桑刀、桑刀、桑刀桑刀的特点是一种菜刀。桑刀与切片刀有什么区别桑刀与切片刀的区别在于桑刀宽度更小，刀刃更直，宽度更大，刀刃略弯，斩波器和桑刀有什么区别？扩展资料:中国菜刀大致分为:桑刀、切片刀、文武刀、剁骨刀、九江湾、烤肉刀、剥皮刀、鸭切片刀，张小泉桑刀如何磨刀张小泉桑刀切割角度为15度，磨的时候角度要尽量小，大概就是菜刀下手指的角度。
1、7cr17mov和9cr18mov那个钢材做刀更好?7cr17mov硬度较高，耐磨但不防锈，9cr17mov防锈且锋利。根据个人需求选择合适的刀。1.9Cr18MoV具有良好的防锈性能，是目前高端批量工具市场使用的优质不锈钢。其强度和锋利度优于ATS34，铬含量高达16.18%。它是第二种最常用的不锈钢(仅次于ATS34)，也是制刀商接受的第一种不锈钢。2.7cr17mov是特殊合金钢，不是不锈钢。
扩展资料:中国菜刀大致分为:桑刀、切片刀、文武刀、剁骨刀、九江湾、烤肉刀、剥皮刀、鸭切片刀。1.桑刀:长方形，细长，通常上黑下白。是最轻的，用的最多的。可以切肉切菜，不能切骨头，因为切的角度极小，容易卡伤刀。2.切割刀:长方形，宽于桑刀，故名于斯，用于切东西。可用于切透明肉片(类似桑刀)，一般较重，不能用于切骨头(也叫裁纸刀)。
2、海宁
