饭店厨房水池怎么装修，小饭馆厨房如何设计装修

1，小饭馆厨房如何设计装修

小饭店厨房设计　　1、厨房地面　　厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。　　2、厨房的通风　　不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。　　3、厨房的用水和明沟　　有许多在厨房水槽（水池）设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

小饭馆装修很简单，自己买装修材料，雇个电工、配管和贴瓷砖的瓦匠就搞定了。

小饭馆厨房如何设计装修

2，厨房水槽安装有哪些步骤

1、水槽位置要预留预留好水槽位，在订购水槽时要提供水槽大致尺寸。最好是有水槽平面图提供，以免订造不符导致返工。水槽安装时，台面留出的位置应该和水槽的体积相吻合。水槽要安装牢固，槽体不能左右摇晃。水槽安装在整个装修中算不上大工程，但安装过程中尽量多留意连接处的密封性。2、先安装龙头和进水管在安装水槽前应先安装好水龙头和进水管。另外，水龙头上的进水管一端连接到进水开关处。3、水槽放到台面放入台面后，需要在槽体和台面间安装配套的挂片。水槽要安装牢固，槽体不能左右摇晃。水槽安装在整个装修中算不上大工程，但安装过程中尽量多留意连接处的密封性。4、溢水孔、过滤篮密封溢水孔、过滤蓝的密封程度是影响日后水槽的使用的，因此溢水孔、过滤蓝的密封程度是十分重要的，安装完毕后务必要检查溢水孔、过滤篮的密封情况。5、安装配套挂片安装的最后一步是安装水槽的配套挂片，一般水槽买到家后，工人才会根据水槽大小切割橱柜台面，放入台面后，需要在槽体和台面间安装配套的挂片。安装时，应避免细小空隙导致槽体摇晃更好地防止以后漏水的情况出现。6、排水试验、封边安装完毕要做排水试验，将水槽放满水，同时测试下水和溢水孔的排水情况。排水时如果发现哪里有渗水的现象，应马上返工。排水试验后，确保没有问题的情况下，就可以对水槽进行封边了。在用硅胶封边时，要保证水槽与台面连接缝隙均匀，不能有渗水的现象。

检查台面下墙壁有无装角阀，如果没有需要装上，水龙头安装在水槽上，软管安装在水龙头上，水槽放上台面的洞里，水龙头高压软管连接墙壁的角阀，下水配件安装在水槽上，水槽周圈打玻璃胶

厨房水槽安装有哪些步骤

3，厨房水槽怎么安装

把塑料管子放进去，直接按螺纹紧上去好了，里面有密封圈的，拧紧就不漏水了

水槽是厨房装修中必不可少的配套厨具产品，主要用于洗菜、淘米、洗碗等等，一般主要有单盆、又盆之分；并且根据安装方式的不同也有台上盆、台平盆、台下盆等等类型，目前应用于厨房中的水槽多以不锈钢材质居多，使用过程中不仅不易生锈，而且易于打理。厨房水槽如何安装是很多业主比较关心的问题，今天小编带大家一起去了解下关于厨房水槽的安装技巧吧！厨房水槽安装技巧之：台上盆安装台上盆类型的水槽安装比较简朴，只需按安装图纸在台面预定位置开孔，后将盆放置于孔中，用玻璃胶将缝隙填实即可，使用时台面的水不会顺缝隙下流，所以在家庭中使用得比较多厨房水槽安装技巧之：台平盆安装这类型的厨房水槽采用台平盆安装方法，实现水槽与台面无缝安装的效果。扁平水槽边沿，可轻松把水滴和其他污渍擦入水槽内，没有任何污渍会遗留在水槽和台面的缝隙中，安全卫生。因为水槽和台面的无缝安装，可拥有更大的使用空间。水槽与台面完美匹配，形状美观。厨房水槽安装技巧之：台下盆安装这类型的厨房水槽在安装时，采用台下盆安装方法，水槽被安装在台面下，拥有更大使用空间，台面易于清洁打理。但盆与台面的接合处就比较轻易藏污纳垢，需要人们定期的保养与清洁。厨房水槽安装技巧之：无需开孔安装还有一类新型的厨房水槽在安装过程中无需开孔安装的水槽安装时更简便，还具有多项特色，如可安装在转角处的款式，能充分地利用空间。当然，为了确保厨房水槽安装质量，建议广大业主们最好还是找专业的安装师傅进行安装吧，并且一定要记住待安装好后一定要测试其在使用过程中是否易出现漏水现象哦。查看次数

哪个接头？最好请人来装嘛

有丝口连接

厨房水槽怎么安装

4，厨房水槽有怎样设计适合

外形与尺寸为了适应不用的厨房大小和橱柜的设计，水槽的样式非常多，常见有的单槽，双槽，多槽，单槽又有多种造型，上图就是常见的几种外形。具体家庭应该选择哪种，可以从两个方面考虑，一个是日常使用习惯，一个是厨房的面积。单槽主要是槽体大，可以防止较多的洗涤物，但不利之处是各类物品可能放在同一个槽体内，洗净后的物品放置不是很方便（因此单槽也产生了很多的类型，例如增加了沥水区）。双槽的好处就是不同食物或者餐具可以分开放置，功能分区更加合理，我们意见如果橱柜可以放置双槽的话，还是选择双槽较为适宜，即使单槽最好也有沥水区。在具体的尺寸选择上，大家要先测量橱柜的宽度，再减去10厘米左右，即为水槽的最大宽度，也是比较适合的宽度。深度要尽量深一点的，一般要18厘米以上，过浅的水槽水渍会有很多溅落到外面。材质与做工目前大品牌的水槽都采用不锈钢材料，尤其是304不锈钢，具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性，是食品级不锈钢，是目前做水槽的最佳材料，在成本和性能上是比较的选择。在水槽表面的处理上，常见分为磨砂拉丝、喷砂（哑光珍珠银面）、抛光镜面等多种，磨砂拉丝表面有拉丝效果，哑光珍珠银面是成亮灰色，类似雪花点的效果，镜面比较少见。在做工方面，最好选择一体成型的，而不要选择焊接成型的。一体成型的好处就更加坚固耐用，完全防止了焊接的接缝可能存在的不牢固易氧化的缺点。配件水槽的配件包括下水套件，皂液器，沥水篮等，这些都包含中在水槽的套件中。另外还需要单独购买冷热水三角阀各一个，角阀是标准产品，不一定要采用同水槽品牌，装修过程中凡是涉及冷热水的地方都要用到角阀，因此可以统一采购，经济实惠。角阀的选购我们建议购买大品牌的铜质产品，由于产品较为简单，即使质量比较好的价格也都不高。其他的细节底部涂层：速冻食品放入水槽或春夏潮湿天气，因水槽温度较低，水气会凝集盆底形成水珠。水珠滴落会造成橱柜打湿。在水槽底部喷上一层适宜的涂料，可能降低甚至消除温差，破坏水珠形成，保护橱柜不受水浸。

5，厨房装修水槽怎么设计

一、龙头安装　　安装水槽前，应该将水龙头和进水管都安装完毕。安装水龙头时，不仅要求安装牢固，而且连接处不能出现渗水的现象。　　二、放置水槽　　将水槽的一些功能配件都安装完毕后，便可以将水槽放置到台面中的相应位置，准备开始下一步的安装程序。　　三、开始安装水槽　　安装龙头的进水管　　将事先安装在龙头上的进水管一端连接到进水开关处，安装时要注意衔接处的牢固，同时还要注意一个细节，就是冷热水管的位置，切勿左右混淆。　　安装溢水孔的下水管　　溢水孔是避免水槽向外溢水的保护孔，因此在安装溢水孔下水管的时候，要注意其与槽体衔接处的密封性，要确保溢水孔的下水管自身不漏水。　　安装过滤篮的下水管　　过滤篮下的下水管在安装时，主要注意下水管和槽体之间的衔接，不仅要牢固，而且要密封。　　安装整体的排水管　　通常人们都会买有两个过滤篮的水槽，但两个下水管之间的距离有近远，工人在安装时，会根据实际情况对配套的排水管进行切割，此时要注意每个接口之间的密封性，常见的漏水问题就发生在这些衔接处。　　安装挂片加固槽体　　水槽放入台面后，需要在槽体和台面间安装配套的挂片，将水槽安装牢固，避免细小的空隙导致槽体左右摇晃。　　四、安装验收　　进行排水试验　　待厨房装修基本安装完毕后，将过滤篮也安装上，开始进行下一步的实验。做排水试验时，需要将水槽放满水，同时测试两个过滤篮下水和溢水孔下水的排水情况。排水时，如果发现哪里有渗水的现象，应马上返工，确保以后使用无碍。　　槽体周围封边　　做完排水试验后，在确保没有问题的情况下，就可以对水槽进行封边。在用硅胶封边时，要保证水槽与台面连接缝隙均匀，不能有渗水的现象。　　五、完成水槽安装　　封边完成后，水槽的安装也就顺利结束，水槽日常使用较频繁，因此水槽安装的每个下水处的衔接都是关键。

橱柜设计20个要点： 1、要有足够的台面操作空间; 2、不要单一、浅色的台面，太容易弄脏，容易浸污渍; 3、备餐区要略高些，这样洗东西、切菜不用弯腰，省劲; 4、烹饪区要矮点，这样炒菜不用架着胳膊，舒服; 5、一定要大单盆，洗锅方便，比双盆用着痛快太多了; 6、一定要台下盆，清洁台面卫生方便，水一抹就行了; 7、要有个大高柜，把烤箱嵌在中间，这样用起来不用弯腰，省劲; 8、前后挡水条都要有; 9、一定要有一组抽屉，放些零碎的东西方便; 10、一定要有开放的架子，不是所有的东西(如蜂蜜、茶叶等)都是放在柜子里才方便; 11、一定要有个放葱姜蒜的地方; 12、垃圾桶最好藏起来，但是又要方便用; 13、沥水架不能少(因为用惯了)，最好不占用台面; 14、照明问题要考虑好，备餐区和烹饪区要分别考虑; 15、插头要多留，多用带开关的，省得老拔来拔去; 16、小厨宝、垃圾处理器的开关不要留在橱柜里; 17、插头尽量不留在柜子里，不然开关使还要开柜门，麻烦; 18、拉蓝200的就足够了，300的太沉，频繁拉开不顺手; 19、调味品不要放在柜子里，要放在里灶台近且开放的地方，拿取方便很重要; 20、厨房不一定都是锅碗瓢盆的，也可以适当的装饰，显得有情趣。

水槽是家居厨卫生活的必需品，安装是否得当将关系到日后家居生活的方便与舒适，水槽厨房设计安装时，台面留出的位置应该和水槽的体积相吻合，所以，在选购水槽时便不可盲目的进行，一定要了解水槽预留空间的大小。一切准备就绪后便可进行水槽安装安装了，下面，小编就为大家简单介绍一下关于厨房水槽如何安装的方法吧。一、龙头安装安装水槽前，应该将水龙头和进水管都安装完毕。安装水龙头时，不仅要求安装牢固，而且连接处不能出现渗水的现象。二、放置水槽将水槽的一些功能配件都安装完毕后，便可以将水槽放置到台面中的相应位置，准备开始下一步的安装程序。三、开始安装水槽安装龙头的进水管将事先安装在龙头上的进水管一端连接到进水开关处，安装时要注意衔接处的牢固，同时还要注意一个细节，就是冷热水管的位置，切勿左右混淆。安装溢水孔的下水管溢水孔是避免水槽向外溢水的保护孔，因此在安装溢水孔下水管的时候，要注意其与槽体衔接处的密封性，要确保溢水孔的下水管自身不漏水。安装过滤篮的下水管过滤篮下的下水管在安装时，主要注意下水管和槽体之间的衔接，不仅要牢固，而且要密封。安装整体的排水管通常人们都会买有两个过滤篮的水槽，但两个下水管之间的距离有近远，工人在安装时，会根据实际情况对配套的排水管进行切割，此时要注意每个接口之间的密封性，常见的漏水问题就发生在这些衔接处。安装挂片加固槽体水槽放入台面后，需要在槽体和台面间安装配套的挂片，将水槽安装牢固，避免细小的空隙导致槽体左右摇晃。四、安装验收进行排水试验待厨房装修基本安装完毕后，将过滤篮也安装上，开始进行下一步的实验。做排水试验时，需要将水槽放满水，同时测试两个过滤篮下水和溢水孔下水的排水情况。排水时，如果发现哪里有渗水的现象，应马上返工，确保以后使用无碍。槽体周围封边做完排水试验后，在确保没有问题的情况下，就可以对水槽进行封边。在用硅胶封边时，要保证水槽与台面连接缝隙均匀，不能有渗水的现象。五、完成水槽安装封边完成后，水槽的安装也就顺利结束，水槽日常使用较频繁，因此水槽安装的每个下水处的衔接都是关键。

6，如何安装厨房水槽

我们都知道水作为我们生命中非常重要的资源，对我们的日常烹饪也有着相当重要的作用。比如，我们必须使用水来清洗蔬菜水果，还有在进行炒菜的时候，也会适当加入水。可以说，没有水我们很难能够做好一顿可口的饭菜。而厨房水槽水龙头，作为厨房中不可缺少的洁具，在我们进行清洗蔬菜或者进行淘米的时候，都会在这个洁具中完成。很多朋友都对厨房水槽水龙头的安装有些疑惑，接下来小编便向大家分享一些相关的安装知识。　　一、厨房水槽水龙头有哪些安装步骤?　　1、留出位置　　每户家庭所选的水槽款式都有差异，因此台面留出的水槽位置应该和水槽的体积相吻合，在定购台面时应该告知台面供应商水槽的大致尺寸，以免碰到重新返工的问题。　　2、龙头安装　　安装水槽前，应该将水龙头和进水管都安装完毕。安装水龙头时，不仅要求安装牢固，而且连接处不能出现渗水的现象。　　3、放置水槽　　将水槽的一些功能配件都安装完毕后，便可以将水槽放置到台面中的相应位置，准备开始下一步的安装程序。　　二、厨房水槽水龙头的安装方式如何?　　一般有台上盆，台中盆和台下盆(也就是台底盆)三种。一般水槽的安装就是这三种方式。　　台下盆的唯一的好处就是很容易就可以把台面的水抹到水槽内，这一点是很好的，但是这一点也存在有很不好的地方，就是一旦需要售后，就很难处理，如果水槽下水坏了，或者是需要更换水槽的话台面就可能都会废掉了，另外台下盆用胶粘不环保;而且时间长了，还可能会脱落，因为这样这种方式现在采用的不多。　　台中盆就是把台面打磨去一层，把水槽跟台面作成一个平面，但是因为本身台面的厚度是一定的，一般都会比较厚，是比较难安装的，所以这种安装方式目前采用的并不多。　　台上盆是最常用的水槽安装方式，因为台上盆可以采用专用的卡子(或是挂钩)加密封条的方式就可以做到了，是非常方便的，就算是坏了需要整个水槽更换也是很容易的，并且可以不需要打胶，而且一般也是不打胶的，因为如果打胶时间长了之后连接处就会有黑边，就会很难看。　　三、厨房水槽水龙头安装具体操作如何?　　1、安装龙头的进水管　　将事先安装在龙头上的进水管一端连接到进水开关处，安装时要注意衔接处的牢固，同时还要注意一个细节，就是冷热水管的位置，切勿左右搞错。　　2、安装溢水孔的下水管　　溢水孔是避免水槽向外溢水的保护孔，因此在安装溢水孔下水管的时候，要注意其与槽体衔接处的密封性，要确保溢水孔的下水管自身不漏水。　　3、安装过滤篮的下水管　　过滤篮下的下水管在安装时，主要注意下水管和槽体之间的衔接，不仅要牢固，而且要密封。　　4、安装整体的排水管　　通常人们都会买有两个过滤篮的水槽，但两个下水管之间的距离有近远，工人在安装时，会根据实际情况对配套的排水管进行切割，此时要注意每个接口之间的密封性，常见的漏水问题就发生在这些衔接处。　　5、安装挂片加固槽体　　水槽放入台面后，需要在槽体和台面间安装配套的挂片，将水槽安装牢固，避免细小的空隙导致槽体左右摇晃。　　其实，对于厨房水槽水龙头的安装来说，并不会非常困难，一般主要有留出位置、龙头安装以及放置水槽这三个相当重要的安装步骤。而对于厨房水槽来说，一般主要有台上盆、台中盆以及台下盆这三种安装的方式，不同方式的安装方法具体会有一定的差异，但是可以说是大同小异。对于安装厨房水槽水龙头中的具体操作步骤来说，主要有五个方面的内容，小编以上介绍得相当详细，相信大家很快便能够完成。

前往百度APP查看回答一般来说水槽安装的步骤是这样的：固定位置——安装龙头和进水管——水槽放到台面上——溢水孔、过滤网密封——安装配套挂件——排水试验——封边——清理安装配套挂件一般被认为是水槽安装的最后一步，一般只有等水槽买到家后，工人才会根据水槽大小，进行橱柜台面切割，放入台面，就需要安装配套挂件。安装时，应把每个空隙都做好填更多2条

厨房水槽是每个家庭都装修时少不了，但是它的一些安装步骤很多人还是不清楚的，这边就为介绍一下，首先设计橱柜时要预留水槽位，订购台面时需提供水槽大致尺寸，以免不符合返工重新做。　水槽应在厨房装修最后安装，装前要将水管中的水排干净。先将水槽龙头和进水管都安装完毕，龙头要安装牢固，连接处不渗水；将水槽放到台面中相应位置后将龙头进水管，冷热水管不能搞错；溢水孔、过滤篮的下水管与槽体衔接处密封牢固；在槽体和台面间安装配套挂片，避免细小空隙导致槽体摇晃；要做排水试验，将水槽放满水，测试过滤篮、溢水孔下水排水情况，发现渗水应该马上返工；槽体周围封边，用配好的吊挂螺丝夹紧调平，再用硅胶封边，保证水槽与台面连接处缝隙均匀，无渗水；安装完后要将水槽彻底冲洗干净。所以说买个东西看了都很简单，其实都有它的一些步骤人，希望我的回答可以帮助到你，谢谢。

要有更多好处，您能通过例如安装适合的单位增加水槽公共事业到您的需要，用双重碗单位替换唯一碗单位或安装一个现代装饰员水槽。水槽装置包括水槽或滚保龄球， C.I.托架、联合、排水设备委员会和G.I.或P.V.C.废水管。这篇文章告诉您厨房水槽的设施的步。第1步：标记地点并且做在墙壁的凹线应该在铅笔帮助下准确地标记水槽的地点。通过凿做在墙壁的追逐水槽的上缘的并且小心地做凹线在与曲线锯的刀片的工作台面平板之下为水槽的上缘。第2步：做在墙壁的孔定象托架的在水槽的底面附近定象托架的做在墙壁的2个孔。这些孔应该在任何一方是300 mm从水槽的中心在750 mm长水槽的和225 mm在600 mm长水槽的情况下。应该埋置C.I.悬臂式托架入在比率1:2的水泥混凝土：4大小块100 x 75 x 150 mm。两个托架应该在一条水平和线。 C.I.悬臂式托架，在达多墙壁瓦片工作被完成之前，应该埋置。插入水槽入在桌面的孔测试水槽的健身。在测试配件以后，去除水槽并且如果需要，调整孔。第3步：固定水槽在适当的水平厨房水槽上面应该在从厨房的地板水平的80到82 cm高度。在水槽之下的磁带应该在40 cm高从厨房的地板水平。第4步：安置水槽在正确的空间测量在水槽的桌面留出的空间并且安置水槽对正确大小根据现有的孔。安置水槽在从上部的桌面留出的空间并且保留水槽2 cm或均等上面对用于桌面的石头的厚度在工作台面之下的最高级。第5步：保持水槽平行与工作台面切记水槽与工作台面是平行的和安置用方式不干扰部下的内阁。第6步：适当地安装水槽根据制造商的指示符合C.P.黄铜或在水槽排水设备孔的P.V.C联合铅白和螺纹。保证配件是紧的没有有任何漏出。应该连接C.P.黄铜或P.V.C.联合到40 mm G. i.或P.卷C废水管，弯曲往墙壁并且释放入地板陷井。第7步：应用在追逐的密封胶并且挖沟运用密封胶或在追逐的白水泥浆糊和修理的水槽树丛部分。在它艰苦之前，成为插入水槽入在密封胶或白水泥浆糊的应用的之后孔。小心地修理水槽并且按它下来在密封胶。小心地取消额外密封胶或白水泥浆糊。第8步：做适当的清洁并且应用蜡光剂不要清洗水槽、管子和工作台面与留下标记的干净的布料在水槽和工作台面。应用在他们的蜡光剂。第9步：小心地安置流失板流失板的一个末端应该基于水槽，并且在C.I.托架应该支持其他末端被埋置入水泥具体1:2 ：4块大小100x75x150mm。应该安置流失板，在这种情况下水必须直接地漏入水槽。在设施水槽不会干扰工作台面以后，现有的内阁和支持保证。第10步：安装龙头要安装龙头，设置水槽颠倒在工作台面。通过密封与水槽的龙头的垫圈固定龙头的供应管和尾巴片断。拉紧坚果和洗衣机对水槽甲板的下面。在拉紧坚果之前，保证龙头可能摇摆，并且修理硅树脂小珠在水槽下面的整个周长附近填隙创造在水槽和工作台面之间的水密封印。厨房水槽的大小 S.第。整体长度(mm) 总宽(mm) 整体Heigth (mm)1. 750 450 2502. 600 450 250

7，餐厅后厨怎么装修

设施装修要注意以下事项：（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。（5）厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

厨房装修和操作　　厨房和操作间的装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。　　设施装修要注意以下事项：　　（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。　　（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。　　（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。　　（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。　　（5）厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。　　厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。　　现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。　　因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。　　厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。　　厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

餐厅的后厨很关键，决定着上菜快慢的速度。我去过很多餐馆，发现兴国县社富乡利群餐馆的装修设计非常好，而且菜非常好吃。首先根据那家餐馆的设计总结：切菜配菜调料的案台设计在中间位置，四面墙设置灶台、水池水龙头具体在那个墙面你来定。抽油烟机一定得在灶台上方。希望对你有帮助

厨房的面积比例餐厅就餐与厨房面积比例为1：1，最小不超过4：6。厨房的布局分区厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置，一边为实墙，方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装，空间约占厨房的40-50%。后厨的地面装修要求厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。后厨的墙面装修设计厨房的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙壁间、墙壁与地面间、墙壁与天花板接位建议要有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，各类专间建议铺设到墙顶。后厨的天花装修厨房的天花板离地面宜在2.5m以上，天花板若为不平整的结构或有管道通过，可考虑装修成平整易于清洁的吊顶，装修材料选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，水蒸汽较多场所的天花板可适当有点坡度，减少凝结水滴落。后厨的水管铺设后厨的灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。清洗池等水笼头尽量智能化，采用脚踏式、肘动式或感应式等，冷温水输送。后厨的电路设计由于厨房内高热、潮湿、有火源，电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。后厨的排水要求厨房的排水管道应通畅，清洁操作区内不得设置明沟，若采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，要安装隔油设施。排水沟应有坡度，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计。后厨的通风规范各加工间均应处理好通风与排气，防止厨房油烟气味污染餐馆。排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须达相关检测标准，排放出口噪声须达相关标准。加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。后厨的通道设计厨房通往餐厅的通道须分隔，一道进，一道出，并专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。加工间的工作台边（或设备边）之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于0.70m，有人通行时不应小于1.20m；双面操作，无人通行时不应小于1.20m，有人通行时不应小于1.50m。后厨的防火设计厨房的热加工用房耐火等级不应低于二级，必须有灭火筒、灭火毯等消防设备，位置及数量按不同面积设计，并有照明灯、走火通道灯设备。使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。后厨的消毒装置后厨用作消毒的紫外线灯应距离地面2m以内，选用的功率可按紫外线灯（波长200－275nm）不小于1.5W／m设置。不同面积的餐馆饭店后厨可适当的按装修设计规范标准调整，实用、安全、卫生是餐馆饭店后厨装修设计的重要标准。对于后厨的装修设计，各位餐饮人有什么经验分享的？欢迎留言与我们讨论！

1餐馆饭店后厨的合理布局厨房装修最常见的失误是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱，让烹饪的流水线受到阻碍。空间规划是装修的首要步骤，如果没有合理的布局，不仅影响了厨房的美观度，更让厨师在厨房忙得晕头转向，工作起来缺乏条理。2餐馆饭店后厨的装修色调餐馆饭店的墙地面建议采用单一明亮的材料，例如米白色的墙面砖配合浅色的防滑地砖，简单又显空间宽敞。这样的色调设计，就算是空间小一样能呈现整洁、宽敞的厨房。3餐馆饭店后厨的地面厨房烹饪制作所用的材料、设备品种多样，时间长了会造成地面油腻。为了工作人员的案例，厨房必须选用防滑功能地砖，若没有防滑地砖，也要铺设防滑地垫。4餐馆饭店后厨的通风厨房的蒸炆炒炖过程都会产生油烟，不管厨房选配先进的抽油烟罩，还是采用简捷的排风扇，一定不能让配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。5餐馆饭店后厨的用水设施部分设计在设计厨房水槽（水池）时，没有考虑流水作业问题，配备的水槽太少或太小，使得厨房工作人员要到较远才能工作，影响了食物、餐具的清洗。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，确保食品生产环境的整洁卫生。6餐馆饭店后厨的分区设计储藏区、准备、清洗、存储和烹饪是后厨的五大区域，要合理的规划才能应用更方便。存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间，根据不同区域的操作需求存储相应的物件。7餐馆饭店后厨的通道为满足厨房的工作安全和卫生规则实施，后厨设计应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道。厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。