自制酸奶看似简单，实则有很多学问，尤其是安全问题需要特别注意。如果得不到，自制酸奶会成为你的健康杀手！自制 酸奶是一种发酵食品，和馒头一样，但两者最大的区别是，馒头在发酵后有一个高温加热杀菌的过程，而酸奶是直接食用，也就是说比馒头少了一道蒸的过程，也就是说发酵过程中产生的一切都是洗白的。发酵的过程其实就是培养细菌，给牛奶中的乳酸菌和乳糖创造一个合适的环境发酵成酸奶，而有害菌也会在发酵过程中滋生繁殖，所以吃这样的发酵食品对于有害菌的生长是非常危险的。对于馒头，相当于杀菌过程，但是-1酸奶没有杀菌过程。你要知道酸奶中的有益菌是最珍贵的东西，所以我们只能从发酵前开始，停止有害菌的繁殖！
6、在家里怎样 自制 酸奶?1准备新鲜纯牛奶和原味酸奶，牛奶与酸奶的比例为10:1。然后准备一个碗酸奶和一个勺子搅拌。记得在使用工具前用开水消毒。这一步非常重要。在用酸奶混合牛奶之前，让酸奶在室温下静置一段时间，恢复乳酸菌的活力，以保证能做好。同时将牛奶加热至80度左右杀菌，然后将牛奶倒入已杀菌的碗中，室温冷却至40度左右。不知道什么是40度怎么办？
发酵6至8小时。冷藏下口感会更好。如果你觉得酸，你可以在里面加热蜂蜜或糖！现在有些电饭煲有制作酸奶的功能。只需准备好原料倒入电饭煲，选择酸奶。当然也可以放一些水果进去，让它酸奶更美味。扩展信息:注意事项:如果牛奶在冰箱冷藏，请在添加菌种前放入温室，否则发酵时间会大大延长。在牛奶中加入几勺白糖，可以使口感更加细腻。冬季寒冷时，请在酸奶机器内胆周围加热水，以加强传热，减少发酵时间。
7、怎么在家自己制 酸奶现在牛奶已经成为很多家庭餐桌上的必备物品，那么如何居家-1酸奶？现介绍制作方法如下:l首先买一瓶酸奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。准备一个奶壶，一对搅拌勺或者筷子，几个厚瓷或者厚玻璃杯。然后将器具煮熟并消毒。准备另一个温度计。3将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸的时间不能太短。要吃甜的酸奶煮的时候可以加一定量的白糖。4煮沸灭菌的牛奶用水或自然冷却至42℃左右。
将购买的酸奶用消毒过的餐具打碎，倒入冷却的牛奶中，搅拌均匀。将接种好的牛奶装入事先准备好的杯子中，盖上盖子。7发酵装牛奶的杯子在30-35℃发酵。大概需要4-6个小时形成血块，然后就可以吃了。另外，如果想继续做酸奶，可以用酸奶前一天做的作为菌种。在家喝自制酸奶酸奶远比新鲜的牛羊奶营养丰富。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素和酶。
8、 家庭制作 酸奶方法及过程,怎么 自制 酸奶步骤很多家长给孩子喜欢-1 酸奶是因为可能会用到食品添加剂。然后，我们来看看家庭making酸奶方法和过程，how-1酸奶步骤。自制 酸奶是否安全自制 酸奶与市售的酸奶相比，确实更易受污染，不安全。由于酸奶的生产需要微生物的参与，在其发酵过程中容易出现细菌污染的问题。家庭production酸奶的环境比企业的生产环境更难无菌，所以从这个角度来说，-1 酸奶未购买酸奶safe。
酸奶 自制方法论材料酸奶机。如果没有酸奶 machine，可以使用其他可以设定温度的恒温容器，纯牛奶500ml。也可以用70克奶粉按照1:7的比例，用开水冲干净，放凉到42度左右，如果用鲜奶，要先煮沸消毒。1克发酵菌粉，也可以直接用活菌低温酸奶作为发酵剂，推荐酸奶与牛奶的比例为1:10。第一步:做好消毒工作:所有需要使用的器具，包括酸奶牛奶容器搅拌器，建议提前高温消毒，可以直接放入开水中煮沸，也可以放入消毒柜中消毒。
