清炖排骨怎么做好吃，清炖排骨怎么做

本文目录一览

1，清炖排骨怎么做
2，清炖排骨怎么做好吃
3，清炖的排骨怎么做好吃
4，清炖排骨
5，清炖排骨汤怎样做好吃
6，怎样清炖排骨好吃汤又好喝窍门
7，清炖排骨怎么做好吃

1，清炖排骨怎么做

材料主料：猪排骨(大排)300克辅料：小白菜50克调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2、小白菜洗净，去根部，一切两段；3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨怎么做

2，清炖排骨怎么做好吃

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。慢炖锅更省事，不过汤汁比较透明清澈，必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色，一般煲汤是需要一个小时左右的时间，汤才会更加香浓。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。煮汤注意事项要进行汆汤，汆汤是煲汤的常用方法之一，指对一些原料进行过水处理，属于大火速成的烹调方法。汆菜的主料多加工成细小的片、丝、花刀形或制成丸子，而且成品汤比较多。这种煲汤方法容易产生浮沫，要除去。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、清淡解腻。煮汤的方法和氽汤有些相似，但煮汤比汆汤的时间长。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，用大火烧开后，改用中火或小火慢慢煮熟。值得注意的是，在煮汤的过程中，汤要一次性加足，不要中途续加，不需要勾芡，否则就会影响味道。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤菜各半。

清炖排骨怎么做好吃

3，清炖的排骨怎么做好吃

1.材料准备好，排骨洗干净。2.把萝卜去皮，切块，春香切段。3.把排骨冷水下锅加入两勺料酒少许姜片。4.中小火把水煮沸排骨煮出浮沫捞起洗干净。5.另起锅把所有食材，倒入锅中，加入没过食材的水。6.盖上锅盖，中小火煮40分钟中途把葱捞起。7.炖煮了50分钟即可加盐调味。8.盛起。

清炖排骨的做法原料: 猪排骨。调料：精盐，料酒，葱，姜，大料，花椒，桂皮。制作方法: 1)将排骨剁成寸段，用开水烫透后，再用清水洗净。 2）将排骨放入锅内，加入足量清水，水要没过排骨。烧开后，放入葱段、姜片、大料、花椒、桂皮、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时即成。特点：汤汁清澈鲜美，排骨酥烂，清淡入味。制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。

清炖的排骨怎么做好吃

4，清炖排骨

清炖排骨怎么做法好吃菜系及功效：北京菜特色：汤清乳白，咸鲜味醇主料：猪排骨（大排）300克，小白菜50克调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克教您清炖排骨怎么做，如何做清炖排骨才好吃 1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 2. 小白菜洗净，去根部，一切两段； 3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用； 4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟； 6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。清炖排骨的制作要诀：最好使用小排，玉米炖排骨的做法详细介绍菜系及功效：沪菜口味：咸鲜味工艺：原炖玉米炖排骨的制作材料：主料：猪排骨（大排）500克辅料：玉米（鲜）200克，枸杞子5克，枣（干）5克调料：大葱10克，姜10克，盐5克，味精3克教您玉米炖排骨怎么做，如何做玉米炖排骨才好吃1. 排骨洗净斩件； 2. 枸杞、大枣、泡水至发； 3. 玉米切块； 4. 葱、姜切丝； 5. 锅中注入水烧开，放入排骨焯烫，捞出沥水； 6. 锅中注水，放入所有备好的原材料，用大火烧开； 7. 转文火炖30分钟，调入盐、味精即可。小帖士-食物相克：玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。清炖排骨怎么做？主料：猪排骨（大排） 300克辅料：小白菜 50克调料：花生油 20克盐 3克味精 2克黄酒 3克大葱 4克姜 3克各适量清炖排骨的做法： 1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净，小白菜洗净，去根部，一切两段，葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。 2.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟，下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。更多清炖排骨信息见薄荷网食物库boohee/shiwu/qingdunpaigu。清炖排骨怎么做？主料：猪排骨（大排） 300克辅料：小白菜 50克调料：花生油 20克盐 3克味精 2克黄酒 3克大葱 4克姜 3克各适量清炖排骨的做法： 1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净，小白菜洗净，去根部，一切两段，葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。 2.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟，下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。更多清炖排骨信息见薄荷网食物库boohee/shiwu/qingdunpaigu 怎么清炖排骨好吃啊？ 1.原料：猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。制作方法： 1）将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。 2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。特点：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁过程如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来，把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。如果你喜欢冬瓜，最好能放点，营养又美味，放海带也不错。还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质。家常菜清炖排骨的做法 2.清炖排骨的做法详细介绍清炖排骨菜系及功效：美味粥汤清炖排骨的制作材料：主料：猪排骨1.5公斤辅料：精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。清炖排骨的详细做法： 1. 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。（最好还是先煮一下，开水烫不管用。） 2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，（这一点要记住，否则，这汤没法喝了。）保持汤汁清洁。 1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净； 2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，），大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。（这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。） 3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！（这个说法不大好，这个没有炖的味道了。）如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，（这一点算是把握了精髓）。最好能一锅煮下来。把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。如果你喜欢冬瓜，最好能放点，营养又美味，放海带也不错。（如果这几没买这两样，以后再说啦。）还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，（这是个小技巧）但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质。试试看吧，我最爱做汤，还有一个汤也跟你说啊，就是买老母鸡炖汤，方法同上，不要焯太久，放一点点蘑菇，即使不放盐味道也是一级棒啊~~~~（*^__^*）嘻嘻…… 清炖排骨小窍门一、莲藕炖排骨原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。二、冬瓜炖排骨【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。【制作过程】 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。三、十全药材炖排骨十全药材：当归 10克黑枣 10粒，川芎 10克熟地 10克，白术 10克党参 10克，桂枝 3克白芍 15克，茯苓 10克灸甘草 6克，黄芪 15克杜仲 2片，枸杞 15克，调味料：盐少许。作法： 1、将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。2、排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。四、海带炖排骨原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油制作过程： 1、将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2、锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。特点：汤鲜味美、软香可口。温馨提示： 1、排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下；2、炖时要先旺火，再小火。五、玉米棒炖排骨汤原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

5，清炖排骨汤怎样做好吃

健康功效排骨：补肾、益气、润燥食材用料排骨300克相克食物葱10克相克食物料酒10克蒜10克相克食物姜10克相克食物盐少许香葱适量相克食物清炖排骨汤的做法1.排骨洗净剁小段，放入锅中烧开一分钟2.倒掉血水，洗净煮过的排骨，放入葱姜蒜，料酒3.一次性加够水4.电炖锅炖至排骨软烂加入适量的盐5.盛出撒香葱即可食用用手机看这道菜做法小贴士因为要清炖，所以先煮一分钟去除血水，这样炖出来的汤不腥，非常鲜美

主料排骨500克辅料盐适量水适量步骤1.新鲜排骨洗净泡净血水。2.烧开水淖排骨去腥。3.淖好的排骨捞出控水。4.锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。5.烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。6.炖好的排骨汤加盐调味即可。

1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净；2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油），大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可！

6，怎样清炖排骨好吃汤又好喝窍门

清炖排骨是一道适合在春天享受的美味美食之一。它可以很好地调剂人们在春天的清淡口味。我自己平时在家里也会自己做做清炖排骨。下面，我就将自己的食谱分享给大家。清炖排骨的做法食材清单：大葱、姜、八角、美极鲜、料酒、胡萝卜、土豆、排骨等第一步：现将胡萝卜、土豆和排骨进行切块。第二步：现将排骨焯一下水，然后放入油锅里煎到变成金黄色即可。第三步：将胡萝卜和土豆等食材一起放入油锅里翻炒。第四步：将所有食材放入高压锅里面，按下煲汤的功能键就可以了。在这里，我们要将大葱、姜、八角、美极鲜、料酒等调味料一并放入，不用太多，因为我们做的是清炖排骨。第五步：这是最为关键的一步，我们在煲汤的时候要放入热水，千万不要放入冷水。因为放入热水才能够让排骨出来的汤水更加鲜甜美味且没有腥味。

付费内容限时免费查看回答您好，给您推荐一个炖排骨的步骤：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。您可以试试哈。更多5条

7，清炖排骨怎么做好吃

原料: 猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。制作方法: 1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。 2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。特点：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁希望采纳

材料精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许做法1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成材料排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋做法1.首先将排骨洗净，用温水超一下。 2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。 3.水一定要一次添够，盐也最好一次放好。 4.大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。材料土豆，排骨，醋做法1.排骨斩块洗净焯去血水2.加0.8升水、两滴醋，电高压锅炖一小时后加入去皮切滚刀块的土豆再炖45分钟3.喝前加盐调味即可。材料上排骨，无花果，盐，味精做法1、上排骨切段，煮开，捞起；2、排骨放清水大火烧开；3、放进无花果，用文火炖；半小时左右，放盐、味精，起锅，上桌。材料排骨300克，玉米2-3条，胡萝卜一条做法1.排骨切小段，在开水里串下，去除上面的血水。2.玉米与胡萝卜都切小段3.锅里加水放入排骨、玉米、胡萝卜4.大火煮开再转文火炖半小时5.熟了以后放入盐、味精就可以上桌（盐一定要最后放，因为放早了肉就不嫩了容易变老）材料新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量做法1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。 2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。 3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。 4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。材料排骨300公克，大头菜1/2个，老姜30公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙做法1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。2.大头菜去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫后捞出备用。3.老姜去皮切片；葱只取葱白洗净备用。4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。