油角的做法与配方，酥脆油角怎么做

本文目录一览

1，酥脆油角怎么做
2，油角的做法与配方油角怎么做
3，广东油角的做法与配方
4，油角的的做法
5，传统油角怎么做
6，油角制作方法
7，油角的做法与配方

1，酥脆油角怎么做

主料糯米粉熟芝麻花生辅料猪油白糖油角的做法步骤油角的做法图解11. 糯米粉加水揉成团，取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团，糯米粉才会粘起不散开；油角的做法图解22. 将糯米团用擀面棍擀开擀平，用杯子扣出一个个饺子皮，这里注意不要加太多生粉，否则会不粘哦；油角的做法图解33. 馅是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和猪油拌滴；油角的做法图解44. 做出漂亮的牛角饺；油角的做法图解55. 还做了这样的饼，擀开皮子，铺上馅卷起再擀开再切成段一压，就是这样了；油角的做法图解66. 最后下油锅炸至酥脆就OK了！

酥脆油角怎么做

2，油角的做法与配方油角怎么做

1、食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻。 2、提前准备好油角所需要的用料。 3、炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒。 4、将白芝麻炒至金黄色。 5、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖。 6、开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团。 7、不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟。 8、将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片。 9、开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹。 10、将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸。 11、先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可。 12、捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦。

油角的做法与配方油角怎么做

3，广东油角的做法与配方

油角馅儿材料：花生，芝麻，白糖，炒熟去皮碾碎。有的会加椰丝，也很好吃。面团材料及做法： 5斤普通（中筋）面粉，25个鸡蛋，适量水，适量猪板油（用量我妈是这么算的，拿其中一斤面粉用猪油和面，和到粉一块块一捏就碎的状态，再和其余粉和水和鸡蛋混合。）开始油锅油炸啦！

广东油角的用料面粉鸡蛋个油克糖克水克广东油角的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space水油皮，一层又一层步骤 2space开皮步骤 3space包馅步骤 4space成型步骤 5space完工，排好队步骤 6space油锅里滚一滚

广东油角的做法与配方

4，油角的的做法

您好！油角的的做法：面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量。馅料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。做法：用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。炒熟的花生搓去外皮。放入保鲜袋中用擀面杖压成花生碎。压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油。拌匀即成馅料。松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。取一份面片放入适量馅料。对折先捏成半月形。然后用沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放。锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。炸至金黄色就可以了，捞出控油即可。

5，传统油角怎么做

用料面粉（水皮） 500g 白糖（水皮） 50g 水（水皮） 250g 猪油（水皮） 10g 面粉（油芯） 400g 猪油（油芯） 200g 花生（馅） 200g 芝麻（馅） 200g 粗白砂糖（馅） 200g 传统油角的做法花生、芝麻炒香，花生切碎，和白糖混合在一起做馅。白糖要用粗粒的白砂糖，吃起来才有口感。喜欢椰丝的也可以加入50g的椰丝。水皮的材料先揉和成光华面团，放一边松弛。然后把油芯的材料混合捏成一团。猪油热融化后和面粉混合才容易捏成团。将松弛好的水皮面团擀开，油芯放在水皮上。用水皮面团完全包裹油芯，包口捏实把面团均匀擀开。不用擀得太薄。然后卷起，卷口朝下。再擀开。再卷起，卷口朝内。面团用擀面杖一点点压扁，注意不要把面团弄破了。弄破也问题不大，就是炸起来的时候可能表皮不完整。擀成2mm的薄面皮后，用模具盖出圆形小面皮，就像饺子皮大小，或小一些。小一些包起来辛苦些，但是吃起来一口一个不会太甜腻。面皮擀好盖好后，要用湿毛巾覆盖，保持面皮的湿润，否则报起来就容易开裂。拿一个面皮儿，像包饺子一样对折，捏紧口，然后捏上个小花边e79fa5e98193e58685e5aeb931333363353738锁紧油角边。这个步骤要注意一定要捏紧，否则下锅就开口会使一锅油都变黑。用慢火炸至金黄色，晾凉就会酥脆了。一口一个。

6，油角制作方法

给你介绍几种做法，希望对你有帮助油角材料： 1.正糯米粉十二两 2.片糖四片 3.水一杯 4.白芝麻一两 5.莲蓉半斤制法： 1.先用水3/4杯加片糖四片将糖煮溶． 2.拨出糯米粉半杯，加余下之1/4杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟． 3.将余下之糯米粉倒於盆内，将熟粉团及滚热之糖水倒入粉内急急搅动，然后搓成粉团． 4.将粉团搓成长条，切粉如汤丸大小，压扁包入一粒莗蓉，揿成角形，用少许冷水湿外皮，再黐上白芝麻，用中上火炸约八分钟即成．炸油角这是家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，下面介绍的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，换成蔬菜即可。面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml 1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。 2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。 3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。 4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。 5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。家乡油角制作方法：用料主料：番薯、糯米饭、熟花生米配料：熟白芝麻、椰蓉调料：油、糖粉制作步骤 1、番薯洗净去皮，蒸熟后入搅拌机打成泥状，加入糯米粉和少量的水和成面团。 2、将花生末、糖粉、白芝麻、椰蓉混合拌匀成馅心。 3、面团分成小剂，按扁成圆皮，包入馅心，捏成三角形。 4、入油锅炸熟，呈金黄色捞出，装盘食用。制作关键最好选红心的番薯。因为馅心比较松散，包时要捏紧一点。

7，油角的做法与配方

过年了有些地区的人会吃油角，因它长得像钱包一样，寓意新年财源广进。那么油角怎么做好吃?油角的做法大全。space油角怎么做好吃?油角的做法大全油角怎么做好吃食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻1.提前准备好油角所需要的用料2.炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒3.将白芝麻炒至金黄色4.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖5.开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团6.不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟7.将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片8.开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹9.将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸10.先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可11.捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦space油角怎么做好吃?油角的做法大全低筋面粉是什么面粉低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。space油角怎么做好吃?油角的做法大全怎么挑选芝麻一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。

一个窍门就可以让鲜美的炸油角，外皮不再干硬最家常的小吃—炸油角。外皮酥脆，馅料鲜美，做法非常简单，快来看看吧！油角的外皮最好是烫面，这样外皮就不会干硬了。大碗里先加入开水烫面，再加入少许凉水和成面团。饧制十分钟以后，在案板上揉光柔滑。鸡蛋液里加入少许食盐翻拌均匀，入油锅炒熟。用铲子捣成鸡蛋碎。大碗里加入韭菜末，泡发切好的粉丝末。加入晾凉的鸡蛋末。再加入食盐，白胡椒粉，少许香油调味。本身韭菜鸡蛋很鲜，无须加入太多作料。翻拌均匀。取下一部分面团，搓成长条。切成剂子，擀成面片。加入适量馅料，对折，捏紧边缘。一定捏紧边缘，不然会在炸制的过程中，露出馅料。中小火炸制。待炸制两面金黄就可以起锅装盘了。鲜美又简单的家庭小吃与你见面了。

油角的做法和配方用料普通面粉 200克猪油 30ml，b 鸡蛋 1只，b 水 40ml，b 花生油 10ml，b 炒花生炒芝麻椰蓉白糖油角的做法首先将馅料准备好：将花生、芝麻炒香后，放凉。花生装入一个塑料袋，用刀背轻轻捣碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下味道，具体的份量可根据个人喜好来加减猪油放入微波炉加热至溶解；鸡蛋打散面粉筛过放在容器里将材料b的材料混合均匀，慢慢分次加入拌匀先用筷子搅匀成面团然后用手搓至光滑面团将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯压出圆形的面皮取面皮一张，放入适量的馅料先沿着圆面皮的两侧对捏起来，以免馅漏出尽量将油角的边捏薄，然后用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状做好的样子碟子上洒面粉，放入做好油角生坯锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放油角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油，彻底放凉后放入密封容器里，可以保存2-3周

主料米粉适量、番薯泥适量、白萝卜适量辅料食用油适量、糖适量、食盐适量步骤1 番薯洗干净，上锅蒸熟，然后去掉番薯皮，切成一块一块的，放凉。2 等块状的番薯凉后，倒入一个盘，搅烂，成糊状。3 把番薯泥倒入米粉中，可加糖或盐，做成不同口味的甜的咸都可以，然后反复搓成团。4 搓好面团后，就可以包馅料了，自己喜欢，办什么都可以。5 接下来油温七成热，把包好的油角放到油锅里炸6 炸至金黄色即可出锅。

油角又叫油酥，做法步骤1、首先，把所有材料准备齐全，这个我忘记拍照了2、把面粉倒在盘上，打上一个鸡蛋揉面(鸡蛋一个个打，一个揉好，再打另一个)3、揉成一团了，加入猪油，猪油分五次加入，一次40g(猪油放多些，油酥炸出来会更脆哟)4、猪油分几次加入，揉成光滑一团，放在盘里，用保鲜膜包着，醒面40分钟左右(天气冷些，可以延长时间)5、利用醒面的时间，来准备材料。把花生装进袋子里，把皮脱去，用棍子用暗力打碎，打到一定程度，放到盘子里，用嘴轻轻一吹，把花生皮吹去6、把弄好的花生装进大的碗里，把芝麻，白糖也倒进去，搅拌均匀7、面醒好啦！把面再揉几下，可以做油皮了，现在拿一小块面擀成一张薄薄的油皮，用合适的模具一个个印出来，尽量用最省的办法印出油皮(这个印得不是很好)8、来个油皮跑道特写9、现在可以包起来啦！把适量的馅包入油皮里，然后油皮对折起来，用大拇指一个接着一个捏出小碎碎出来10、以此类推…我就纳闷了，700g面粉怎么做都做不完啊！好了好了，来个拍照写真~11、现在把适量油放入锅里，油烧到七分热，把油酥一个个小心放进去12、油炸过程中，记得要不断翻动，让受热均匀13、炸到这个颜色就可以捞起来了，不要炸得太老，适度就好

【广式油角】【材料清单】馅料(花生米250克/白芝麻100克/椰蓉50克/白糖100克)，面皮(面粉500克/猪油100克/糖50克/清水适量/鸡蛋一个)【制作步骤】1.首先把白芝麻和花生米分别下锅干炒出香，把花生米擀碎，再与椰蓉、白砂糖、芝麻粒混合拌匀成花生混合物。2.先把面粉过筛入大盆中，打入鸡蛋、砂糖、小苏打、融化的猪油，粗略拌匀后，再以少量多次方式添加清水，逐步捏成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。3.面团醒发好后，用擀面杖将面团擀压成薄面皮，取一圆形口径的杯子，压出类饺子皮的圆面皮，这就是油角面皮。4.勺取适量花生混合物，面皮对折把馅料包裹紧实，边角捏花锁边，形成类饺子的形状，油角胚即成。5.起锅烧油，油温烧至筷子下锅能冒泡的7成油温，将油角胚倾倒进锅中，先大火油炸一分钟让油角胚定型，再调中火，炸至油角胚呈金黄色泽、酥脆状后，即可控油捞出。6.将油炸好的油角晾干冷却后，即可上手开吃或封存送礼。冷却后的油角，色泽金黄，层次丰富，轻轻咬下，首当其冲的感觉，是外皮带来的酥脆油润，内馅混合味感更是诱人的甜润，虽然知道油角热量高，却如此好吃，真的得停不了口啊！【烹饪提示】※炒花生米和白芝麻时不能放油，干锅炒香即可，而且花生米不能带外皮，以免油炸时内馅带苦涩。※和面团所达到的标准，和制作包子的面团一样，达到三光效果(手光、面光、盆光)后，再搓个四五十下就足够了。※包裹的馅料虽然越多越好，但也要外皮能包裹紧实才行。※油角整形时，要注意锁边捏紧。※油炸油角时，要不断翻面让其受热均匀。