前半生的饭都白吃了好米好水要用好的煮饭方法才能体现最佳效果用料大米 1杯净水 0.9杯煮饭秘笈-让人觉得前半生的饭都白吃了的做法认真淘米三次各揉20下，加水浸米15分钟，将水倒掉，米晾干15分钟，严格按1比0.9的比例加水。电饭煲标准煮饭模式，程序结束后捣松，盖盖子焖饭5分钟。然后尽快一次性吃完，不要继续留在电饭锅里加热。每次吃最新鲜的。注意：煮饭最好使用净水，提高米饭口感。请点击输入图片描述浸米请点击输入图片描述晾米请点击输入图片描述加水请点击输入图片描述捣松请点击输入图片描述亮晶晶的米饭??请点击输入图片描述

5，怎么煮饭

让水面高米面一节拇指恰到好处

煮好白米饭的小秘诀米粒不沾锅的方法：相信很多人都遇过米饭黏在锅子上，很难清洗的状况。要如何才能使米粒不沾锅呢？其实只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴沙拉油再煮，如此一来米饭就不会沾在锅子上喔！煮好白米饭的小秘诀：想要将白饭煮的又香又软，可以先把米洗干净后（加水）浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着盛饭，把电锅插头拔掉，让电锅里的余热把饭闷一闷，如此一来，煮出来的饭就会又香又软啰！让米饭赶快熟的方法：这是一个应变的措施，就是当家中临时有客人来而饭不够吃的时候，可以将米洗净后加热水煮，如此一来饭会更快熟

6，煮饭的拼音是什么

煮饭 [ zhǔ fàn ]zhǔ：声母三声。fàn：声母f，韵母an，读第四声。基本释义：做饭。造句：今天放学回家，我不光要洗衣服，还要煮饭。扩展资料：一、笔画顺序：二、近义词：1、烧饭 [ shāo fàn ] 基本释义：〈方〉做饭。2、做饭 [ zuò fàn ] 基本释义：烹制饭菜；把生粮做成熟食。3、炊饭 [ chuī fàn ] 基本释义：煮饭。

煮饭：zhǔ fàn做饭，方言也有蒸饭，做菜，其中还包含主食与其它方面准备食品等含义方法：先将水烧开，再放入大米，或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒，水中的氯气会破坏米的维生素B1，而水烧开后，水中的氯气会蒸发，从而减少对维生素的破坏。另外，开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂，变成糊状。用正确方法煮熟的米饭，容易被人体消化吸收煮饭时放入一碗米两碗水保持一比二的比例

您好，答案是cook 希望帮助你

7，怎么煮饭详细一点

1. 洗锅2. 放米到锅里3. 淘米4. 加水到锅里，不要太多，刚好淹没到米上面的3里面这样谁5. 放电饭煲里，插电。按下煮饭按钮就好了。

多少米多少水，

你要是煮米饭，就是先淘米，洗干净后放在电饭锅内，倒入干净的水，量一下水面高出米表面约半个大拇指的距离（米要放平了再量），然后就可以蒸饭了

掌握做菜火候妙法1.妙油菜、白菜、芹菜及韭菜时，要用旺火、热油，菜下锅后要快速翻搅，时间要短些，断生即可出锅，否则，菜就会出汤变黄.炒菜前如在热油中撒点盐，炒好的菜就会翠绿清脆。2.炒豆芽时，除了旺火、热油、时间短以外，还要边炒边淋些水，这是保持豆芽脆嫩的关键。炒土豆丝时，首先要把切好的土豆丝放入水中洗几次? 旺火、热油，炒至土豆丝变色，再淋点醋、水、撒点盐，翻炒几下即可。3.炒肉丝、肉片、腰花、猪肝时，要先腌渍上浆，滑一下油（油温一般为四五成热），然后用旺火、热油，快速煸炒出锅。4.蔬菜与肉类同炒时，要先分别用旺火、热油炒一下，然后一起回锅同炒，迅速出锅。5.做焦溜肉片、溜肥肠等时，要先进行挂糊处理，然后在热油中炸一下，再用中小火焐炸，之后把锅中热油倒出，留些底油，放在旺火上，加入调好的汁料，一见稠浓，倒入炸好的原料，一拌即成。6.做炖肉时，要先用热油加白糖炒糖色（用酱油上色也可），之后放入肉块烧上色后加五香调料，一次加足水，大火烧开，再改用小火，长时间慢炖。这样炖好的肉酥烂醇香，肥而不腻。需要注意一点，盐要最后放，否则肉不烂。7.做蛋品菜时，如煎荷包蛋，在油热下蛋后，要用小火煎，这样才能形态完整，外香内熟；如炒鸡蛋，在蛋浆调匀后，下锅炒时要旺火、热油ㄓ涂啥喾诺悖┱庋闯龅募φ埃扇砦睹溃笙拭鳎蝗缯艏φ案仁柿考铀鹘辆龋判┲碛停旁诜兴牧胫校弥行』鹫簦迹保捣种蛹纯桑ㄕ羝荒芴澹裨虻捌鹕晨祝幌誓郏 ?/p;炒蔬菜何时放盐好炒蔬菜不要过早放盐，应在菜快要成熟时，加适量的盐，搅和均匀，盐一溶化，即可盛出，过早放盐，不但炒的菜不嫩，而且汤水多，影响菜的质量。调味的技巧调味一般分为加热前调味、加热中调味和加热后调味。加热前调味有三种情况：一是在加热中无法调味的炸、蒸菜，一定要在加热前调好味。二是腥膻味较重、体积厚大不易入味的（如家禽内脏，整鱼整鸡鸭）原料，在烹调前一般要用酱油、盐、糖、醋、料酒、葱、姜等调成汁腌渍。三是为了使某些蔬菜脆嫩爽口，在加热前也要用盐暴腌一下。加热中调味有两种情况：一是一样一样地加，二是对成碗汁后，一起加入菜中。但都要注意两点：下料比例要准确，否则形不成美味；下料次序要准确，如要求上色的菜要先加酱油。做蔬菜要晚加食盐。加热后调味一般是对加热前、加热中调味的补充。但是有的菜肴必如淹、拌凉菜，涮、白煮等菜。烧菜用酒窍门烹调中用酒的最佳时间是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁，要待虾仁滑熟后，先放酒再加盐；如炒肉丝，应在煸炒完毕立即加酒；再如红烧鱼，要在煎制完成后立即放酒。在所有调料中，酒必须最早加入。烧肉的技巧先将水烧开，然后下肉，就会使肉表面的蛋白质迅速凝固，肉中大部分油脂和蛋白质留在肉内，烧出的肉块鲜美；将肉与冷水同时下锅，用文火慢煮，使肉汁脂肪、蛋白质从肉中渗出来，烧出的肉汤则香味扑鼻。如果用冷冻肉，必须用冷水先将冻肉化开，忌用热水，否则不仅会使肉中维生素受到破坏，还会使肉细胞遭到破坏而失去鲜味。配料的诀窍在量的配合上，主料要多些，辅料要少些，不要喧宾夺主。在质的配合上，一般要把性质相同的料配在一起。如软料要配软料，脆料要配脆料，否则火候很难调节。在色的配合上，一般是颜色相近的料配在一起为好，否则很不协调，不能给人以美的感觉，在味的配合上，要考虑这样两点：一是要尽量保持主料本味。主料滋味鲜美的，应配些鲜清淡辅料；主料味淡的，应多配鲜料。二是要对味，如土豆和牛肉西红柿和鸡蛋等。主要是味道浓、油腻重的料，要多配以新鲜、清淡的蔬菜，使之互相调剂，会变得味美可口。做米饭应注意哪些问题首先，淘米时不要用力搓，不要反复洗，水温不要高，从防养分流失。其次，淘米后最好再用清水浸泡一段时间，2～3小时较合适。这样水分渗入到米粒中去，经过膨胀，既可省火。缩短做饭时间，又可使饭柔软好吃。再次，加水量要适当。一般来说，陈米水量多一些，新米水量少一些；浸泡过的米每500克加水750～1250克之间，没有浸泡过的米每500克加水在1250～克之间，经过几次实践，即可熟练掌握。最后，焖饭时注意的一个关键是火候，要用旺火把水煮开，等米胀发、米汤快干时，改用小火焖熟。炖老鸡、老鸭妙法杀老鸡前，给它灌一汤匙醋，并要紧握鸡嘴不使吐出，然后宰杀。将洗净的鸡放入锅内，大火烧开，再慢火焖，这样老鸡便容易炖烂。炖老鸭时，只要在锅中加入几个螺丝同煮，就能够使老鸭炖得烂。肥肉或是猪油若沾上了灰迹怎么办？将肥肉放在30～40℃的温水中浸泡10分钟，捞出后用干净的包装纸等慢慢地擦洗，即可洗刷干净。用热淘米水将肥肉洗两遍，再用清水洗，也可把脏物去除。烧牛肉烂得快妙法炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。烧骨头汤鲜美妙法将洗净的猪、牛、羊骨或蹄爪与冷水同时下锅，用文火烧，使汽沸而不腾。烧煮过程中，不要中途加水，以防止蛋白质受冷骤凝，使骨中或肉中的成分不易渗出。也不要过早放盐和酱油等调味品，因为这些东西会使肉骨内部的水份析出，加剧蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。煎鱼不粘锅妙法将锅放上火烧至温热时，用一小块鲜姜把锅内涂擦一遍，然后把油倒入锅内，并使锅内沾满油，待油热时将鱼放入煎炸，这样鱼就不会粘锅。包饺子省时省力妙法一是和的面要稍硬;多醒一会，这样才好擀皮、好包，而且不破。二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里打水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了鲜蛋蒸煮的技巧蒸煮带壳鲜蛋，如果需蛋白硬些，蛋黄嫩些，就应用大火煮，使蛋白尽快凝固；如果需蛋黄硬些，蛋白嫩些，可用文火煮，煮蛋时在水里加些盐，蛋壳不易爆裂，剥壳也容易，如果蛋壳的蒸者前已经破裂，那么拿一张柔韧的小纸粘在蛋壳上放入盐水里煮，可保持蛋的外形。和面不粘盆妙法和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。煮饺子、挂面的诀窍煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮蒸破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。煎蛋的诀窍煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整,吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎，或在蛋液中先加一点醋搅拌后再煎。

煮米饭么？这个看个人习惯，有人喜欢吃软的，有人喜欢吃硬的。最简单的方法就是：1、电饭煲加淘好的的大米。2、大米在锅底平整后用手指插一下，估算下高度。3、根据高度添加水（我家一般煮饭加水量大米没过后的三分之二高度），晕死真的很难解释简单点说吧就是你放好米后用手指插一下比如一节手指的高度那么你放水也是这么多（软饭）少于这个高度一点点（正常）如果水只超过大米一点点（很硬）。如果还是看不懂的话我建议你还是用量杯吧。就是感觉煮个米饭用量杯好怪异。

介绍煮籼米饭和陈米饭。一、煮籼米饭。籼米也称机米。在淘干净的籼米中加一点盐和一小勺花生油拌匀，然后加水煮。这样煮出来的饭软糯、喷香、有光泽。二、煮陈米饭。把陈米淘洗干净后，倒入电饭煲中盖上锅盖，静置几十分钟，让米涨一涨；倒往锅里加入水再加少许植物油。开锅后，用筷子稍加搅拌，盖上锅盖直至煮熟，多焖一些时间，让陈米气味随油气蒸发掉。用此法煮的陈米饭，有油光感和米香气。另外要想煮好饭要注意以下几点：1??煮饭的米要提前淘洗，使米充分吸足水分，这样煮出来的饭香润可口。2??淘米时要尽量减少次数，以减少其所含养分的损失。3??煮饭勿用生冷自来水。因为自来水是加氯消毒的，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。所以煮饭要用开水。米和水的比例是1 ：1.2为好。