鲑鱼做法，鲑鱼怎么做才好吃啊

本文目录一览

1，鲑鱼怎么做才好吃啊
2，鲑鱼的家常做法
3，高白鲑鱼怎么做啊
4，鲑鱼的不同做法
5，清蒸高白鲑鱼怎么做
6，东北菜特色菜水晶鲑鱼怎么做
7，鲑鱼怎么做好吃

1，鲑鱼怎么做才好吃啊

清蒸加点蚝油！

鲑鱼怎么做才好吃啊

2，鲑鱼的家常做法

原料：鲑鱼50克，奶酪25克，菜花25克，色拉油、乳酪、盐、胡椒粉各适量。做法：鲑鱼片涂上薄盐，色拉油、乳酪、菜花末搅拌均匀，均匀涂在鲑鱼片上，放入烤箱烘烤20分钟，撒上黑胡椒粉即可食用。鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。科学家们通过对古化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年前就已经生存在这个地球上了。在泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个品种。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。

鲑鱼的家常做法

3，高白鲑鱼怎么做啊

材料　　鲑鱼1片，蒜末10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙做法　　1.鲑鱼洗净，沥干水份备用。　　2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料，腌约30分钟。　　3.烤盘抹上少许奶油，放上作法2的鲑鱼。　　4.将作法3放入已预热的烤箱，以200℃烤约15分钟。　　5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末，以200℃续烤3分钟至熟即可。

你好，你的这种鱼最好用来做清蒸，一般清蒸的做出来味道会很好的，千万不能做麻辣的，做麻辣的就和浪费了，因才还是做清蒸的好。

红烧吧。

高白鲑鱼怎么做啊

4，鲑鱼的不同做法

　　鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。下面就让我给你介绍一下鲑鱼的不同做法。　　一、加拿大鲑鱼串的做法　　材料　　新鲜鲑鱼8块，葱20g，小黄瓜1/4条，洋菇4个，培根4片，奶油30g，白酒15c.c，竹签2支，芥茉籽1茶匙，辣酱油1茶匙，盐适量，白胡椒适量　　做法　　1.将鲑鱼切成3cm的长块并放入腌酱料腌约5分钟，并将葱切段、黄瓜切块备用。　　2.用竹签将作法1的鱼肉、黄瓜、葱、洋菇及培根间隔排列串起。　　3.取一煎锅用奶油热锅，放入鱼肉串以小火每面煎约5分钟后熄火。　　4.将作法3的肉串洒上白酒后，放进以预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。　　二、芝士鲑鱼汉堡饼的做法　　材料　　鲑鱼2切，洋葱小半个，姜末少许，块状芝士8小块　　调味料：　　黑胡椒颗粒，盐，糖，生抽，料酒，味淋　　做法　　1.鲑鱼去皮去鱼刺，剁成泥状，洋葱切成碎末，2样放一起，加入姜末，黑胡椒颗粒，1小勺盐，半小勺糖，1勺料酒，搅拌上劲　　2.手上沾一些油，把鱼肉泥捏成直径4-5cm的小汉堡饼状　　3.锅里放点油，中小火把肉饼煎到2面金黄，盛出后有吸油纸细去多余油份。　　4.锅里放2勺生抽，1勺味淋，1勺料酒，1小勺糖，略微加热调成汁水，然后浇在排列在烤盆里的汉堡饼上，然后每个汉堡饼上放上一小块块状芝士，烤箱预热200摄氏度，烤5-6分钟即可。　　三、培根鲑鱼卷饭的做法　　材料　　鲑鱼100g，培根片4条，洋葱50g，竹签2根，柠檬1瓣，照烧烤肉酱 1大匙　　做法　　1.鲑鱼切成食指粗细长约5公分的鱼条;洋葱洗净、切丝备用。　　2.培根片对切成8片，摊开后放上作法1的一条鲑鱼条及适量的洋葱丝，包起成卷，再以竹签串起，重复此动作至材料用毕。　　3.烤箱预热至250℃备用。　　4.将作法2完成的鲑鱼串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟，翻面再续烤2分钟。　　5.取出作法4的鲑鱼串，均匀刷上照烧烤肉酱，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。　　6.取一碗适量的白饭，将烤好的培根鲑鱼卷放在白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。　　四、百里香鲑鱼派的做法　　材料　　咸派皮250g，鲑鱼200g，盐1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鲜奶油180g，牛奶180g，全蛋2个，蛋黄1个，黑胡椒粉1/2小匙，盐1小匙　　做法　　1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状，再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。　　2.将咸派皮面团杆成厚约0.4㎜的派皮，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。　　3.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出，将烘焙纸与镇石拿起备用。　　4.将全蛋、蛋黄打散成蛋液，加入黑胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。　　5.将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处，排上芦笋段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25～30分钟即可。

5，清蒸高白鲑鱼怎么做

清蒸桂鱼的营养价值具体表现在以下几点：1、清蒸桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质，其实保证人体新陈代谢的重要营养物质，因此食用桂鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量。2、清蒸桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源，因此食用桂鱼，可以保证人们日常生活所消耗的能量，不会变得手脚无力。3、清蒸桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此，食用桂鱼，可以补充人体所需的多种营养元素。4、清蒸桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。5、吃清蒸桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。6、清蒸桂鱼具有控制体重的功效。因为桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。清蒸鲑鱼的做法原料：新鲜鲑鱼800克、枸杞一把、姜丝、葱丝、蒜，黄酒2勺，盐5克用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀蒸锅水烧开后，连盘放入。大火蒸20分钟关火后闷5分钟再开盖就可以了。鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美

6，东北菜特色菜水晶鲑鱼怎么做

主料：鲑鱼1000克,猪肉皮1500克辅料：香菇（鲜）10克,木耳(水发)5克,菠菜20克,冬笋20克调料：味精2克,姜10克,小葱10克,盐7克,料酒15克,花椒3克水晶鲑鱼的特色：外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜。教您水晶鲑鱼怎么做，如何做水晶鲑鱼才好吃1. 将鲑鱼去骨，去皮，片成小坡刀片，放入碗内；2. 鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5 分钟，断生即取出待用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 木耳去蒂，洗净；5. 菠菜择洗干净；6. 冬笋削去外皮，洗净；7. 葱姜，洗净；8. 将猪皮放入开水锅内稍烫一下，取出刮净污垢和残留在肉皮上的肉，然后切成细丝，装入盆中；9. 猪皮丝中加入清水3000毫升，放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒，放入蒸笼中蒸4 小时取出，用箩过滤残渣，留汁待用；10. 取大搪瓷盘一个洗净擦干，倒入一半的猪皮汁，入冰箱冷却凝固；11. 然后将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面；12. 用火腿做成鱼的后尾、鳍，木耳点眼睛，菠菜切成丝做鱼鳃，笋尖做鱼腹，冬菇做成鱼头，拼成四条相似的鱼形；13. 将另一半猪皮汁浇入，放凉处冷却凝固后，改刀切成片，按原形摆入盘中即可食用。水晶鲑鱼的制作要诀：1. 猪皮一定要洗干净，去净猪毛，刮去猪油，否则汁不透明，混浊；2. 中间摆好鲑鱼形，亦可用其它原料，亦可摆成其他形状；3. 另一半猪皮汁，保持温度，不至凝固。小帖士-健康提示：此菜为夏季佳肴，是冷菜中的上品。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。该答案来自中华美食网官方网站

7，鲑鱼怎么做好吃

翡翠鲑鱼卷原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。柠檬奶香鲑鱼做法：一，把鲑鱼切下头尾，去中骨，鱼身切片，在用食盐，味精，黄酒，水淀粉拌匀放置20分钟。二，起油锅炸鱼头，尾。三，柠檬切块。四，鱼片下油锅炸至金黄色，再起锅放少点水，放入鱼片，加料，牛奶，水淀粉翻抄几下起锅。五，柠檬围边，柠檬汁淋在鱼片上。柠檬鲜蔬烤鲑鱼〔材料]西兰花200克；鲑鱼200克；小西红柿4个；菠萝少许；小黄瓜1根 [调料]柠檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡盐水 [做法]1、将鲑鱼洗净，切厚片，用白酒、胡椒腌制；西红柿去蒂、洗净；西兰花洗净，切小朵,放入沸水中焯熟;菠萝去皮,切丁,放入淡盐水中浸泡一会儿;小黄瓜洗静,切丁. 2、将腌后的鲑鱼放入烤箱中烤至呈金黄色；菠萝丁、黄瓜丁用酸奶、柠檬汁拌匀制成酱汁。 3、将烤好的鲑鱼放入盘中，旁边摆上小西红柿、西兰花，淋上酱汁即可。如果希望热量在低一些，可以改用蒸的烹饪的方法．鲑鱼沙拉材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个做法： 1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。 2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。 3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。葱油鲑鱼【材料】鲑鱼1片（约450克）、葱3根调味料酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙【作法】 1.鲑鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。 2.葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。鲑鱼卷做法 [原料]：鲑鱼 300g ;鲷鱼(或任一种白身鱼，如大石斑) 300g 芦笋或季节绿蔬适量 ;新鲜马郁兰或干末少许;盐 2/3小匙 ;酒 1/2小匙 ;柠檬汁 1/2小匙 ;水 2小匙 ;现磨黑胡椒少许 ;橄榄油 1小匙。〔制作方法〕： 1)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的盘子上，轻撒适量的盐，以水蒸熟或加盖微波至恰好的熟度(如果你是用微波炉，先喷上一些水可保持鱼的嫩度); 2)芦笋或其他绿蔬烫熟备用; 3)以橄榄油热锅把新鲜马郁兰或干末炒香，下酒加盐和柠檬汁大滚后关火; 4)在主菜盘上把鱼和蔬菜摆成你喜欢的样式(从蒸盘上取鱼时最好用平匙，因为蒸熟的鱼很容易断裂，会影响美观)，趁酱汁热时淋上辫子鱼再撒上黑胡椒即完成柠檬蜂蜜鲑鱼排【原料】 · 一斤鲑鱼(600公克)切成四片 · 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油 · 一个柠檬榨汁 · 半大匙麻油 · 四分之一小匙辣椒粉 · 黑胡椒粉少许【做法】 1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。 2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。 3. 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。 4. 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。 5. 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。清蒸鲑鱼明虾卷衬芥末美乃滋准备材料：生鲑鱼片、大明虾、芦笋、新鲜蔬菜、橄榄油、盐、胡椒粒、咸美乃滋、芥末颗粒酱。做法： 1. 将鲑鱼肉斜切成长片状，再卷上大明虾与芦笋。 2. 将完成的鲑鱼卷包上保鲜膜。 3. 把鲑鱼卷放入热水中2~3分钟，建议不要用滚水，也不可以煮太久。 4. 然后将生菜用橄榄油、盐以及胡椒搅拌调味。 5. 把咸的美乃滋与颗粒芥末酱一起搅拌，即成为鲑鱼卷上的美味酱汁。意大利面－－莳萝奶油鲑鱼面材料：鲑鱼肉50克，莳萝草20克，鲜奶油120毫升，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，意大利面50克。做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入鲑鱼肉，淋上白酒拌炒；3.加入莳萝草续炒，倒入鲜奶油，加热，浓缩汤汁；4.再加入煮熟的意大利面即成。鲜辣鲑鱼手卷 [原料/调料] 鲑鱼肉 60公克洋葱 1/4颗萝卜婴适量盐少许辣椒粉、美乃滋各适量奶油少许寿司饭少许海苔(大) 1/2片 [制作流程] 1.洋葱切末，用水冲洗掉洋葱的呛味，沥干备用；萝卜婴洗净泡水备用。 2.平底锅烧热，放入奶油熔化后，再放入撒上盐的鲑鱼肉略煎即可熄火起锅，然后将鲑鱼切成1.5公分宽的长条备用。 3.将海苔用火微烤，铺上少许寿司饭，涂抹美乃滋，撒上洋葱末与辣椒粉，然后放上鲑鱼与萝卜婴，卷成圆锥状，再撒上少许辣椒粉及洋葱末即可。

鲑鱼杂烩粥材料主料：米饭(蒸)200克，鲑鱼30克，辅料：鲜香菇50克，胡萝卜20克，小葱10克，调料：盐3克做法1.香菇去根部，并在表面刻花； 2.胡萝卜去皮洗净，切片；小葱切段； 3.把准备好的所有调味料（盐、高汤4杯）倒入锅中煮，开锅后放入鲑鱼再次煮开； 4.再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右； 5.最后，撒上一些小葱段就可以了。日式鲑鱼炒饭材料鲑鱼3两，葱花1两，蛋1个，白饭6两，太白粉1/2小匙，盐适量，日式味醂1/3小匙，鲜鸡晶适量做法1. 将鲑鱼洗净并切丁，再加入适量的调味料A一起拌匀；蛋打散成蛋液备用。 2. 热油锅，将作法1的鲑鱼丁以大火快炒过油后，随即可以捞起沥干备用。 3. 热油锅，白饭下锅炒至米粒呈松散状，加入蛋液拌炒至半熟时，加入作法2的鲑鱼丁、葱花及调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。原味煎鲑鱼材料鲑鱼400公克做法1.将鲑鱼冷锅放入美国帕路亚七层钢万用锅以小火煎至表面稍微变色。2.再盖上盖子焖约10分钟，再翻面略煎至上色即可。烤鲑鱼排材料鲑鱼切片2片，柠檬烧肉酱300㏄做法1.鲑鱼切片洗净，均匀涂抹柠檬烧肉腌渍1小时备用。2.将作法1的鱼片，放上网架烧烤，两面不断涂酱，烤约15分钟即可食用。松菇鲑鱼卷材料鲑鱼片300公克，柳松菇100公克，芦笋150公克，热开水1/2杯，高汤1小匙，蚝油1茶匙，味醂1茶匙，糖少许，香油少许，太白粉水1小匙做法1.鲑鱼片切成约0.5公分厚、6公分长的薄片；柳松菇挑花朵大小较一致者，切去尾部后洗净；芦笋切去后段，保留前段有花的部分约15公分，洗净备用。2.将所有调味料拌匀成酱汁备用。3.取一片作法1的鲑鱼片，放上5朵柳松菇，卷起固定备用，重覆此步骤至材料用毕后，将松菇鲑鱼卷接缝处朝下摆盘，再将作法1的芦笋间隔摆在每个松菇鲑鱼卷之间，淋上作法2的酱汁。4.电锅外锅加1/2杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，连盘放入作法4的材料蒸约6分钟即可。