增稠剂有哪些，食品增稠剂

1，食品增稠剂

这不是单单添加增稠剂可以解决的问题，绿豆里面蛋白含量比较高，容易出现沉淀，还有你的绿豆肉和汁之间粒径差别太大，一般都要经过均质机和胶体磨处理以后，在适量添加增稠剂才可以改善目前的状况，现在来看，很少生产中会使用单一的稳定剂，一般都是两到三种复配的，常见的增稠剂有果胶、羧甲基纤维素钠（CMC）、黄原胶、明胶、海藻酸钠、琼脂，你可以试着自己复配一下看看结果，没有固定的值，要根据情况调配！

食品增稠剂

2，增稠剂有哪些

增稠剂有：淀粉、果胶、琼脂、甲基纤维素、羧甲基纤维素等。增稠剂，又称胶凝剂，是用于食品时又称糊料或食品胶，大多属于亲水性高分子化合物。按来源分，增稠剂可分为动物类、植物类、矿物类。增稠剂增稠剂可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取，如淀粉、阿拉伯胶、果胶等。合成品的增稠剂含有羧甲基纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纤维素、淀粉磷酸钠、羧甲基纤维素钠、藻蛋白酸钠、酪蛋白等。增稠剂广泛用于食品(如在调味酱、冰淇淋等中添加提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂 )、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。

增稠剂有哪些

3，水性防水涂料常用的增稠剂有哪些

推荐使用6种环保型聚氨酯防水涂料；　　（1）单组分聚氨酯防水涂料；　　（2）彩色聚胺酯防水涂料；　　（3）无机填料型聚氨酯防水涂料；　　（4）水固化型聚氨酯防水涂料；　　（5）石油沥青基聚氨酯防水涂料　　 (6）石油树脂型聚氨酯防水涂料；　　前四种因其成本高而在市场上应用比例不大，后两种已成为各企业开发的方向，并在市场上已有所应用。现在提倡推广非焦油型聚氨酯防水涂料，主要是基于环保要求，焦油型和非焦油型聚氨酯防水涂料的区别　　★气味焦油型：有严重的刺激性气味，涂膜有臭味；非焦油型：仅有轻微气味或无味，涂膜无明显气味。　　★涂膜燃烧法焦油型：有刺激性气味，产生浓的黑烟并夹有黑色絮状物生成，且燃烧迅速；非焦油型：有松香味或轻微气味，产生少量黑烟，燃烧速度慢，离开火源不燃。　　★混配法焦油型：混配时初期粘度增大，即搅拌时有增稠现象；非焦油型：混配时粘度基本不变，无增稠现象。通过以上3种方法基本能定性判断焦油型与非焦油型聚氨酯防水涂料，从而可制止焦油型聚氨酯涂料假冒非焦油型进入市场。　　总之,聚合物水泥防水涂料(JS涂料)是以丙烯酸酯等聚合物乳液和水泥为主要原料，加入其他外加剂制得的双组分水性建筑防水涂料，具有“刚柔相济”的特性，既有聚合物涂膜的延伸性、防水性，也有水硬性胶凝材料强度高、易于潮湿基层粘结的优点。该种涂料以水作为分散剂，解决了因采用焦油、沥青等溶剂型防水涂料所造成的环境污染以及对人体健康的危害。

水性防水涂料常用的增稠剂有哪些

4，增稠剂通常有哪些如何正确看待增稠剂的作用

　　增稠剂并不是十恶不赦的，只要在合理的使用范围之内，就是安全的，食品级的增稠剂种类有很多种，那么，通常有哪些？如何正确看待增稠剂的作用？下面我就带来介绍。　　增稠剂通常有哪些　　根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，雪糕和冷冻饮品里可以添加的常见增稠剂有：海藻酸丙二醇酯，决明胶、刺云实胶、淀粉磷酸酯钠、甲壳素、罗望子多糖胶和卡拉胶等。增稠剂能改善雪糕冰晶形成的状态，使其有更绵润、适宜的口感，以上这些增稠剂在雪糕等冷饮中的应用极其广泛。　　除明胶、紫胶这些增稠剂来自动物，像卡拉胶等都来自植物、海藻、微生物发酵，都是天然物质，属于多糖、可溶性膳食纤维。　　食品配料表中的卡拉胶，是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，广泛用于制造果冻、冰激凌、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。　　有些增稠剂是否黏稠，并非和温度相关，而是和金属离子有关，比如海藻酸钠，也是一种增稠剂，如果在其中加入钙离子，就变成黏稠状了;而它和温度的关系并不大，无论是高温还是低温，黏稠程度并没有发生大变化。　　如何正确看待增稠剂的作用　　食品级的增稠剂种类很多，国家对其使用有明确的标准和规范。只要使用是符合国家相关规范，食品增稠剂对人体健康是无害的。使用食品增稠剂可以改变食品的色香味形，改善食品的质地，即软硬度，提高口感，改善延长其保存时间，在国家标准范围内合理使用是安全的。　　多食品增稠剂都是食材里的天然成分，如卡拉胶、淀粉、果胶等，它们同时也是一种膳食纤维，在营养学上也提倡人体摄入一些这种胶类物质。虽然在食品加工中提倡尽量少用增稠剂等食品添加剂，但有时无法避免使用到食品添加剂，因为使用食品添加剂能起到延长保存时间、改善营养、提高品质的作用。在合理规范使用的前提下，食品增稠剂是安全的，对人体健康无害的。

5，常用的食品添加剂增稠剂有哪几种

首先，食品添加剂增稠剂应用范围广泛，可以添加于饮料、乳制品、口香糖、冲饮粉等一系列食品中，是一种重要的食品添加剂助剂。它可以增加液态食品的粘度，从而改善其物理性质。如果按来源来分的话，可以分成天然类和化学合成两类，这个应该很好理解；如果从组成上来分，可以分成多肽类和多糖类。在我国，目前批准使用的有34种，除了明胶是多肽类，其他都是多糖类。典型的增稠剂有：改性淀粉、黄原胶、阿拉伯胶、海藻酸盐、槐豆胶等等。

常见的应该是饮料乳制品吧

中国目前批准使用的增稠剂品种有39种，按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。化学合成的主要为纤维素醚类：甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟乙基纤维素。天然增稠剂主要为天然高分子及其衍生物：淀粉、明胶、海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、甲壳胺、阿拉伯树胶、黄原胶、大豆蛋白胶、琼脂。

增稠剂:可以提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。如：丙二醇，刺云实胶，醋酸酯淀粉，淀粉磷酸酯钠，d-甘露糖醇，瓜尔胶，果胶，海萝胶，海藻酸丙二醇酯，海藻酸钠(又名褐藻酸钠)，槐豆胶(又名刺槐豆胶)，β-环状糊精，黄原胶(又名汉生胶)，卡拉胶，等等。在gb 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准中没有悬浮剂，不过看增稠剂的定义，应该也是你所说的悬浮剂吧。

6，增稠剂的种类有哪些

增稠剂的种类有：1、按增稠剂的离子性质分离子增稠剂：如羧甲基纤维素钠、海藻酸和淀粉等。非离子型增稠剂，如羟丙基淀粉、丙二醇海藻酸钠等。2、按增稠剂的来源分天然增稠剂：植物性增稠剂、动物性增稠剂、酶处理增稠剂及微生物增稠剂等。合成增稠剂：改性纤维素、改性淀粉、黄原胶和丙二醇海藻酸酯等。3、按增稠剂的化学结构和组成分多糖类增稠剂：纤维素类、淀粉类、海藻酸类、果胶类等。多肽类增稠剂：干酪素、明胶和酪蛋白酸钠等。4、按增稠剂相对分子质量分低分子增稠剂：脂肪醇、无机盐类增稠剂，醚类增稠剂，脂肪酸类增稠剂，氧化胺增稠剂，烷醇酰胺类增稠剂，酯类增稠剂等。高分子增稠剂：纤维素类增稠剂、聚氨酯类增稠剂、无机增稠剂、天然胶增稠剂、聚丙烯酸类增稠剂、聚氧乙烯类增稠剂等。增稠剂的作用：1、稳定作用稳定作用指增稠剂加入到食品中，可使食品组织趋于稳定、不易变动、不易改变品质如在冰淇淋中有抑制冰晶生长；糖果中有防止糖结晶；在饮料、调味品和乳化香精中具乳化稳定作用；在啤酒、汽酒中有泡沫稳定作用。2、增稠作用增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变特性：改变食品的质构和外观，将液体、浆状食品形成特定形态；并使其稳定、均匀，提高食品质量，以使食品具有黏滑适口的感觉。3、胶凝作用食品增稠剂是果冻、奶冻、果酱、软糖和人造营养食品等的胶凝剂和赋犁剂。作为食用凝胶的增稠剂，它们各具特长，彼此难以取代，琼脂是目前较好的胶凝形成剂，其凝胶坚实、硬度较高，但弹性较小。明胶凝胶坚韧而富有弹性，能承受一定的压力。海藻酸钠胶凝条件低，其热不可逆性特别适用于人造营养食品。果胶在胶凝时能释放出一种较好的香味，适用于果味食品。4、保水作用保水作用则指增稠剂有强亲水作用能吸收几十倍乃至上百倍于自身质量的水分，并有持水性，这个特性可改善面团的吸水量。5、成膜作用在食品表面形成非常光润的薄膜，可以防止冰冻食品、固体粉末食品表面吸湿而导致的质量下降。作被膜用的有醇溶性蛋白、明胶、琼脂、海藻酸等当前，可食用包装膜是增稠剂发展的方向之一。

7，混凝土增稠剂有哪些

增稠剂又称稳定剂、增黏剂、保塑剂、保水剂等。在混凝土中掺入增稠剂，当掺量较低时，能增加水溶液中黏度。由于水泥浆中自由水被约束，使得水泥粒子间的间隙得以保存，粒子间摩阻力减小，拌和物容易变形。由于黏度增加，黏聚性相应提高，因而混凝土的抗离析性得到很好的改善。如果掺量过多，黏性太大，限制了水泥浆的变形，抗剪强度提高，流变性就降低.不利于拌和物的流动。品种与性能增稠剂属水溶性聚合物，可以分为以下几类：1.水溶性树脂类常用的树脂类增稠剂有聚乙烯醇的某些品种、纤维素醚、水溶性淀粉等。聚乙烯醇能溶于热水，只有少数溶于冷水，给使用带来不便，故很少用。水溶性淀粉如糊精等，实际也很少用做混凝土增稠剂。2.聚合物电解质类聚合物电解质类增稠剂，分为碱性、酸性和两性型三种。(l)纤维素类增稠剂，属于聚合物电解质类酸性型。常用的品种有羟基丙酰甲基纤维素(甲基纤维素)、羧甲基纤维素、羧甲基羟乙基纤维素及羟丙基纤维素等。掺量一般为0. 001%～0. 05%。纤维素类增稠剂溶于水时与水分子缔合成氢键，使水失去流动性。游离水失去自由，致使溶液变稠。黏度的增大值取决于溶液的pH值。pH值处于等电点时黏度低;处于等电点两侧即酸性或碱性环境时，黏度随pH值的降低而迅速增加，随pH值升高而迅速降低。(2)丙烯类增稠剂也属于聚合物电解质类酸性型。常用的有聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠、丙烯基磺酸钠等。掺量一般为0. 001%～0. 1%。与纤维素类不同的是丙烯类掺量较大，而且只增稠，不具缓凝性，能在水泥浆液中离解成多电荷大分子量的阴离子，在同电荷强烈相斥作用下，使线团大分子变成曲线状，增大溶液黏度。不论是纤维素类还是丙烯类增稠剂，当超量掺入时，均会造成混凝土强度受损，使用中必须引起注意。