纯碱是小苏打吗，食用小苏打是纯碱吗

1，食用小苏打是纯碱吗

纯碱是碳酸钠，又称苏打；而小苏打，是碳酸氢钠。从你的使用目的来看可以用小苏打代替纯碱。放碱的目的应该是使黄豆皮中的黄色的黄酮类成分溶解，使做出的豆腐更加白，而不是增加产浆率。

小苏打不能代替纯减来使用。纯碱就是食用减，市场都有卖的，你怎么说买不到呢？你在买的时候就说买蒸馒头用的减就行了。人家说减泡黄豆能提高产浆率，那是人家制作商的机密耶！不做豆腐谁能知道啊？

食用小苏打是纯碱吗

2，纯碱是小苏打吗

纯碱不是小苏打，纯碱是苏打。化学名称：无水碳酸钠Na2CO3又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。望采纳，谢谢！

不是，小苏打是碳酸氢钠，纯碱是碳酸钠：相关资料：碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：na2co3，普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°c，易溶于水，具有盐的通性。碳酸氢钠（化学式：nahco3），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港）、重曹，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。 50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸经中和作用后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

纯碱是小苏打吗

3，市面上卖的食用纯碱是小苏打吗

不一样，发面用纯碱，发得的面酸加些小苏打。

不是，纯碱的化学式是Na2Co3，小苏打的化学式是NaHCO3，所以不是同一种东西~

没有明确的比例,就象菜谱上常写有加食盐少许一样,基本上一杯水中加一小汤匙. 到超市调味品专柜买来食用苏打粉。然后准备一瓶矿泉水。将一个喝水的杯子，放上一匙苏打粉，苏打粉多少可根据个人口味来定。如果放多了，太咸，有些人受不了，就少放点。然后倒满矿泉水，注意水一定要是凉的。现在生活水平好了，每天大鱼大肉吃着，把身体吃成酸性体质，喝苏打水可中和体内酸碱平衡，对健康有利。每周喝一两次，坚持下来，身体会感到格外爽。自制法式苏打水制做法式苏打水的材料并不多:炼奶,我喜欢寿星公牌或者雀巢牌的;苏打水(clubsoda),推荐canadadryclubsoda;生鸡蛋;和碎冰块.调剂苏打水很简单:挖一大勺炼奶,打一个生鸡蛋,倒入一杯苏打水搅匀,再放上厚厚的一层碎冰块.饮料是雪白的,白得如同高举圣火的古希腊女神,令人神往;汽水边上有一圈时冒时灭的小小的气泡.

市面上卖的食用纯碱是小苏打吗

4，小苏打是否等于纯碱

食用纯碱是碳酸钠小苏打是碳酸氢钠是淀粉：由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。小苏打是碳酸氢钠的俗名,化学式为NaHCO3,是一种细小的白色晶体.小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一.在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂。食用纯碱：碳酸钠用途：用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、成包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。食用纯碱是通过煅烧小苏打而制成的。小苏打是碳酸氢钠纯碱是碳酸钠烧碱是氢氧化钠小苏打和碱不是一回事!

纯碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，分子式不一样，当然用途也不一样。

小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3) 人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂纯碱是碳酸钠（Na2CO3)，用于制造玻璃和制取其它含钠的化合物。纯碱也是一种试验试剂。碳酸钠易溶于水，它的水溶液有碱性，在日常生活中可以用来去掉发面团中的酸味儿，还可以用它的水溶液来洗涤油污的碗碟、衣物等。

小苏打是食用碱

有点相似，但小苏打不伤手，对人无害!采纳我?

不等于的

5，小苏打是不是纯碱

http://baike.baidu.com/view/203.htm?fr=ala0_1小苏打......用途灭火器碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。......

纯碱，苏打都只是Na2CO3的俗称，本身不是碱，小苏打是NaHCO3，也不是碱，都是盐。但他们的水溶液呈碱性

不是，食用纯碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。食用碱（苏打，纯碱)，化学名称是碳酸钠，化学式 Na2CO3。食用碱是蒸馒头用的。用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式 NaHCO3。在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同。蛋糕里放的就是小苏打。

是

不是，纯碱是Na2CO3（又叫苏打）,小苏打是NaHCO3另外大苏打是NaS2O4（硫代硫酸钠）臭苏打是Na2S（硫化钠）

不是一个东西，小苏打多一个氢离子碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打；纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式Na?CO?

6，食用纯碱就是小苏打粉吗

食用纯碱的主要成份是碳酸钠，而小苏打粉的主要成份是碳酸氢钠，学学化学

小苏打是食用碱，但不是食用纯碱。

小苏打就是纯碱学名：碳酸氢钠化学式: nahco? 个人清洁和美容将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。

不是！

食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)的小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

食用纯碱是碳酸钠小苏打是碳酸氢钠是淀粉：由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。广泛分布于植物种子和块根中。小苏打是碳酸氢钠的俗名,化学式为NaHCO3,是一种细小的白色晶体.小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一.在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂。食用纯碱：碳酸钠 Na2CO3用途：用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、成包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。淀粉和其它两者没什么直接联系——除了外观都制成粉末状。而食用纯碱是通过煅烧小苏打而制成的。小苏打是碳酸氢钠纯碱是碳酸钠烧碱是氢氧化钠一定要记住了小苏打和碱不是一回事!重要的钠的化合物是”纯碱”–碳酸钠，俗称”苏打”。最初，人们是从一些海生植物的灰中提取苏打，然而，产量非常有限。现在，人们用食盐、硫酸与石灰石作原料制造纯碱。我国化学工作者侯德榜先生，对制造纯碱的方法有重大的改进，创立了“联合制碱法”。纯碱是白色晶体，常用于洗濯，商业上称”洗濯苏打”。玻璃、肥皂、造纸、石油等工业都要消耗成千上万吨纯碱。至于”小苏打”，则是碳酸氢钠的俗称。医治胃病的小苏打片，”苏打饼干”，便是用它的。小苏打是细小的白色晶体，微有咸味，常用作发酵剂，因为它受热或受酸作用，很易放出二氧化碳气体，在面团中形成蜂窝状。有人说，发酵时纯碱（苏打）可以代替小苏打，因为两者都是显碱性的盐，主要用来去除发酵过程中生成的酸。但是，纯碱（苏打）带有涩味，小苏打带有咸味，究竟，发酵时纯碱（苏打）可否代替小苏打呢？发酵过程主要利用了小苏打的易分解性,容易放出二氧化碳,起到蓬松的作用,如果用苏打,苏打不分解,所以不可以代替,这也就是为什么那些做糕点生意的人从来不用过期的小苏打，因为过期的小苏打的主要成分就是苏打了所以二者是有区别的!纯碱是碳酸钠（Na2CO3)的俗名，又称为苏打（soda），是白色粉末。虽然碳酸钠俗称纯碱，但它其实属于盐类物质，因其水溶液显弱碱性而称纯碱。其晶体含结晶水，化学式Na2CO3·10H2O。在空气里碳酸钠晶体很容易失去结晶水，并渐渐碎裂成粉末。失水以后的碳酸钠叫做无水碳酸钠。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。食用小苏打NaHCO3. 性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。一个是:碳酸钠一个是:碳酸氢钠