梳子蟹，冰动过的梳子蟹生的肉质怎样

本文目录一览

1，冰动过的梳子蟹生的肉质怎样
2，冰冻的梳子蟹能吃吗
3，梭子蟹蒸多久是最佳时间
4，梳子蟹煲豆腐怎么做如何做好吃
5，梳子蟹功效

1，冰动过的梳子蟹生的肉质怎样

这个要看梭子蟹速冻的时候是不是新鲜。如果当初是新鲜的，肉质依然比较饱满。

冰动过的梳子蟹生的肉质怎样

2，冰冻的梳子蟹能吃吗

冰冻的梭子蟹可以吃，冷冻的梭子蟹，运输途中冰水还未完全化，或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉，说明蟹还是新鲜的，建议到家后立即放入冷冻箱。记住是冷冻箱不是冷藏箱，放一天后，如果第2天要吃了，可以把冷冻箱里的蟹拿出来放入冷藏箱，等解冻了就可以吃了。　　其实冷冻的梭子蟹最好是用盐腌一下，然后放入冷冻箱里，什么时候要吃了拿出几个，在冷冻的状态下用刀切蟹很好切，而且也有型。　　【主料】　　梭子蟹2只。　　【调料】　　姜小块、香醋20ml、白糖半茶匙。　　【清蒸梭子蟹的做法】　　1.生姜切末。　　2.加香醋、糖调和成蘸料。　　3.把海蟹刷洗干净。　　4.蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右。

可以的。但是口感就不好了。会有一种僵感的感觉。

解冻一下就能吃了，这种没关系的，像我们这边的极品红膏蟹都是冰冻的的，吃的时候解冻直接吃的。

可以的。但是口感就不好了。会有一种僵感的感觉。。做的时候少许盐。。再看看别人怎么说的。

冰冻的梳子蟹能吃吗

3，梭子蟹蒸多久是最佳时间

蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素。蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴。梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

梭子蟹蒸多久是最佳时间

4，梳子蟹煲豆腐怎么做如何做好吃

姜葱炒梭子蟹梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

上海的豆腐蟹煲做法主料：　　梭子蟹、豆腐、黑木耳香料：　　葱、姜、香菜调味料：　　盐、胡椒粉、料酒做法：　 1、将新鲜梭子蟹洗净，对半个切开。　　 2、黑木耳清水浸泡涨发后洗净。　　 3、豆腐先过水焯一下，去豆腥味，切成豆腐片。　　 4、虾剪去须脚去泥肠洗清。　　 5、热油锅，先将姜片爆香，然后将蟹块倒入锅内翻炒，再加些料酒、清开水，大火煮开。　　 6、然后再把黑木耳、豆腐片、虾一起加放到锅里，小火炖煮。　　 7、等汤汁煮至浓醇鲜香时，添加些盐、胡椒粉、香菜即可。

5，梳子蟹功效

应该是：梭子蟹梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。每100克可食部分含蛋白质12．2克，脂肪1．6克，碳水化合物0．9克，还有其他维生素和微量元素。中医认为蟹味成，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效。《神农本草经》谓其“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”。《名医别录》谓其“解结散血，愈漆疮，养筋益气”。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，肠胃不好的人不宜多吃，患出血症的人不宜吃。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

1. 不同的地方不同的季节价格会有一些出入，而且大小不同，价格也不同。在曹妃甸冬季，大一点的是100元3斤，这个价格仅供参考。2. 梭子蟹的功效与作用梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。3. 梭子蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素以及丰富的维生素d。4. 如何挑选梭子蟹（1）好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。（2）看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。（3）看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。