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炖鸡需要多长时间,炖鸡炖多久合适

来源:整理 时间:2023-04-21 06:32:55 编辑:五合装修 手机版

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1,炖鸡炖多久合适

小火炖到汤清亮 最好了。放点药材 更补啊~
不同的品种炖的时间差异很大,真正的土老母鸡砍成块炖要2小时以上,整鸡所需时间更长;土公鸡炖的时间40分钟以上;杂交母鸡炖的时间30分钟左右,杂交公鸡10分钟就可以了。其实炖的时候随时观察,喜欢软和多炖些时间,反之少炖,炖鸡没有严格的时间限制,主要根据自己的喜好。

炖鸡炖多久合适

2,炖鸡一般炖多长时间合适

肉食鸡的话开锅就熟了,大概就要10分钟左右.笨鸡的话用高压锅10多分钟,要是用炉火最少得半个小时,要是鸡的年龄大的话,需要的时间还长.三菌炖鸡的做法 原料: 开膛嫩母鸡一只(约500克)。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法: 开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。

炖鸡一般炖多长时间合适

3,炖鸡需要多长时间

小火两个小时最好...
高压锅,10~15分钟
15到20分钟
老鸡要顿至少一小时才有味道,当年鸡开锅40分钟左右就好了。
20分左右
半小时左右
一个小时左右

炖鸡需要多长时间

4,炖鸡炖多长时间

炖鸡肉的时间在30分钟到3小时不等,具体要看烹饪方法。炖鸡如果是为煲汤,时间在1个小时即可,如果是三黄鸡只需要炖30~40分钟,如果是老母鸡,需要小火炖2~3个小时才包子肉质熟嫩。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后,再用小火慢慢煨炖。炖鸡肉注意事项1、不能放料酒料酒虽然在腌制食材的时候有去腥的效果,但是在炖菜的时候放入料酒去腥的效果并不是很好,如果大家在炖鸡的时候放入料酒不但不会去腥,而且还会使鸡汤喝起来的味道发酸,所以大家在炖鸡汤的时候是不可以放料酒的。2、不放花椒在炖鸡的时候主要是炖出来的鸡汤汤鲜味美,味道是比价清淡的,而花椒本身就有很强烈的刺激性气味,如果在炖鸡汤的时候放入花椒,会使鸡汤的味道变得特别的奇怪,一点也不鲜香,所以大家在炖鸡汤的时候是不能放花椒的。3、不能放八角完美的鸡汤的状态是表面有油脂颜色的,非常的黄亮,其实这是鸡肉里面的油脂和核苷酸物质,如果放入八角的话,八角就会将这些物质吸附掉,这样鸡汤的味道就会大大折扣,喝起来味道会差很多,所以大家在炖鸡汤的时候也不能放八角。

5,炖鸡一般多长时间

您好,很高兴能帮助您。不同的品种炖的时间差异很大,真正的土老母鸡砍成块炖要2小时以上,整鸡所需时间更长;土公鸡炖的时间40分钟以上;杂交母鸡炖的时间30分钟左右,杂交公鸡10分钟就可以了。其实炖的时候随时观察,喜欢软和多炖些时间,反之少炖,炖鸡没有严格的时间限制,主要根据自己的喜好。满意请采纳~
要是肉食鸡的话开锅就熟了,大概就要10分钟左右.笨鸡的话用高压锅10多分钟,要是用炉火最少得半个小时,要是鸡的年龄大的话,需要的时间还长,我炖鸡用的时间最长的是将近一个小时,我估计那只鸡也是高龄了~

6,一只鸡一般要煲多久才可以熟

炖鸡要炖多久才熟?没有严格时间炖鸡时间的长短,受下列因素影响:一、鸡,饲养时间的长短。饲养时间过长的鸡,不易炖烂(公鸡、母鸡有差别,不同鸡种有差别)。本人就有早上杀的鸡,用普通炒菜锅炖,炖到晚上还吃不动,中间最低也炖了八个小时的事例。二、炖煮工具。普通炒菜锅,要的时间就长;高压锅要的时间就短。炖鸡时间: 高压锅,饲养时间四到六个月的鸡,炖15——20分钟即可。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间,鸡老多炖一点时间,鸡嫩少炖几分钟。大厨师们炖鸡,掌握火侯,也是边炖、边看、边尝,不是一次炖几分钟就了事,都是灵活掌握。普通锅,可以随时看和尝。 高压锅,炖煮一定时间,让其冷却到能打开锅盖,看一看,尝一尝,火侯是否到位,如不到位,再继续回火炖几分钟。时间的掌握,都是凭经验临时确定,没有一定时间模式。饲养时间在四个月以下的鸡 , 太嫩的鸡,不适宜炖煮吃。
半个小时这样就可以了。
1小时

7,炖鸡汤需要多长时间才好

水开后一共需要炖150分钟,炖鸡汤方法如下:准备材料:鸡 一只、黄芪 少许、红枣 少许、桂圆 少许、香菇 少许、姜片 少许、黄酒 少许、枸杞 少许。1、首先备好材料,放一旁备用。2、碗中放入准备好的黄芪,红枣,桂圆,香菇,放入水,泡120分钟。3、120分钟后全部塞入鸡肚里。4、塞好后加姜,水和黄酒,拌匀。5、盖上盖子,大火煮沸,换成小火炖90分钟,加点枸杞和盐。6、搅拌均匀,继续炖30分钟。7、再等30分钟关火,撒上葱花,完成。
炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。   这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。   因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80—90度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。 我炖鸡汤是大火烧开后小火慢炖4小时以上。
你是怎么炖?高压锅还是地锅?还是液化气上的普通锅?高压锅半个小时就可以了,其他要两个小时左右,小火慢炖,有营养的加点黑豆进去
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