1. 概论
山茶，又称茶花，是茶树的变种，主要产于中国南方地区。山茶树一般可以长成乔木，花期在秋季，花色多为粉红色或白色，是秋季的一大景观。同时，其花瓣和花蕊中含有丰富的化妆品原料——花青素、花糖等，因此也有相当一部分山茶作为化妆品原料而栽种。而作为饮茶的原料，山茶的种类也是多样的，其中最名贵的品种就是下面要介绍的。
2. 乌头山茶
乌头山茶，是指生长在浙江乌头山地区的一种山茶树。据传此树的开花期只有七天，而且每年只有一次开花的机会。特殊的生长环境以及稀有的开花机会，使得乌头山茶的品质非常珍贵。另外，由于这个地区四周环山，空气湿润，地势较高，在栽培过程中不需要施加肥料等人工措施，因此乌头山茶也有着完全自然的生长特点。
3. 茉莉花茶
茶树品种中有一种叫做茉莉花的，茉莉花茶就是以茉莉花为香料进行调和而成的。而在茉莉花中，有一种叫做琼芳茉莉的山茶品种，就是茉莉花茶中最名贵的品种之一。琼芳茉莉生长在中国海南岛的洋浦地区，因相对封闭的区域环境，它的香气和口感比其他的山茶品种都更为纯正，因此也成为了茉莉花茶制作中不可或缺的一部分。
4. 皖西黄山毛峰茶
乌头山茶和琼芳茉莉都是以其独特生长环境和生长特点而获得了名贵的地位，而皖西黄山毛峰茶则是以其不同于其他山茶的口感而受到了青睐。生长在安徽省黄山区的皖西黄山毛峰，它的叶子长得极为茂密，因此有着其它山茶没有的浓郁香气和口感，可以算是中国茶叶中的一大珍品。
总之，山茶文化在中国已经有着悠久的历史，其品种也是五花八门。而我们介绍的这几种山茶品种，无论是生长环境、生长特点还是口感，都被认为是最为名贵的品种之一，它们也因此得到了人们广泛的关注和赞誉。
