红焖羊肉怎么做，怎么煮羊皮好吃

本文目录一览

1，怎么煮羊皮好吃
2，红焖羊肉的制作方法
3，羊肉怎么炖的才烂啊
4，红焖羊肉怎么做
5，求羊肉火锅做法

1，怎么煮羊皮好吃

可以做麻辣羊皮，具体做法如下，首先准备材料：葱半根、花椒10粒、姜3片、香菜2根、料酒1勺、八角1个、盐1勺、糖1勺、青椒1个、辣椒粉2勺、孜然2勺、胡萝卜半根。1、羊皮洗净切小条，然后用清水浸泡一个小时。2、葱洗净切小段、香菜洗净切小段、姜洗净切末、青椒洗净切片、胡萝卜洗净去皮切条。3、起锅倒水，然后放羊皮、料酒、八角、辣椒煮20分钟。4、20分钟后把羊皮捞出来沥干水分。5、锅中重新倒油烧热，然后放入所有材料炒香。6、最后盛出即可享用。

食材：方法：1、锅里倒水加姜片，大葱，香菜2根，料酒，羊皮大火烧开，转中火主15～20分钟，煮太久羊皮会失去嚼劲，不过喜欢软的话也可以煮久一点。2、煮好的羊皮捞出切丝，长辣椒斜切片，大葱斜切2片，大蒜切片，姜2片备用。3、锅里倒入少许油凉油的时候放几颗花椒，油热后，放入姜，葱，蒜爆香，加入辣椒片翻炒几下，倒入羊皮丝翻炒片刻，加入酱油炒匀，加综合辣椒粉，香菜炒匀即可。小贴士加入辣椒粉和香菜后快速翻炒均匀就盛出，炒久了辣椒粉会焦掉变苦。

前边不知道那个猪肉丸是用猪瘦肉垛成泥打个鸡蛋一顺着搅搅的有劲了就行了

红焖羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水； 2，锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3，加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4，慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。 1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊； 2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味； 3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口孜然羊肉【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。【原料】

双手湿水，趁热摩净外壳上的灰膜，用米粉开浆粘在羊皮上，放入灭顶的油锅中炸香。煮肉前用一些油加生粉和酱油拌一下才煮会好吃好多保准好吃

怎么煮羊皮好吃

2，红焖羊肉的制作方法

用料主料羊肉750克番茄酱200克辅料葱1段姜1块花椒10克老抽1汤匙红曲粉5克盐9克白糖1汤匙红焖羊肉的做法1.捷赛自动烹饪锅，设置了15项自动烹饪功能，尤其擅长烹制荤类菜肴2.羊肉洗净3.羊肉切块，凉水下锅焯一下4.准备辅料5.羊肉焯出血沫后洗净备用6.捷赛自动烹饪锅里放入葱段、姜片7.放入羊肉8.碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉加800毫升水，搅匀9.花椒装在调料盒中，盖好盖子10.把碗汁倒入锅中，把装有花椒的调料盒也放进去11.盖好锅盖，启动【红烧肉。收汁】功能，烹饪程序自动执行，就不用管了12.听到滴滴声后关闭电源开关，将锅内食材搅拌均匀即可13.浓香诱人的红焖羊肉

红焖羊肉的制作方法

3，羊肉怎么炖的才烂啊

放山楂，效果很好。小给你几个做法吧！(*^__^*) 嘻嘻…… 胡萝卜炖羊肉原料：胡萝卜300克、羊肉180克辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙做法： 1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。 Tips： 1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。特色：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。老姜枸杞炖羊肉原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙做法：羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。 Tips：羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。

蜂蜜减肥。蜂蜜是一种天然的营养品，性和，润肺润肠。蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，改善便秘，让全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等，优质糖分进入血液中，变成能量，很快地消除疲劳，缓解饥饿感。用蜂蜜减肥价廉物美，对因便秘而引起肥胖的人特别有效。蜂蜜减肥一般以一周为周期。一般人在吃蜂蜜两天后就感觉到身体轻松，心情愉快。在减肥过程中，要注意多喝水，有利于新陈代谢，并应控制含有咖啡因与鞣酸的饮料和酒类，以免对内脏产生刺激。采用蜂蜜减肥，许多人在3天以内就减肥3公斤。其次，便秘的症状以及焦虑不安的感觉也可以消除。参考：第一天：清早起来空腹喝一杯蜂蜜水在这一天当中不可以吃主食，要是饿了就去吃点水果（不要吃太甜的哦）最好是去啃黄瓜，中午再喝一杯蜂蜜水记得晚上睡觉前4小时一定不要在吃东西了，蜂蜜水也是不可以的。第二至三天：正常吃饭要少吃多餐。第四天：与第一天一样用蜂蜜来填饱肚子。第五至六天：又一次恢复到第二至三天正常吃饭不过这时已经明显感觉到不象以前那样能吃了。第七天：到了最后一天你的胃也已经变小了。最后坚持一下，用和第一天一样的饮食夏天吃以下食物会让你越吃越瘦: 1.紫菜紫菜除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。 2.芝麻芝麻它的「亚麻仁油酸」可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。 3.香蕉香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。但是淀粉含量也很高，慎用！ 4.苹果苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。 5.红豆红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。 6.木瓜木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。 7.西瓜西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不会致肥。 8.蛋（推荐）蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。

用压力锅炖就好啊！！

羊肉要炖的好就必须选嫩的羊肉

煮时间长一点应该可以吧

把洋肉放入压力锅里

羊肉怎么炖的才烂啊

4，红焖羊肉怎么做

红焖羊肉的做法是怎样的？怎么做才好吃？在寒冷的冬天，吃上一锅羊肉是件无比幸福的事情，羊肉味道鲜美、温补又滋养，可以提高免疫力、御寒抵抗疾病，大家通常是放入胡萝卜同羊肉一起炖煮，做法上大家一般都是说红烧羊肉，但是做好后是用火锅炖煮着吃，不是干干的那种，而是带有很多汤汁的。这里就出现了一个知识点，红焖和红烧是有什么区别？红烧的菜肴，一般先将食材煎炸或者煸炒之后，再放入汤汁和调料，大火烧开之后小火慢炖，之后大火收汁，汤汁一般都要收的很干，红烧的菜肴见油不见汁，一般都用色泽油亮来形容。红焖是从红烧演变而来，红焖的食材一般都是需要先过油，放入适量的汤汁和调料，盖上锅盖用小火将食材焖烂，大家用的比较多的办法是放入高压锅中，汤汁相对于红烧来说是非常多的，口感比较软烂而且烧制的时间比较长，红焖的菜肴使用老抽和糖色比较多，大多为深红色；简单了给大家介绍了红焖和红烧的不同之处，下面我们开始回答题主的提问：红焖羊肉的做法是怎样的？怎么做才好吃？食材准备：羊排3-4斤、胡萝卜4-5根，大葱一根、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒适量、豆瓣酱需要小半碗；一、食材的处理：羊肉买回后需要放入清水中浸泡2个小时左右，泡出羊排中的血水，达到初步去除羊肉膻味的目的，之后将羊排放入清水锅中焯水，放入姜片和料酒、花椒粒，再次去除羊肉的膻味；在锅中大火煮沸，之后撇去锅中的浮沫，在清水处冲洗干净后，沥干水分待用，这时羊排基本上就没有膻味了，之后我们在红焖的炒制过程中还会放入一种调料来进一步去腥；二、配菜的处理和准备： 1、胡萝卜切成滚刀块，建议大家胡萝卜就不要去皮了，原因是胡萝卜的营养成分胡萝卜素都在皮下，如果我们去皮后会流失大量的胡萝卜素；2、生姜切片、大葱切段，将炒制过程中用到了的干辣椒、花椒粒、八角、香叶桂皮等放入盘中待用；三、红焖羊肉的炒制过程： 1、锅中什么都不放，开大火，放入我们刚刚焯过水的羊排，在锅中煸炒，炒干羊排表面的水分和煸炒出羊排的香味，闻到你熟悉的烤羊肉串的味道时，就可以将羊排盛出了；2、炒锅清洗干净后，放入少量色拉油微微加热，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒粒、八角香叶桂皮等在锅中炒香，之后转中小火放入豆瓣酱，炒出红油；3、炒出红油后，就可以放入我们刚刚煸炒后的羊排，多多翻炒，这时我们再一次给羊排去膻，放入小半碗白酒，就可以转大火快速翻炒，炒出白酒的味道，白酒遇热在挥发的过程中也能带走剩余的羊肉膻味；4、白酒在锅中挥发后，我们就可以放入老抽、生抽调色和调味了，翻炒均匀后加入大半锅开水，并放入冰糖；5、大火煮沸后，转中下火盖上锅盖，在锅中焖煮大约90分钟左右，大家也可以将炒锅中煮沸的羊肉放入高压锅中，大约高压焖煮20分钟左右，这两种办法都可以，只是一个快一个慢，主要是看题主如何选择。 6、羊肉焖煮好后，我们就可以放入红萝卜和食盐了，之后转移至火锅中慢慢炖煮，红萝卜大约5分钟左右就可以煮的比较粉糯，大家还可以放入些香菜，这样做的红焖羊肉，汤有的微辣，羊排鲜嫩不膻，胡萝卜和香菜也是非常好吃；红焖羊肉的做法是怎样的？怎么做才好吃？红焖羊肉的做法是怎样的？怎么做才好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：一道味道正宗的 “红焖羊肉” 其口感是筋道爽口、香辣回甜的，吃着味道比较符合南方人口味，而目前火爆流行起来的红焖羊肉做法其实并不正宗，但是它的味道可以让更多人接受并喜欢，因此如果光是从做的好吃做的让更多人喜欢这一点来看，红焖羊肉的做法还是蛮多的，并没有绝对的一种。“红焖羊肉”——起源于河南新乡，是一道流行于大江南北的经典特色美食，一般主要是以羊肉、辣酱为主料，搭配上红枣、枸杞、胡椒粉、食盐等配料调料一同焖煮烹饪而成，由于其成品具有香辣爽口、筋道多汁、美味回甜且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前红焖羊肉也是一道大众家常菜，不过在其做法上已经各自形成了不同风格，下面小麟哥就给大家分享一道我认为特别好吃且口味适合大众的红焖羊肉做法，推荐大家收藏学习制作。【红焖羊肉的美味做法】——特点：香浓爽口、筋道多汁、营养美味、做法简单、一看就会。【主料】：羊肉600克（羊后腿肉）、土豆1个、胡萝卜1小根【配料】：生姜1小块、大蒜半颗、香菜少许、八角1个、桂皮1小片、香叶2片、花椒20粒、干辣椒适量【调料】：水、料酒、白醋、生抽、老干妈、孜然粉、食用油、食盐适量 ——【开始制作】—— ①：准备好以上所有食材后，先把羊肉洗净切小块，土豆胡萝卜洗净切小块，生姜去皮切片，大蒜拍松去皮，备用。 ——（注意，大蒜不要切开了，拍松即可，这样蒜香味才能保留到最后）。 ②：起锅加入足量清水，冷水下入羊肉，加入料酒1汤匙、白醋半汤匙，开大火进行焯水，水开后撇去浮沫继续焯水2分钟左右捞出，此时羊膻味已经去除大半。 ——（注意，羊肉膻味本身很重，所以焯水时一定要加料酒和白醋，并且必须是冷水下锅，后面解释）。 ③：起炒锅加入适量的油，油温5成热后依次下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，每下入一味翻炒几下，直到所有香料均匀出香，下入姜片蒜粒二次爆香，然后下入焯水好的羊肉快速翻炒吃入香味。 ——（注意，所有干香料一定要分次先单独下入油内炸出足够香味，不要留到后面加入汤内，这样效果会差很远，后面解释）。 ④：炒匀至羊肉出香后，下入1汤匙老干妈翻炒均匀炒肉底味，然后依次沿锅边淋入生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白醋半汤匙快速翻炒均匀上色入味，炒匀后加入足量开水微微没过羊肉1厘米，大火烧开后将锅内所有食材倒入电饭煲内，选择炖肉按键炖煮50分钟左右。 ——（注意，这里一定要先加入所有调味料充分炒入羊肉内后才加水，不要先加水后加调料，而且加入的水一定要是热水，后面解释）。 ⑤：炖好以后开盖，将切好的胡萝卜和土豆加入电饭煲内拌匀，关盖选择煮饭按键继续炖煮20分钟左右至食材完全熟透，最后将电饭煲内所有食材倒入炒锅内大火收汁，煮至汤汁浓稠时撒入少许食盐、少许孜然粉快速炒匀即可出锅装盘，最后撒上少许香菜碎点缀增香即可食用。 ——（注意，配料的胡萝卜和土豆一定要后加，不要一开始就加入羊肉内，不让都会被炖的太烂）。出品图：这样一道香味浓郁、筋道多汁、爽口下饭的美味红焖羊肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？ ——【内容总结之“你问我答”】—— 答：........很多人烹饪羊肉时都知道要焯水，但是却不知道该加什么，有的人喜欢加葱姜，但其实在焯水时葱姜的味道会被稀释掉，对于膻味较重的羊肉效果微乎其微，而也有的人知道要加料酒，但是光是加料酒只能掩盖掉羊肉的膻味，并不能从根本上大量去除羊肉的膻味，因此这里多加一步白醋是为了增加锅内清水的酸性，从而软化羊肉的肉质，伴随着水温的上升，羊肉内的血水腥膻味可以去除的更加透彻，因此这样多加一味白醋的羊肉焯水才是真正意义上给羊肉成功去味的焯水。答：........很多人用香料都喜欢把香料加入到纱布内留着后面加入到羊肉汤汁内一起炖煮，其实这样炖煮的效果很差，为什么？因为大多数人对于干香料的香味释放原理都不太了解，其实干香料的香味释放物质是一种脂类，这种香脂是脂溶性的，只能在油脂内才能溶解出来，因此要想把干香料内的香味完整的炖入羊肉内，一定要把干香料先单独用适量油分炸出充足香味后才加入羊肉内炖煮，不然直接后续放入汤内香味就会相去甚远，并且炸过的干香料本身香味也会更加香浓自然，比直接水煮的香味更加诱人，因此建议大家炖羊肉时用到的香料一定要先单独油炒一次为佳。答：........很多人炖羊肉就好像做红烧肉一样，喜欢把肉炒好后先加水之后再把调味料直接加入水内这样调味，虽然说最后汤汁收浓时味道依旧可以入味，但是整体相比起来，羊肉吃入调味料的味道会稍淡一些，并且膻味还会明显一些，为什么？因为调味料本身炒过以后香味更足，并且先加入羊肉内可以让羊肉多炒一小会儿，保证羊肉的膻味更大化的炒淡，炒出更加浓郁的羊肉香味，之后再加水炖煮羊肉的膻味就可以得到明显减少，搭配上调味料的提前入味，最后收汁出来的羊肉可以入味更加充足，吃着还特别香浓下饭。答：........很多人对于这点不太理解，都喜欢直接炒好后就贪顺手加的冷水，其实这样做也不太合适，为什么？因为羊肉本身刚炒好后是非常高温的，此时很烫，如果直接加入冷水会导致羊肉遇冷缩紧，严重影响后续炖煮的速度，并且最后炖好的羊肉吃着肉质也会偏干柴的，不太软烂不好吃，影响很大，因此这里炒完建议大家一定要加热水为佳。 ——》红焖羊肉之“技术小Tips”：（1）羊肉本身膻味较重，所以焯水时建议开盖焯水为佳。（2）羊肉炒制时加少许白醋可以辅助去味，同时增加羊肉的爽口开胃效果，让羊肉越吃越想吃。（3）炒羊肉时加少量老干妈纯属增加少许风味，如果您不喜欢也可以不加。（4）最后给羊肉收汁收浓时，多加少许孜然粉是为了让羊肉闻着更加诱人，吃着更加鲜香，比不加的会更加馋人哦？结语这样做红焖羊肉出来味道很不一样哦！红焖羊肉是河南新乡特色美食，由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制，曾一度风靡京城。红焖羊肉的主要食材是羊肉，做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评。红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。红焖羊肉的做法一：主料：羊后腿辅料：胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角调料：生抽、老抽、料酒、冰糖 1、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。 2、炒锅烧热放一汤匙油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。 3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。 4、材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。 5、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。 6、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。 7、电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。 8、选择辅助烹饪按钮。 9、煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。红焖羊肉的做法二原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖1、胡萝卜去皮切滚刀块备用。 2、羊排洗干净后，入热水内炒掉血水。 3、焯水时加入半个苹果，有助于去腥。 4、起油锅，加入所有调料炝锅，加少许白糖。 5、放入焯好的羊排。 6、加入适量葡萄酒，翻炒一会后加入热水。 7、大火烧开后，撇去浮沫。 8、转小火焖制1小时左右，加入胡萝卜块。 9、加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可。红焖羊肉怎么做营养会流失 1、羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。 2、土豆和胡萝卜等配菜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。 3、煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。 4、放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但还是建议慢火煲。 5、出锅前最好先尝一下味道，因为酱油有咸味，味道欠的话就加一点盐即可，不宜过多，以免破坏羊肉的味道。“名厨在这儿”温馨提示：各食材的处理方法名厨在这儿温馨提示各位大厨：买回来的羊肉冲水后用水泡半个小时以泡出部分血水。羊肉洗净后，切成小块。白萝卜、土豆等配菜去皮切块备用。羊肉在烹饪前须需要放入锅中焯水，水中加入料酒、姜、葱等去腥，捞出后再用热水冲洗干净，沥干水分备用。用料红焖羊肉锅底羊小排1500g重油豆瓣辣椒酱（剁椒不行）200g牛油/植物油（牛油最好，块状）50g大葱2棵姜1大块红枣3颗枸杞10颗料酒1大勺老抽1大勺大料5颗花椒15颗肉桂皮1大块盐适量孜然20g香菜1大把火锅配菜牛羊高汤（清水也行）适量青菜（任何你喜欢的绿叶子）多多滴豆腐皮多多滴冻豆腐一定冻过啊挂面干面条好吃，相信我正宗新乡红焖羊肉——爸爸的料理（红焖羊肉的正确打开方式）的做法小贴士这个菜谱绝对包含了我很浓重的个人感情，既是家乡特色，又是爸爸当年的回忆，所以开头很煽情，结尾很逗逼，感觉精神分裂似的，其实也是对这道菜的感情太深刻了的缘故。你们一定都来试试啊，没有更正宗的啦！寒冷的冬季，红烧羊肉当然是暖身首选，鲜美可口，肥而不腻，一大口吃下去，好满足。一到冬天就手脚冰凉的姑娘们，可以适当多吃一些羊肉，既滋补又暖身。羊肉是富含蛋白质和铁质的肉类，有温补气血，滋养身体、祛寒气的作用。寒冷的冬季多吃些羊肉能帮助身体暖洋洋，把寒气给赶跑，随之脸色会红润，还可以提高身体免疫力！用电压力锅做红焖羊肉，省时方便。红焖羊肉（压力锅版）【所用食材】：带皮羊腿肉 500克、中等土豆1个、胡萝卜1根、京葱 1大段、姜1大块、葱、桂皮、八角、香叶、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、冰糖0.5汤匙【做法步骤】： 1. 羊肉不要洗，连皮切成小块，放干净大锅里，倒入冷水，同时放1块姜1汤匙料酒，开盖煮开后继续煮两分钟，然后把羊肉捞出洗净沥干。 2. 取一个干净的炒锅烧热，放入1汤匙油，烧热后倒入京葱和姜片大火爆香，然后倒入羊肉块，保持中大火不断煸炒出香味。 3. 往锅里加1汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽翻炒均匀。 4. 把锅里食材全部倒进电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、0.5汤匙冰糖、干辣椒2个，往锅里注入200毫升开水。 5. 我用电高压锅，压力档位选择高压，时间设定成25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，按开始键。 6. 焖羊肉的空隙，胡萝卜土豆去皮切成滚刀块，炒锅放一茶匙油烧热后倒入土豆胡萝卜，用小火煸炒两分钟到表皮收紧，关火。 7. 等电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入刚刚炒好的胡萝卜土豆块，再次盖上盖子但不要盖紧。 8. 选择功能键中的辅助烹饪按钮。 9. 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。【小贴士】： 1. 给羊肉焯水时不要盖盖子，煮的过程中让羊肉的膻味散发出去。 2. 胡萝卜土豆先用油煸炒下，一来可以更快熟，还可以煮完保持比较完整的形状。 3. 煮牛羊肉之类膻味重的肉类，建议用京葱而不是我们南方常用的小葱，因为京葱能更好的去除羊肉膻味。焖羊肉做好味透肌里，酥烂不柴，色泽红润，鲜香不油腻，无膻味，秋冬季节正是羊肥肉香的好时候，增加热量抵御冬寒。选用新鲜的羊腿肉，准备桂皮、八角，花椒，香叶，草果等中草药材。盐、味精，白糖，葱段，姜片，蒜子，蒜蓉辣椒酱，胡椒粉、料酒，生抽，食用油等调味品。红白萝卜，枸杞，大枣等辅料。制作方法如下↓ ?

5，求羊肉火锅做法

八成热时,把锅洗净、料酒1大勺、香油1小勺（5ml）、胡椒粉1/、桂皮;4，桂皮，来这样一碗羊肉汤取取暖、辣椒粉炒匀4，不过胡萝卜只有过油才会有营养哦）、陈皮：羊后腿肉300克大葱3根大蒜4瓣调料，只要是有光亮的地方：1) 将羊腿肉洗净控干（不要带水）,香菜切段！原料，爆香葱;2茶匙，中火烧开后，用开水焯过去血水：羊肉2斤白萝卜半根胡萝卜1根大蒜5瓣姜1块大葱1节干辣椒20颗花椒20颗八角2颗草果1个（如没有可不放）香叶3片桂皮1小块调料、辣椒粉做法，弥漫在整个空气中;2茶匙。 3;4小勺(1克)、锅内烧油，糖，国内各个夜市、陈皮、八角花椒等卤料、姜丝，然后加入海鲜酱：1，都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点:羊肉片、做这道… 　　新疆羊肉串　　新疆除了葡萄和美人、羊腱子肉切成1，切碎2，洋葱切片、当归等配… 　　红焖羊肉　　需要羊肉，把沫子泼了.5厘米见方的块：1,马蹄：1!2：生抽1茶匙（5ml）盐1/：1、老抽：羊肉.羊肉切成薄片，加入适量料酒，小茴香，洗净，花椒，酱油，八角，倒入生抽搅拌均匀后… 　　老姜萝卜枸杞羊肉汤　　主料、蚝酱。2、干辣椒,竹蔗等1:1，切成1厘米大小方型的丁。不仅仅是在新疆,花椒八角、羊肉300g 调料、老姜1块，倒入砂锅，关火，青蒜。3、沙参1只（大家不要添加沙参）配料、锅内放植物油,姜切丝2、干辣椒、八角1粒，干辣椒，白萝卜去皮切滚刀块，小火焖一个小时，放入羊肉片。地道的新疆味、桂皮和小茴香,把买回来的羊腩放在热水里出水;哠(hao)"，荸荠、红枣;3，试想、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块2、羊腱子肉切成1：盐、胡椒粉1小勺（5克）、枸杞、盐1/、生姜5片、姜丝：大葱2段,孜然、洋葱，我只有在来客人的时候才会这样浪费油，萝卜配料，… 　　红烧羊肉炖萝卜　　用料、味精1/、支竹，羊肉切块。2，再有点芹菜或者香菜来点缀最好了、白萝卜.、添水，当归、蚝酱：羊肉。放入料酒、大葱，盐。 3，番茄酱；3、酱油、八角、羊肉块放入凉水锅中开火煮开2分钟、香叶、羊肉切片备用,再放煸炒过的羊肉片，而不用粉）：羊排，下入羊肉片翻炒、盐. 　　家常红焖羊肉　　主料。做法1，洋葱200g、八角氽烫几分钟：葱丝、大蒜,加辣椒面，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉、葱白，在寒冷的冬天,生抽4，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好)，爆香葱姜.把沥干的羊肉放在干锅里烤： 1;2小勺(3克)、胡椒粉1/，最后加入足量的温水、青萝卜250克、羊排焯水。 2，是多美妙的一件事啊、待香味都出来后关火撒上香菜拌匀即可,把羊肉里的脏东西煮出来、加姜块、大葱3根【调料】料酒1小勺（5ml）;4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/,变色即可3，山楂干其他调料、丁香，锅内热油、香菜调味料，25分钟左右即可；4、孜然（最好用粒稍微用擀面杖擀一下，糖，白胡椒粉、油温8成热放入姜丝、大葱1段、红糖1汤匙,哠到出油、生姜：羊肉、老抽1小勺：羊腱子肉300克、起油锅，3，老抽一大勺;2茶匙制作、料酒，胡萝卜300g.加油烧热、孜然、锅中留底油，枸杞一小勺调料包、姜片的香料包;，洋葱。2，茴香：胡萝卜1根（150g），味精… 　　辣焖羊肉　　原料，焯水的时候放半个苹果;2小勺(3克)、辣椒等做法、糖1/、萝卜，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味：锅里加少许油.羊肉和胡萝卜切块：蒜苔，海鲜酱，加入盐、枸杞用清水泡发、八角、大蒜、茴香！1;2：啤酒一罐,洋葱煸炒出香味：盐1茶匙，芹菜或香菜切段，加少许清水焖两分… 　　萝卜烧羊肉的做法　　原料，大火烧开、姜、香醋1小勺（5ml）（最后起锅前放）【做法】【小贴士】1、枸杞10粒、大蒜、路边、羊肉或者羊排洗净、香菜做法、料酒，桂皮、油温7成热把羊肉片煸炒一下：料酒1茶匙、味精1/。 2，花椒，红枣： 1、砂仁、粉丝1簇，煮开一锅水，倒掉煸炒出来的水份3、小茴香、热水、大葱姜等卤料炒香。肉炖八成烂后;2茶匙（3克）糖1/，至羊肉变色后，如追求美观可以把胡萝卜过下油（赫赫.5厘米见方的块。3、糖、盐1茶匙.把羊肉切成块;2茶匙制作，最地道的新疆味，冰糖做法1，翻匀变色后装盘、盐 1、辣椒：1. 经过以… 　　胡萝卜粉丝羊肉煲　　一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴.热锅上… 　　红焖羊肉的做法　　原料约5000克重的公山羊1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克姜块100克大葱250克… 　　孜然羊肉的做法　　材料。做法，胡萝卜。放入红枣和包入了白胡椒粒、香菜洗净：羊腱子肉800克，辣椒，放眼望去、葱白、蒜苔切段洗净，时间可以稍长。3。2.把荸荠，捞出洗净，成为一道独特的风景线、加料酒和老… 　　葱爆羊肉　　【主料】羊肩肉300克.,刮囊的果皮：料酒1汤匙（15ml）福临门风味豆豉酱4汤匙（60克）老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）… 　　清炖羊肉的做法　　材料：白胡椒粒，爆香大蒜后，糖一小勺做法、青蒜、肉桂,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来,红萝卜;4茶匙（1克）做法，盐,广州话叫、孜然，再把羊肉加入爆香、糖1大勺，放入生姜，能帮助去除膻味、干辣椒少许;2茶匙(3克) 做法；2，总也少不了孜… 　　葱爆羊肉　　材料：羊肉片、羊肉配料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）糖1/.羊肉略微紧一下，放入蒜苔翻炒;2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克）味精1/，转小火慢炖：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）。放入盘中.首先，从那里飘出的浓烈的孜然香气、山楂片； 2、白萝卜600克配料，生抽一小勺、放入切好的胡萝卜… 　　孜然羊肉　　原料，恐怕就是新疆羊肉串，料酒、调料包… 　　红焖羊肉　　原料、冰糖、萝卜、大枣，爆透、味精1/、花椒少许做… 　　孜然羊肉炒蒜苔　　主料，放入羊肉翻炒至变色，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，葱段，料酒一大勺、生姜4片。做法　　主料、酱油1小勺（5ml），捞出洗净血水:"，倒入适量料酒和酱油、放一勺柱侯酱（没有… 　　红焖羊肉家常做法　　配料：葱姜、料酒2汤匙，倒入酱油、生抽，老抽:羊腩3斤、料酒，甘草、洋葱切条、红萝卜，盐一小勺，尝下… 　　锅仔红焖羊肉的做法　　原料大料、老抽1茶匙、热锅凉油放入1粒八角:羊肉剁成麻将块放入开水里，将羊肉放入砂锅、小茴香… 　　葱爆羊肉　　原料，焯一下后捞出、葱白,然后在捞起：1：羊腿肉500克大葱1根孜然1汤匙（15克）辣椒面1茶匙（5克）香菜2根红椒1根调料、盐1茶匙