枣花酥，稻香村的枣花酥好吃么

本文目录一览

1，稻香村的枣花酥好吃么
2，枣花酥属于哪种酥
3，稻香村的枣花酥怎么做
4，枣花酥饼制作方法
5，枣花酥的做法枣花酥怎么做好吃枣花酥的家常
6，酥皮点心枣花酥怎么做如何做好
7，枣花酥怎么做

1，稻香村的枣花酥好吃么

稻香村的枣花酥采用传统工艺，花式酥皮，皮馅分明，内陷以精选优质红枣为基料而制成，入口酥松细软，枣香味芳香浓郁，品相做的好看。

当然有，稻香村作为苏式糕点行业中的最负盛名的老字号，最擅长的就是各种传统糕点。他们的枣泥酥，黄油枣泥饼和枣花酥都是一个类型的，这几种点心都是枣泥味的，就是皮的口感不一样。枣花酥是掉渣渣的白酥皮、枣泥酥口感类似于广式月饼皮、黄油枣泥饼有点像曲奇饼干，你可以都买来尝尝。

稻香村的枣花酥好吃么

2，枣花酥属于哪种酥

属于点心。枣花酥是一道由酥油、糖粉等食材制成的点心。枣花酥以枣为馅，盛开的枣花为形，为一朵盛开八瓣的枣花酥，因形味俱佳,成为御膳房的经典糕饼之一。

枣花酥属于哪种酥

3，稻香村的枣花酥怎么做

－准备食材－油皮部分：低粉 75g高粉 75g细砂糖 35g猪油 55g水 60g油酥部分：低粉 120g猪油 65g馅料部分：枣泥 25g/个共16个－步骤－1.油酥油皮制作步骤见之前蛋黄酥的菜谱，油皮包油酥卷成卷擀两次后，从两边折起，擀成片。2.包上枣泥馅，收口朝下擀成圆饼状。3.用刀划几刀4.把花瓣拧一下5.花瓣按扁6.用牙签点几个红点7.烤箱预热180度，大约10分钟。8.什么都不用刷，直接烤，注意表面不要烤黄，白白的才好看。9.味道比稻香村的还好10.加油各位！

稻香村的枣花酥怎么做

4，枣花酥饼制作方法

　　1、主料：中筋面粉150克、低筋粉120克、白油85克、枣泥280克。　　2、辅料：食用色素适量、白糖10克、水70毫升。　　3、取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。　　4、制作枣泥馅芯。每个馅芯重量是35g，团成圆球待用。　　5、将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。　　6、取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。　　7、包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。　　8、取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。　　9、将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。　　10、卷成小棒。　　11、如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。　　12、取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。　　13、继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。　　14、将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。　　15、卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。　　16、取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。　　17、按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅芯放在面皮中心。　　18、包好馅芯。包好后，收拢尾部，稍作整理。　　19、按此法包好所有点心坯子。　　20、包好的点心坯正面向上放在面板上，轻轻按一下，使其表面平坦。可按个人喜好切割成均匀的份数。　　21、将点心坯子等份成12份。中央的位置不要割断。　　22、按同一方向，将每片花瓣旋转一下，把馅料的部分露出来，一朵盛开的花朵就呈现在面前了。　　23、在表面按上沾有食用色素的印章。烤箱预热180度。　　24、上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸，时间到取出即可。

5，枣花酥的做法枣花酥怎么做好吃枣花酥的家常

主料水油皮：中筋面粉100克细砂糖15克水45克全蛋液2小勺猪油10克油酥：中筋面粉80克猪油50克枣泥馅：红枣500克白砂糖150克植物油80克清水适量表面装饰：蛋黄适量黑芝麻适量枣花酥的做法步骤1. 首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。2. 去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。3. 蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。4. 将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。5. 翻炒的过程中，分三次加入植物油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。6. 一直翻炒到水分差不多挥发完毕，枣泥变得干燥成为馅状即可。7. 接着制作枣花酥。枣花酥的酥皮制作过程与老婆饼一致，请参看老婆饼制作过程第7-18步（点击这里进入）。不同的是，老婆饼的面团分成16份，枣花酥的面团只需要分成12份。将做好的酥皮面团擀开成圆形。8. 中间放入20克枣泥馅，包起来。9. 包好的面团收口朝下放在操作台上，用手压扁。10. 用擀面杖擀开成圆饼。11. 用剪刀在圆饼上如图所示剪12刀，做成12片“花瓣”。12. 将每一片“花瓣”扭转，成为“绽放”的模样。13. 用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。14. 用指尖蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许黑芝麻作为装饰。将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。小贴士1、制作12个枣花酥，约需240克枣泥馅。而配方给出的枣泥馅大约能做500多克，因此大大超出配方所需的量。用剩的枣泥馅可放入密封罐，放在冰箱冷藏，能保存1个星期。若不想做这么多枣泥馅，可将配料减半。2、枣泥馅刚炒好的粘度与冷却后的粘度不一样。枣泥馅要炒得干一点，以冷却后能用手捏成圆球状为宜。3、枣泥馅内的植物油可用玉米油、葵花籽油，用花生油亦可。4、中式酥皮点心喜爱用猪油来制作，起酥效果好，香气浓郁。如果没有猪油，也可用黄油代替。如果连黄油也不想用，就用植物油吧！等量替代即可，但是，起酥的效果是猪油最好，黄油其次，植物油最次的。

6，酥皮点心枣花酥怎么做如何做好

枣花酥，中式点心中的经典之作，造型漂亮宛如盛开的花朵。其作法也很简单，属于中式点心初级入门的款式。主料中筋粉150g 低筋粉120g 白油（猪油）85g 枣泥280g 辅料白糖10g 水70ml 食用色素适量酥皮点心枣花酥的做法步骤1. 准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，枣泥：280g，食用色素：适量。2. 制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。3. 制作枣泥馅芯。每个馅芯重量是35g，团成圆球待用。4. 将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。5. 取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。6. 包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。7. 取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。8. 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。9. 卷成小棒。10. 如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。11. 取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。12. 继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。13. 将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。14. 卷成小棒。15. 如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。16. 取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。17. 按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅芯放在面皮中心。18. 包好馅芯。19. 包好后，收拢尾部，稍作整理。20. 按此法包好所有点心坯子。21. 包好的点心胚正面向上放在面板上，轻轻按一下，使其表面平坦。可按个人喜好切割成均匀的份数。我觉得分成12等份做出的枣花酥最漂亮，分成12等份的方法按图所示，先用刀在坯子上分割成四等份，再把每一份分割成三等份。22. 按照这样的方法，将点心坯子等份成12份。中央的位置不要割断。23. 按同一方向，将每片花瓣旋转一下，把馅料的部分露出来，一朵盛开的花朵就呈现在面前了。24. 在表面按上沾有食用色素的印章。烤箱预热180度。25. 上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色过重，可加盖锡纸。小贴士1.如果没有着色印章，可以用筷子蘸上适量色素在点心胚上点上红点儿。2.liuliu不喜欢太甜，所以糖的用量不是很多。您可以根据个人喜欢适当增加糖的用量。

当然

7，枣花酥怎么做

食材用料：水油皮：普通面粉100g细砂糖15g水45g猪油[图]猪油10g全蛋液2小勺油酥：普通面粉80g猪油[图]猪油50g枣泥陷240g蛋黄1个菜谱做法：1.水油皮。将水油皮材料：面粉，细砂糖，水和猪油混合，加入两小勺蛋液，和成柔软的面团。包上保鲜膜30分钟。2.酥皮将酥皮材料：面粉和猪油混合。揉成团。3.将水油皮和酥皮面团各分成10等份。将水油皮团子拍扁，把油酥团子包进去，封口搓圆。像包汤圆一样。4.将包好的面团搓成圆柱形、用擀面杖擀成长方形面片，从下向上卷起。5.然后再搓成长条，擀薄，卷成长条。重复3次。6.将卷好的卷静置20分钟。7.枣泥陷分成10等份，搓成小球。8.将静置好的面卷压成面饼，擀薄，把枣泥陷包入、搓成圆球状。用剪子将面片剪8-10刀。9.将每个花瓣朝一个方向旋转90度。枣泥陷露出即可。枣花酥的做法图解1010.表面刷一层蛋液，烤箱200度预热，中层200度15分钟即可。

食材用料：普通面粉500克酵母6克温牛奶210克白糖80克相克食物鸡蛋1个相克食物盐2克小个红枣（适量）150克菜谱做法： 1.将鸡蛋和盐放入面粉混合，酵母白糖用温牛奶兑开，加入面粉里和成光滑面团，盖紧松弛十分钟。 2.将红枣洗净备用（红枣份量大约200克左右） 3.醒发后的面团切成若干份。 4.取一份小面团搓成长柱形，并用刀切成小块。 5.切出一块小面团搓成小细条。 6.中间放入一棵红枣两端对接捏紧，成为一个枣花。用同样操作多做些枣花。 7.取一份面团扞成圆片，边缘周围放上一圈枣花。 8.中间再填上红枣。 9.取一个小面团扞成小圆片。这面片不能扞太大。 10.将小面片覆盖在中间红枣上面。 11.同样在面片边缘围上一圈枣花。 12.再切一小块面团搓长，中间放入红枣围成一个小圆花。如图 13.将小圆花放在枣花的中间，整个枣花馒头基本操作完成。用同样操作完成剩余的面团。我共做了4个枣花馒头，还做了些别的花样。 14.将整形好的面胚排入已擦过油的蒸笼里盖紧，放温暖处发酵至两倍大。 15.上锅注水烧开，将发酵好的面胚入锅，用大火蒸15分钟即可出炉。食材用料：小麦面粉150克酵母3克绵白糖10克水适量红枣适量相克食物菜谱做法： 1.准备的材料. 2.面粉中加入白糖。 3.酵母在温水中化开，慢慢淋入面粉中。 4.不停揉搓成“三光”面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。 5.发酵好的面团取出，不停揉搓排出气体。 6.面团切剂搓成长条。 7.长条头尾相连，红枣放置在两边，三组并排放。 8.中间用筷子夹紧。 9.蒸锅中放入湿纱布，把做好的枣花馒头放入饧20分钟。水开蒸15分钟焖3分钟取出。 10.装盘上桌。食材用料：水油皮：酥油（黄油、猪油）120克糖粉75克温水（38度）80克中粉（标准粉）300克油酥：低粉180克酥油90克菜谱做法： 1.将所有油皮材料放入干燥洁净的盆内搅拌成团，然后在案板上放薄面，揉面团大概十分钟左右，直到拉扯面团时有些弹性就可，包好保鲜膜后松弛10分钟。 2.将所有油酥材料放入盆内，不断用手指揉搓，直到可以捏成团，用手掰开不会散，表面油润。 3.将油皮和油酥分别分成24等份，油皮搓成小球后压扁成片，包入油酥，搓成圆形小球。 4.将包好的小面团再次压扁，稍微擀开变大后折成三折后横向再折三折，然后擀成椭圆形面皮。 5.将一份枣泥馅（大约25克左右，看个人喜好哈）包入皮内，用手掌压成圆饼状，用剪刀再圆形周边剪几个个小口，注意中心不要剪断，然后将每个花瓣扭转45度后压扁，等花瓣都压扁后菊花酥的造型就出来了。 6.将剪好的枣花酥排入烤盘，在花的中心点上一点儿蛋黄液，撒几粒黑芝麻，当菊花酥的花蕊。 7.烤箱200度预热，中层20分钟左右，如果上色过快的话要加盖锡纸哈。 8.出炉后彻底放凉后食用。