烤叉烧，怎么做烤叉烧

本文目录一览

1，怎么做烤叉烧
2，香烤叉烧五花肉怎么做
3，烤箱怎么烤叉烧的做法
4，叉烧肉用烤箱怎么烤箱
5，叉烧的制作方法
6，叉烧怎么做配料是什么

1，怎么做烤叉烧

叉烧肉材料：猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油做法： 1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）； 5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！

就和做饭是一样的，只要烤熟就可以了

怎么做烤叉烧

2，香烤叉烧五花肉怎么做

香烤叉烧五花肉的做法主料：五花肉(350)　　叉烧酱(2勺)　　香烤叉烧五花肉的调料：胡椒粉2113(适量)　　白糖(少许)　　蚝油(1勺)　　五香粉(适量)　　1.五花肉洗5261净切成6cm—8c?m长，2cm厚2.五花肉倒入容器，加入所有调料。3.带上一次性手套多搓几下入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚。4.腌好的五花肉5.取一张锡纸垫在烤箱底部，为了清洁烤箱，等会烤肉时会有油滴落。预热4102烤箱180度6.放上腌好的五花肉180度30分钟。具体温1653度以自己家的烤箱为主7.15分钟后，用蜂蜜水或者腌制的调料酱，在五花肉的每个部位刷一层。8.我这里刷的是腌五花肉剩下版的酱。个人不喜欢太甜，叉烧酱本身就甜，腌制的时候也放了少许白糖。如果喜欢甜的朋友也可以刷蜂蜜。刷好后翻面继续烤15分钟即可9.是不是很诱人啊！权10.稍凉切片即可11.在什上面撒些白芝麻！开吃了呵呵

香烤叉烧五花肉怎么做

3，烤箱怎么烤叉烧的做法

原　　料:梅肉两块（约800克）。酱汁：叉烧酱、蚝油、生抽、黄酒、鲜贝露、蜂蜜。蒜。操　　作:一、准备：1、梅肉洗净，切成拳头大小的块，用刀背稍微将肉拍松，方便入味。2、腌制：把切好块的梅肉放在一个保鲜袋里，加入三大勺叉烧酱、一大勺耗油、一勺生抽、两勺黄酒、一小勺鲜贝露、一大勺蜂蜜，以及切好的蒜。3、兔子偷懒，不想洗饭盒，所以用保鲜袋装，而且用保鲜袋方便腌制过程中翻面。叉烧酱料每人不同，喜欢什么味道还可以放一些，比如腐乳汁，鲜贝露没有可以不放。4、所有调料混合后，给保鲜袋打一个结，用手隔着保鲜袋揉捏一会。再套上一个保鲜袋，装进密封盒，放进冰箱冷藏至少24小时。兔子好像冷藏了36个小时，时间久一点更入味。二、做法：1、烤盘铺上锡纸，把腌好的肉放在烤架上，烤箱预热，180度，中层30-40分钟，中间取出翻面，最后十分钟取出刷上蜂蜜水再回烤箱。2、中途翻了三次，每次都用腌制的酱汁浸润梅肉，最后蜂蜜水刷了双面。等叉烧稍凉再切片。贴士：1、做叉烧最好用梅花肉，如果喜欢肥一点，可以用去皮的五花肉，但最好不要用里脊，太瘦容易柴。2、叉烧酱和各种调料里咸味已经很足，如果腌制入味不必再加盐了。

烤箱版蜜汁叉烧的做法把肉切成块，加入酒，姜和盐，我用牙签刺一下让更快的入味，腌制15分钟。加几滴醋，可加强五花肉的吸收，让其他酱料更容易渗透入肉。之后除蜂蜜以外的材料全加进去。静制1-2小时，为了更均匀的腌制五花肉，期间翻动一次。密封后放入冰箱冷藏24小时，期间翻转2-3次，让肉充分吸收酱汁。取出后烤盘垫锡纸，烤网架在烤盘上，烤箱预热180度，约45分钟。期间翻转一下。我的肉切的稍微厚了一点，所以看烤了50分钟，当看见看盘上开始不停的滴油后就叉烧就差不多该熟了。差不多的时候，取出刷上蜂蜜水，再放入烤箱5分钟就可以出炉了。

1.把猪肉切条状沥干水，加叉烧酱、生抽、老抽、白糖腌24小时2 从冰箱拿出腌肉条，表面搽蜜糖。带烧烤功能微波炉上调查到烧烤档位。炉中放上备有的铁盘装滴油的。3 把肉条放上烧烤用的铁架上，烤6分钟。拿出来反面再搽上腌肉汁和蜜糖再烤6分钟。4 看到肉熟了就可以切块上碟了。提问者评价谢谢。虽然不合题意，但也就你的答案还算行了。

烤箱怎么烤叉烧的做法

4，叉烧肉用烤箱怎么烤箱

蜜汁叉烧--烤箱版材料猪枚头肉400克（猪肩膊到猪腰的肉，这块肉，瘦肉里带些大理石花纹样的脂肪，烤出的肉，滑嫩），叉烧酱（超市有售），自制叉烧酱：用红曲米/就是红糟的米，超市有卖，把红曲米打成粉或者红曲醪糟，姜（最好是姜汁），酒，生抽，白糖，以上混合到一起做腌料做法1 把猪枚头肉斜刀切四个手指宽，两个手指厚的肉块（按照猪肉的纹理斜着切，这样的猪肉做出来软硬适中，口感合适，不会过老硬），一个手掌的长度的肉块，不能太薄也不能太厚，否则腌料的味道无法进入肉里2 把红曲米碾碎，把姜捣出汁来，用红酒，或者米酒都可以少量，拌匀抹在切好的肉上，腌30分钟，如果不着急食用，腌制更长时间32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333365633865，那就更好了，红曲米是自然上色剂，会有淡淡的醪糟味道，有了红曲米，叉烧才可以烤出亮红色3 烤箱预热，把温度调到200度，上火，在烤盘上铺上铝箔纸，把肉放到上面烤，时间调至20分钟（所提供的温度是在烤箱功率为1800W的前提下，要根据自家的烤箱来相应调整，烤制时间，否则不是烤不熟，就是烤糊了）4 观察烤箱，等到10分钟就观察一次，肉的烤制情况，因为哪怕多烤一秒钟，肉都会焦掉，因为有糖的缘故，5一面烤好，翻面，直至看烤熟6 切件摆盘7 如果没有烤箱就放到炒勺里，用少量油，把肉的两面小火煎熟，最后倒入腌肉的汁少量水，汤汁变粘稠了，就可以拿出来切件摆盘

两种做法：叉烧肉用料猪前臀尖（梅肉） 1块（约700g）叉烧酱 8汤匙（120g）蒜茸 1汤匙（15g）料酒 1汤匙（15ml）老抽 2茶匙（10ml）白砂糖 1汤匙（15g）做法 1. 将整块猪前臀尖（梅肉）切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。 2. 在一只大碗中放入叉烧酱，调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。 3. 将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。 4. 烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。 5. 将腌好后的肉条并排码在烤架上，中间应留有间隙，便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于清理，还可以衬一层锡纸）。 6. 将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏度，上下火力，烤20分钟。 7. 20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁（或烤盘接到的酱汁）将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤20分钟即可。小贴士 1. 叉烧酱在大超市和菜市场的调味品区可以买到，一定注意品牌和品质。 2. 待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了。广式叉烧肉用料里脊肉 250g 绍酒 100ml 叉烧酱大蒜半个做法 1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。 2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。 3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。

5，叉烧的制作方法

比如；蜜汁叉烧制作方法；广东的烧腊是很有名的，比如烧肉啊、烧鹅、烧鸭啊、叉烧等......我们简称为之“烧味”我非常喜欢吃烧味，烧味经过烤制后，汁浓味也浓。其中烧鹅最贵，比较少机会吃；烧鸭会较常吃些，皮脆肉嫩，一口咬去满嘴流油，但有骨；而烧肉因为是五花肉烧制成的，皮是酥酥的，肉质特别鲜甜，但有些不吃肥肉的朋友可能不敢吃；所以算来算去，叉烧是全瘦的，又偏甜一点，所以是小朋友最喜欢的一款烧味了!有了烤箱，自己在家也可以尝试做叉烧，虽然味道和烧腊店卖的还是有点区别，但偶尔自己做了尝尝，或者待客，都非常不错。原料：里脊肉一块、叉烧酱一瓶；（据说李锦记的最好，但因为比较贵，我买的是海天，一瓶李锦记可以买三瓶海天了，大家可以根据自己的荷包决定买啥）配料：蜂蜜。做法：1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。个人觉得越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些；2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了；3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时；4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干；5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右；6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右（具体烤的时间，要看肉的大小，以及个人喜欢吃干香一点，还是嫩一点而定，要注意观察哦）；7、烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘。原料：里脊肉一块、叉烧酱一瓶；（据说李锦记的最好，但因为比较贵，我买的是海天，一瓶李锦记可以买三瓶海天了，大家可以根据自己的荷包决定买啥）配料：蜂蜜。做法：1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。个人觉得越小块越好，腌制容易入味，烤的时间也短些；2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了；3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。如果急着吃，可以切小块点，腌几个小时；4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干；5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右；6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右（具体烤的时间，要看肉的大小，以及个人喜欢吃干香一点，还是嫩一点而定，要注意观察哦）；7、烤好的肉在架子上晾凉，然后切片装盘。

付费内容限时免费查看回答[握手]您好，很高兴为您解答，请您耐心稍等一下，现在正在为您准备答案，谢谢理解！您好！叉烧猪肝的做法如下：猪肝除净筋络，斜切成厚片。将猪肝片洗干净，控去水分。猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时。腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过。把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁。炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油。猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油。再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液。再加包尾油（明油）炒匀上盘，注意事项：猪肝先腌渍入味，过油断生，再入锅稍煎，使表面焦香，调入芡汁，以文火芡之，收干汁液，加包尾油出锅。更多11条

6，叉烧怎么做配料是什么

简介叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，叉烧经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。编辑本段食用人群一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；肾功能不全者忌食。叉烧编辑本段营养价值猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。重量：100克叉烧热量(千卡) 279 硫胺素(毫克) 0.66 叉烧蛋白质(克) 23.8 核黄素(毫克) 0.23 脂肪(克) 16.9 烟酸(毫克) 7 碳水化合物(克) 7.9 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0.68 维生素A(微克) 16 胆固醇(毫克) 68 胡罗卜素(微克) 2.2 钾(毫克) 430 视黄醇当量(微克) 49.2 钠(毫克) 818.8 钙(毫克) 8 锌(毫克) 2.42 镁(毫克) 28 铜(毫克) 0.1 铁(毫克) 2.6 磷(毫克) 218 锰(毫克) 0.2 硒(微克) 8.41 编辑本段食品用料材料：猪肉、李锦记叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、盐、糖（少许）、生粉（少许）编辑本段叉烧做法猪肉、叉烧酱、花雕酒。做法一 1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜； 5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时即可。叉烧心得： 1，挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美； 2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好！ 3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。 4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。叉烧(10张) 做法二 1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用； 2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀，封好放入冰箱腌12~24小时；叉烧3、烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次； 4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁； 5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟 6、取出稍微放凉，切片即可。做法三主料：猪里脊李锦记叉烧酱叉烧制作步骤： 1、取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水 2、直接在阉肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅 3、待叉烧凉透后，切片即可。编辑本段制作指导不同风味的叉烧(10张)1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美； 2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好！ 3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。 4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。

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一般不用什么配料的.最简单的方法就是用把叉子叉块肉放在火里烧就可以了

主料：猪里脊肉配料：李锦记叉烧酱用刀背稍稍跺松肉块表面，再取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，腌制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水。直接在腌肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，加入少许蜜糖。肉表面微糊即可出锅，将肉凉透，切片装盘，淋上先前留下的汁即可。