土豆粉图片，土豆粉是什么

本文目录一览

1，土豆粉是什么
2，土豆粉如何做
3，长期吃土豆粉的危害
4，砂锅土豆粉图片
5，红薯粉和土豆粉怎样区别
6，土豆粉过期了还能吃吗
7，生粉和土豆粉的区别
8，每天生吃一勺土豆粉好吗

1，土豆粉是什么

土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

马铃薯里面的粉

土豆粉顾名思义,就是用土豆芡做的. 其实土豆芡没有山药芡好,不过吃多了对身体没什么害处,只是它的调料一般都有很多辣椒,吃多了不好. 做这个很麻烦的,小的时候在家里见妈妈做过,先把土豆在机器里磨碎,然后机器会把水和渣分开,把水放在缸里沉淀,缸的最底层会出现...

土豆粉是什么

2，土豆粉如何做

土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。 00:00 / 00:2570% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

土豆粉如何做

3，长期吃土豆粉的危害

没有什么危害，土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。土豆粉可以做成素炒土豆粉，具体做法如下：用料：土豆粉一袋、鸡蛋1个、油菜2棵、火腿肠1根、小葱1根、生抽1勺、老抽半勺、耗油1勺1、水开下土豆粉。2、煮熟捞出。3、起锅烧油，煎一个鸡蛋备用。4、再起锅烧油依次下锅煸炒小葱，火腿肠，油菜。5、蔬菜不是固定的，可以按个人口味放。6、然后放土豆粉，煎好的鸡蛋翻炒。7、加入一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，如果口味重的可以适量加盐，翻炒出锅即可。8、土豆粉完成参考资料：百度百科—土豆粉

没什么危害。

土豆粉没有什么害处。土豆粉：一、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。二、土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，每天吃上土豆，摄入脂肪也不多，这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。尽管它没有什么害处，有许多好处，也要搭配合理食用，不能单一化。

没有危害的,孕妇只不能吃长了芽的变绿了的土豆,我怀孕天天吃土豆跟土豆粉呢

长期吃土豆粉的危害

4，砂锅土豆粉图片

原料土豆粉一人份香菇两朵海带丝少许豆腐泡几个魔芋结大白菜几片调料：盐 1小匙糖 1/2小匙生抽1大匙花椒粉少许辣椒油1大匙小香锅砂锅土豆粉编辑做法1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的[1] 制麻辣料：1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。2一品砂锅土豆粉编辑自制鲜汤制法：主料：猪棒骨15千克，老母鸡1500克，猪肘2000克。调助料：老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。制作程序：（1）将鸡宰杀后剖腹，治净。猪肘刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、猪肘入沸水锅中氽一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。（2）将猪棒骨、老母鸡、猪肘、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。要点：清水须一次性加够，中途不加水。水不宜掺得太满，以免沸后溢锅。需旺火或中火熬制，小火熬制汤色不白。酱汤卤水配方：水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，孜然粉5克，盐、味精各6克，鸡精4克，葱、姜各20克调匀即可。卤鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）制法：冷冻的鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）解冻，带骨斩成2厘米见方的小块，入酱汤卤中用高压锅压制20分钟即可。3三款典型沙锅制作编辑三鲜沙锅特点：此菜可以根据食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能达到清口、饱腹的效果。原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜土豆粉条200克（市场有售，干土豆粉需水发后使用）。调料：盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。制作方法：（1）火腿切薄片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带切菱形片，鲜蘑撕成条。（2）鲜土豆粉条氽水备用。（3）以上原料放在沙锅内，加入猪骨汤和所有调料（葱油、葱花除外）一起烧开，撇去浮沫，淋葱油，撒葱花即可。鸡肉（或牛肉、排骨）沙锅特点：香辣味浓，营养丰富，同样也可以加秘制麻辣料做成麻辣味型的沙锅。原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，油菜1棵，鲜蘑6克，海带8克，榆林大豆腐20克，卤鸡腿肉（或牛肉、排骨）20克，鲜土豆粉条200克（市场有售，干土豆粉需水发后使用）。调料：A料（盐、味精各7克，鸡粉5克，胡椒粉5克），猪骨鲜汤400克，葱油5克，香葱末、香菜各4克。制作方法：（1）火腿切薄片；油菜洗净，取大叶；豆腐切片；海带切菱形块；鲜蘑撕成条。（2）鲜土豆粉条氽水备用。（3）以上原料放在沙锅内，加入猪骨汤和A料一起烧开，去浮沫，放入葱花、香菜，淋葱油即可。卤鸡腿肉（或牛肉、排骨）制法：冷冻的鸡腿肉（或牛肉、排骨）解冻，带骨斩成2厘米见方的小块，入酱汤卤中用高压锅压制20分钟即可。酱汤卤水配方：水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，孜然粉5克，盐、味精各6克，鸡精4克，葱、姜各20克调匀即可。一品海鲜沙锅特点：原料荤素搭配，汤菜交融味鲜，营养非常丰富，简单调味即可快速上桌。可以加入秘制麻辣料调成麻辣味型，也可加入党参、天麻、乌鸡、甲鱼等，制成一品滋补砂锅。原料：青虾1只，鱿鱼爪10克，蟹足棒1个，香菇1个，火腿5克，油菜或小白菜各1棵，鱼丸和猪肉丸各1个，熟猪排或熟鸡腿肉块20克，鹌鹑蛋1个，鲜土豆粉条200克（市场有售，干土豆粉需水发后使用）。调料：盐、味精、胡椒粉、鲜味素各6克，猪骨鲜汤350克，鸡粉8克，葱油、香葱末各5克。制作方法：（1）虾解冻；鱿鱼爪改一字花刀；蟹足棒切菱形片；香菇片大片；油菜和小白菜洗净，撕大块。（2）鲜土豆粉条氽水备用（3）将所有原料（除青菜和蟹足棒）放在沙锅内，加猪骨汤烧开，去浮沫，再加入青菜和蟹足棒和所有调料即可。关键：蟹足棒和青菜要在汤开后加入，过早会软烂，影响卖相和口味

5，红薯粉和土豆粉怎样区别

红薯粉，即为粉条；土豆粉，即为土豆粉条，二者的区别如下：一、外观不同红薯粉：红薯粉呈细长条状，颜色为灰白色、黄色或黄褐色等。土豆粉：土豆粉呈略粗的条状，颜色为色。二、原料不同红薯粉：红薯粉的原料为地瓜粉和土豆粉。土豆粉：土豆粉的原料为土豆淀粉、木薯淀粉。三、制作过程不同红薯粉：红薯粉是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后制成的。土豆粉：土豆粉是用纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而制成的。四、使用不同红薯粉：红薯粉适于熬菜、烹炒和凉拌菜用。土豆粉：土豆粉多用于炖食，也可与回锅肉混炒用。参考资料来源：百度百科-粉条百度百科-土豆粉条

地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。　　马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。　　淀粉的种类勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

4、用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用

色泽为基本，红薯色泽为淡青色，棕红色，红薯品种决定。土豆粉为透明晶体，乳白色，淡黄色为常见。口感，红薯薯香味较重。色泽上，外观上都可以用其他淀粉仿做

6，土豆粉过期了还能吃吗

煮粉条是热水下锅吗热水。1、下锅后遇到热水马上就会变软，煮5到10分钟就没有硬芯了，就可以吃了，但是再继续多煮一会也不会一夹就断，这就是纯红薯粉条的特点。2、炒菜用的油最好是猪油，用其它油也可，但不好用猪油来得香。3、最后收汤时一定要稍微留点汤汁，太干了会影响粉条的口感。当然有了。粉条过期了还能吃吗建议不要吃。当年的粉条最好吃，隔年的就成陈粉条了，口感也大打折扣，粉条虽不易坏，但还是吃新鲜的好。1、一般干粉条保质期12个月。大多数都是一到两年。2、保质期要根据卫生条件、包装条件、储存条件等进行保鲜时间试验，才能确定。3、红薯粉放置的保质期，好多标示为18个月，其实看温度和水分，要是温度不高、红薯粉的水分特低，能放置3-5年。红薯粉主要成分是淀粉，几乎没其他的脂肪、蛋白等营养，所以说要是温度低、湿度小不容易生虫。粉条一折就断是真的吗真正的红薯粉条，只要用手轻轻的一折，非常容易就被折断了，如果这根红薯粉条不容易折断的话，那就说明是假的，即使在比较潮湿的条件下，红薯粉条也是比较容易折断的。看颜色红薯粉条不是透明的，越是透明的越是有问题，并且真正的红薯粉条中间经常会有很多的疙瘩，粗细有些不均匀，这就因为红薯中的淀粉和水不容易相容引起的，导致搅拌不均，才会出现这样的问题。火烧如果用火烧一根粉条的话，真的红薯粉条就会慢慢的膨胀，熟了甚至可以直接食用，但是假的却不同，用火烧的时候，假的就会出现球状膨胀的东西，而且有时候烧熟了就会变成硬球，甚至是变成粉末。

土豆粉过期了一般是不能吃的，因为在过期后会产生有害物质。土豆粉属于比较著名的传统小吃，而且含有的营养物质也是比较丰富的，但是土豆粉在过期后通常会产生有害的物质，若是吃过期的土豆粉很有可能会出现肠胃不适的症状，比如恶心以及呕吐，甚至会出现食物中毒的情况，因此最好不要吃一些过期的食物。平时要以健康饮食为主，另外还要避免吃含有添加剂的食物。吃了过期的食物容易出现食物中毒，胃部不适和腹泻等多种症状。建议您先观察看看有没有不舒服的，如果没事，那下回注意就好，如有不舒服，要去医院就诊。希望能帮助您。

土豆粉过期了，是可以吃的，只要不变质，就可以食用。

过期的话肯定是不可以再吃了，因为这个很有可能会导致腹泻现象产生对身体特别的不好。

土豆粉过期的话，如果过期时间长了尽量就不要吃了，如果说是密封包装的纸过期了三两天的话还是可以吃的，如果不会期大概几个月半年的话建议就不要吃了。

7，生粉和土豆粉的区别

1、形态不同生粉通常指淀粉，是粉状的；土豆粉是条状的，固体状的。2、用途不同生粉在食用中是用来勾芡的；土豆粉是可以煮着或者炒来吃的。扩展资料：土豆粉的营养价值很高，土豆粉中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。淀粉的应用广泛，其中变形淀粉是重点。变性淀粉是指利用物理。化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物。功能性变性淀粉主要指对人体有一定保健作用和生理作用的变性淀粉，如抗性淀粉、多孔淀粉等，主要用于食品、医疗、制药、日用化工等行业，可显著提高相关产品的品质和档次。参考资料：搜狗百科-土豆粉参考资料：搜狗百科-淀粉

生粉和土豆粉的区别。所谓的生粉，可以是我们。平时吃的面粉。就是没做之前的面粉，叫生粉土豆粉。是用土豆加工而制的。粉就是土豆淀粉。所以他们有本质的区别。

一、用途不同1、生粉是用来勾芡用的，在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。2、土豆粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它也可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及其他淀粉，但是在一些烘焙食品，它能充分保持水分。二、外观不同1、生粉有很多种类，各种生粉有不同颜色和形状1）太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠。2）番薯粉番薯粉也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。2、土豆粉多呈现米白色，颗粒状，口感细腻，也是一些烘焙食品的良好原料。

生粉是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。土豆粉--是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它也可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及其他淀粉，但是在一些烘焙食品，它能充分保持水份。

你好，生粉是粉状的，土豆粉是做好的粉。

土豆粉的做法 1、先称30斤(实验时1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面机中。 2、将6斤(实验时3两)温水加热到35度左右,倒入盛有4斤(实验时2两)土豆粉的大盆中,强面筋80克(实验时4克)。 3、将16斤(实验时8两)开水倒入《2》所得的淀粉液中,同时快速搅拌透明糊状。 4、用4两温水化开水170克(实验时8.5克)明矾倒入《3》所得透明糊中,搅拌至糊状物发白发亮为止,然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内,搅拌均匀即可,包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。注意事项： 1、搅拌好的面团若不及时使用,用塑料袋包起来防止干裂。 2、机器出来的白色土豆粉进入开水中,飘起来讥耿罐际忒宦闺为酣力即可捞出放入凉水中,越凉越好。 3、豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟,不能过长。

8，每天生吃一勺土豆粉好吗

关于土豆粉的传说很多：历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。土豆粉的发源地口味纯正的有秦一味土豆粉，现在市面上存在的其他地区土豆粉品牌有口感精致的好享香锅土豆粉，山东名优小吃，名优风味小吃。姐弟俩以陕西风味，传香阁土豆粉将河南土豆粉及陕西土豆粉技术进行了科学的改进与调配,制作出香辣可口、汤汁鲜美符合大众口味的美食土豆粉,很受现代人欢迎。[编辑本段]土豆粉店选址 1、人流量：平常、假日来往人次比例。 2、在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。 3、人口勘测：该区人口数量、消费习惯等。 4、选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招来顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。 5、院校：工人学生外出就餐的比例、消费水平。土豆粉“三鲜土豆粉、麻辣土豆粉、两掺(土豆粉、刀削面)、土豆粉凉粉、凉拌土豆粉、砂锅宽粉等”为组合模式，土豆粉先从土豆粉条说起吧！土豆粉土豆粉店面本身的情况：其实很多看似繁华的黄金地段，都是在拆迁计划内的。有的黑心业主便在门口贴上转租的告示，意图捞一票走人。这时，急于开店之人最容易上当。所以，在租店面之前，一定要对土豆粉店面的情况作一番仔细的调查了解。土豆粉店的房屋租赁找到土豆粉店面不要着急，最好先从侧面打听到真正的房东(即产权所有者)，对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式签协议并要求到房产所有者那里更改租赁人的姓名，这一点很重要。土豆粉经营竞争情况主要是土豆粉经营业绩的情况、商品的价格。考察同一地段同类快餐的经营业绩，可以初步测算出再此经营土豆粉店面可能产生的利润状况；而考察其他快餐价格水平，是为了据此确定自己今后土豆粉的定价。这些都是十分必要的土豆粉经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境服务、宣传促销，口味配方对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面，我们逐一进行叙述。土豆粉店的环境对于土豆粉店的经营，环境和服务十分重要。其中，就餐环境是影响土豆粉经营成功的外部因素，它对土豆粉经营的成功与否起着非常重要的作用。 1、土豆粉店的位置土豆粉与其他餐饮不同，它不仅将顾客吸引到土豆粉店来消费，而且可以打包带走。所以说，土豆粉店位置选择的好坏对排骨米饭经营有很大的影响。选择一个好的位置是土豆粉店产生和发展的前提条件。土豆粉位置的选择与土豆粉经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，土豆粉店位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。影响土豆粉店选址的因素前已述及，在此不再赘述。最好选择附近有大公司或较大的写字楼，那样的话土豆粉打包带走的比例会很高。而这才是土豆粉店经营的利润所在。 2、土豆粉店的环境土豆粉店的就餐环境的好坏也影响着排骨米饭的经营。因为任何一个土豆粉店的顾客都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。土豆粉的装修要点土豆粉的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种舒适、明快，时尚的感觉。土豆粉菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。最好有土豆粉的照片，那样会使土豆粉更加生动。土豆粉环境的整洁性。这就要求土豆粉店桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列，餐厅的墙壁、桌面要干净整洁。土豆粉的环境要与就餐群体相适应相适应。土豆粉盛器最好用砂锅，讲求艺术性。既要精美，又要突出土豆粉的感官效果，使得土豆粉显得实惠。土豆粉是一种服务性的行业，服务就是土豆粉的生命线。从另一方面来讲，土豆粉的有形设施只有通过服务才能体现其价值。土豆粉虽然是快餐，只能提供有限服务，但是土豆粉服务人员的服务意识要到位，要讲究三米微笑原则。使得土豆粉的就餐客户感受到温馨。土豆粉——土豆粉条！【传统土豆粉条的制作工艺】 1、产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。工艺流程： 2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。 4、配料打芡：按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。 5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。 6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。 7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。 8、打捆包装：含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。土豆粉[编辑本段]小吃——土豆粉条的制作现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！ 1、先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。 2、将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。 3、将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。 4、用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。注意事项： 1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。 2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。 3、豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。[编辑本段]土豆粉的口味准确的讲，这种吃法没有发祥地，但最早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬！选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香、融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。依本人研究之建，在多的口味也不过几种：红烧牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、一品海鲜粉、四川酸辣味土豆粉而已，不过辣炒也是很不错的吃法！土豆粉条虽然好吃，但不宜多食，不易消化！但是，现在正宗的土豆粉还数香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉，还有炒的、烩的、凉拌的等等。[编辑本段]土豆粉的高汤配制高汤一：水30斤、牛骨4斤、猪骨1斤、鸡骨架1斤、大葱段8根、党参15g、人参5g、香叶8克、老干15克、白胡椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜30g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、红辣椒5个高汤二：鸡肉（骨架）适量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、红果2g、砂仁1g、毕波5g、辛夷1g、草果2g、香叶8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、红扣1g、香叶0.5g 至于配菜可以选择下列：大枣枸杞虾仁鱼丸蟹足棒五香猪肉丸腊肠火腿片鸡块牛肉块肥肠香菜油菜生菜萝卜黄瓜冬瓜韭菜段胡萝卜丝四川酸菜沫香葱沫肉沫木耳银耳黄花菜香菇竹笋山野菜紫菜海带大绿豆西红柿腐竹鲜豆腐干豆腐丝豆腐泡鹌鹑蛋等

最好吃土豆，粉有化学物，吃土豆一样的。吃土豆可以提高身体抵抗力

为嘛要生吃？土豆粉就是淀粉，没什么害处~~

建议不要生吃，生吃容易造成消化不良