捞面，家常捞面怎么做呢

本文目录一览

1，家常捞面怎么做呢
2，捞面是什么呢
3，什么是捞面
4，捞面是什么
5，怎样做捞面

1，家常捞面怎么做呢

打卤，下面条

家常捞面怎么做呢

2，捞面是什么呢

1、第一个意思就是从字面上直解作“拌面” 2、第二个意思就是广州方言，可以解作“得了”、“做好了”的意思。广州话还有个讲法是“掂左” 你问的问题真的都好奇怪！

捞面是什么呢

3，什么是捞面

我吃过三种拌面:一是沙县里的，里面加花生酱或者葱油的;二是很宽的手工面加上雪菜、豆芽和花生酱，还有肉末三是和沙县面一样的加上雪菜、豆芽和花生酱，还有肉末我个人认为第三个最好吃，不过第一个和真宗的拌面应该最接近；（真宗的应该没有尝过）

什么是捞面

4，捞面是什么

捞面是一种古老的汉族传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞。捞面是也广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用，

5，怎样做捞面

主料：手撖面卤：随个人口味，我一般使用：虾仁，鸡蛋，干黄花，干木耳，鲜香菇，西红柿。酱：甜面酱，肥瘦猪肉丁。面板：黄瓜，胡萝卜，菠菜，豆芽菜，黄豆，土豆，豆角（扁豆），蒜，香菜调料：盐，酱油，淀粉，香油。鸡精，大料，葱，姜，花椒。作法： 1.黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块切掉。虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去根，切成小块，黄花木耳也切一下。西红柿一个切成小丁。黄瓜，胡萝卜，土豆，豆角，紫萝卜全切成丝，土豆切完要用水泡上。。 2.卤的做法（这个根据个人爱好）：锅烧热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒软出汤后加少量酱油，然后放水，水要多放一点，下黄花木耳香菇，及一个大料，加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，再煮五分钟左右加调合后的水淀粉，看卤成粘稠状后把打好的鸡蛋下锅成蛋花。加鸡精香油起锅装盆。 3.蒜一头凿成蒜泥加水和盐调成蒜汁。黄瓜切丝后装盘，胡萝卜，菠菜，豆芽，黄豆依次下水焯熟，过冷水后装盘。 4.土豆：起锅放油，葱姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，变色后加盐，少量酱油，一点点醋，蒜和少量水，熟了后加鸡精起锅。豆角：起锅放油，葱姜爆香，下豆角，变色后加盐，少量酱油，蒜和适量水，豆角一定要多炒会，豆角不熟是会中毒DI。。。。熟了之后加鸡精起锅紫萝卜：方法基本同豆角，就是不放蒜和水。炒炒就行。 5.炸酱：起锅放油，葱姜爆香，放肉丁，炒至肥肉丁表皮变略焦黄色后，改成小火，放甜面酱，加一个大料，少量水，搅拌着略煮两三分钟即可。加鸡精起锅。炸酱说起来简单。做起来也还蛮需要手艺的。多实践几次就能做得好吃了。火一定要小火，要不酱糊锅。特难吃。 6.煮面：这倒没什么难点，水开后面下锅。加一点盐。水开后再加点水。，掌握不好时间的话可以捞起来尝一根，里面稍稍还有一点点硬心就可关火。如果想吃筋道劲道一些的，就再过一遍水即可。