炒菜锅，炒菜用什么锅比较好

本文目录一览

1，炒菜用什么锅比较好
2，用什么锅炒菜最好健康又不贵的锅哦
3，烧菜用什么锅好
4，炒菜用什么锅好什么牌子的锅好
5，炒菜锅和平底锅有啥区别
6，炒菜锅如何挑选

1，炒菜用什么锅比较好

一般用铁锅，安全，而且受热快，炒的菜好吃！

炒菜用什么锅比较好

2，用什么锅炒菜最好健康又不贵的锅哦

铁锅!而且铸铁的,比较厚的,能保持锅内温度不爱糊锅,还能无形中补充铁,铁锈就只好在每次用之前刷一下了,习惯旧不觉得麻烦了,呵呵.

用什么锅炒菜最好健康又不贵的锅哦

3，烧菜用什么锅好

铁锅。铝锅会使人体摄入过多的铝，会影响儿童的智力以及引起老年痴呆。因为炒菜时的温度较高，不锈钢锅会变色，失去不锈钢外观的价值

铁锅最好

铁锅补铁

铁锅最好可以补充铁元素

烧菜用什么锅好

4，炒菜用什么锅好什么牌子的锅好

用陶瓷涂层的锅，导热快几乎没有油烟，而且耐磨，不会出现像不粘锅一样的剥落情况。至于品牌吗，现在国内主打陶瓷涂层锅的不多，好像WMF有几款陶瓷层锅。苏泊尔、爱仕达等等都有，但是相对来说比较低端了。想买高端点的，也可以考虑零加这个品牌，好像知道的人不多。不过感觉未来还是陶瓷涂层锅的天下。

不一定是什么牌子的锅最好，要适合的过最好，我自己觉得以前那种铁锅炒菜就很好啊！又容易清洗！！

5，炒菜锅和平底锅有啥区别

平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法，一般圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法。二、平底锅适用于气量小，火焰小气眼较密且分布均匀的灶或者电磁炉，使用方便适合做小分量的食物受热更加均匀烹饪时间较短适合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鲜等等。但比圆底锅用油要多而且不宜翻炒，无法使用中餐里的某些烹饪技法更适合西式菜。三、圆锅适用于气量足配有风机火焰大而且冲的灶（以餐馆中的灶为列）适合做中式菜肴更利于翻炒并且适用于大分量的食物可以炒、炸、煎、炖、焖、爆炒和包括中餐的收汁红烧等等比平底锅用油要少中餐中炒制也讲究一个锅气所以圆底锅就是为中餐而生的但相比于平底锅更加笨重且不好掌握烹饪方法烹饪时间也较长。四、平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，但不需要大火力。炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗圆底锅则相反

6，炒菜锅如何挑选

炒菜锅宜选用铁锅，你可以试着这样挑选铁锅： 1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2. 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。 3. 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。 4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。 6、铸铁平锅（又叫铛）因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。