特别喜欢回答关于烘焙的问题。在家烤了十年，遇到了很多坑，总结了很多经验。我想后面的人会少走弯路，不浪费时间和物资，愿意无私的分享。家庭烘焙不需要添加剂。如果要追求口感柔和，可以人为制作添加剂增加湿度。经过这么多年的实践，最好的一个是汤种，第二个是滚烫的种子。第三种是中间种。汤种的汤种在日语中实际上是一种温面条或细面条。汤就是烧水、热水、泡温泉、种籽、品种、脂肪(种植)。
或者在面粉中加入不同温度的热水使其糊化。这种糊化的面糊叫做汤种。汤种佳佳面包由其他材料经搅拌、发酵、成型、烘烤而成面包通称汤种面包。汤种面包与其他面包最大的区别在于淀粉糊化增加了吸水性，所以面包的组织柔软有弹性，可以延缓衰老。目前，65度汤种法是最受欢迎的。具体做法是将面粉按1比5的比例混合，用小火加热至65度成糊状，放凉，盖上保鲜膜冷藏12至24小时。
5、 烤箱 面包的简单做法如下:配料:高筋面粉300g，酵母3g，糖50g，温牛奶150g，鸡蛋2个。方法:1。将高筋面粉放入大碗中，加入3g酵母和50g糖，敲入两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入150g温牛奶，慢慢倒入，边倒边搅拌，单向搅拌，倒入15ml玉米油，搅拌均匀，或单向搅拌，使玉米油很快融入面条中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。
6、 烤箱做 面包的家庭做法家用烤箱烘焙面包步骤:1。在面粉中加入酵母、盐、糖和牛奶，揉成光滑的面团。2.加入黄油揉至膨胀阶段，放在温暖的地方发酵至两倍大小。3.排气后均匀分成8份，放松15分钟。4.把它卷成圆形蛋糕。5.把杯子扣在中间，分成一个圆饼和一个圆环。6.将戒指在中间扭转180度，然后对折。放在圆饼上，中间舀一勺馅料，依次放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵。7.
7、用 烤箱怎样做 面包1首先将面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油、酵母放入盆中，搅拌均匀揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵30分钟，使其体积翻倍，然后将面团分成拳头大小的面团，用滚筒压平。2.之后将面团从头往里擀，擀好后放在烤盘上。3.烤箱预热180度，打散一个鸡蛋，在擀好的面团上刷一层蛋液，在烤箱中烤20分钟，装盘即可。注意事项:1。第一次使用烤箱时注意清洁。用干净的湿布擦拭烤箱内外，去除一些灰尘。
烘烤后注意通风散热。待冷却后，可以再次用清水刷洗炉内壁。2.电清洗后可以正常使用烤箱烘烤任何食物前，都需要预热到规定的温度，以满足食谱中的烘烤时间。烤箱预热需要10分钟左右。如果烤箱预热时间过长，也可能影响烤箱的使用寿命。3.加热烤箱应避免烫伤。除了里面温度高，外壳和玻璃门也很烫，所以在打开或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。
8、 烤箱 面包的做法烤箱面包做法:食材:高筋面粉350g、牛奶205g、细糖40g、盐3g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋(1)46g、黄油25g、全蛋液适量步骤:1 .先将“面团”中的高筋面粉、糖、盐放入揉面罐中，用抹刀搅拌均匀，然后加入酵母粉搅拌均匀，再加入冰箱冷藏的鸡蛋和牛奶，低速搅拌2分钟左右，然后高速揉面至八成筋，即可以拉出薄膜，但薄膜戳好后孔边呈锯齿状，约8分钟。
3.完全扩张阶段是用手指戳孔后能拉出一大块膜，孔边光滑的状态。4.取出揉好的面团，稍微整理一下，用保鲜膜覆盖表面进行第一次发酵，发酵温度在2628度之间。5、发酵到两倍大小左右，手指蘸面粉，在面团表面戳一个洞，洞不会回缩，就发酵了，简单揉面。6.将面团分成20份，每份揉好，排气，搓圆，均匀放入11寸长方形烤盘，第二次发酵。可以使用烤箱的发酵功能，将温度调至40度，发酵至两倍大且饱满。
9、用电 烤箱做 面包的方法电烤箱可以做各种好吃的，烤翅，披萨，面包等等。不知道大家有没有用过电烤箱做过面包。其实你自己用电。外面卖的面包不够好吃吗？没关系。今天边肖教你怎么做好吃的面包，味道很像面包店里的师傅。至于面包的造型，可能是仁者见仁，智者见智吧，就不多说了。我们去了解一下烤箱-1/。
食材:320g高筋面粉；120g生奶油的；55g鸡蛋；干酵母4g；盐3g；奶粉10g；75g牛奶的；黄油30g；细砂糖42g。1.除了黄油，把所有的材料混合在一起，开始揉面，面团差不多均匀成型后，加入黄油继续揉，直到面团上出现大片薄膜。2、等面团发酵，大约两倍大再压平排气，3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘等待发酵，直到大约是原来大小的两倍。
