阳春面，阳春面怎么做

本文目录一览

1，阳春面怎么做
2，阳春面的做法
3，阳春面是什么
4，阳春面是什么面
5，阳春面怎么做
6，阳春面是什么面
7，阳春面的做法

1，阳春面怎么做

煮阳春面的制作材料：主料：面条(标准粉)150克辅料：小白菜20克, 调料：大葱10克,盐2克阳春面的做法： 1.　小白菜净，切段放在碗中备用； 2.　面条放入开水中煮熟； 3.　小白菜放入煮面水中烫熟； 4.　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中； 5.　放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可

阳春面怎么做

2，阳春面的做法

阳春面的做法：食材：面条100克、葱花1小蝶、猪油1汤匙、生抽1汤匙。1、锅中加入清水，大火烧开，然后把面条放下去，开始煮面。2、将面条煮至三分钟到五分钟左右、煮好的面捞出。3、碗中加入猪油、生抽、盐拌匀，放入面条、最后撒上葱花即可。阳春面的由来：阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，是苏式汤面的一种，是上海、苏州、无锡、常州、扬州等地的一大特色、汤清味鲜，清淡爽口，易于消化吸收，含有蛋白质、脂肪、碳水化合和部分矿物质，有平衡营养吸收的功效、是最节省时间、最为方便的主食。阳春面、常见于中国上海地区，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”、相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。

阳春面的做法

3，阳春面是什么

又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1９４５年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。

其实就是清汤挂面只是地方方言的叫法

阳春面是什么

4，阳春面是什么面

阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。阳春面英文译名PlainNoodles，是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法是从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有，这雪白白也是什么都没有，所以叫做阳春面。阳春面的做法：1、面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。2、包上保鲜膜，静置20分钟。3、饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。4、将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道，才好吃。5、将压好的面片轧成中等粗细的面条。6、取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱花5克。7、碗内各倒入沸水100克做成面汤，将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗。

5，阳春面怎么做

你厨房的家伙都不会，你妹妹我外场的就更不清楚咯

问你老师去``

阳春面的做法[原料]鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。 [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，放入花生烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。 (2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。 (3)将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。 [营养特点]汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。

6，阳春面是什么面

所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点（也可作主食）之一。后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字，改称为“阳春面”。此面制法简单，在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条，缀上碧绿的点点葱花即可。很多人在谈及上海的大众化早点时，往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起，并同时将他们归入平民早点一类，以示其低档。阳春面又有宽汤与过桥两种。前者指碗里汤多面少，后者谓汤少面多。上海开埠以后，许多面馆对阳春面的汤加以改进，有用肉骨头熬制，也有增加鲜鱼同煮的，汤浓味鲜。沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处。

就光面，什么都没的

就是清汤面，不加浇头的。

[原料]鸡蛋面条100克，鸡蛋1个。 (3)将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质，蒜苗3棵，精盐，撒上蛋皮丝，上海市井隐语以十为阳春，用精盐，味精，香高汤，花生油。 [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝又称光面。把炒锅置于火上。含有蛋白质，用来拌面。葱香浓郁与众不同、蒜苗段。民间习惯称阴历十月为小阳春。蒜苗洗净，切成3厘米的段。 (2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食，葱油香郁四溢.1９４５年后，放入花生油烧热。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，用筷子打匀，很受欢迎，流传至今、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。 [营养特点]汤清味鲜，清淡爽口。现为湖滨点心店的特点小吃。阳春面做法

7，阳春面的做法

阳春面主料：面条(标准粉)150克，辅料：小白菜20克，调料：大葱10克，盐2克做法: 1.　小白菜净，切段放在碗中备用； 2.　面条放入开水中煮熟； 3.　小白菜放入煮面水中烫熟； 4.　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中； 5.　放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。材料: 粗阳春面150公克，小白菜35公克，葱花适量，油葱酥适量，高汤350㏄，盐1/4小匙，鸡粉少许做法: 1.小白菜洗净、切段，备用。 2.阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入作法1的小白菜段汆烫一下马上捞出、沥干水分放入碗中。 3.把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入作法2的面碗中，放入葱花、油葱酥即可。材料: 阳春面1球，豆芽菜20公克，韭菜段10公克，葱末少许，高汤400cc，盐1/4小匙，香油少许做法: 1.阳春面放入沸水中煮2分钟，放入豆芽菜、韭菜段煮滚后捞起，放入碗中再加入葱末。 2.高汤煮滚后，放入所有调味料拌匀，倒入作法1的碗中即可。

原料：鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。做法： 1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用； 2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油； 3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐； 4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。

[原料]鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜3粒，精盐，味精，香高汤，花生油。 [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，放入花生烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。 (2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。 (3)将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。 [营养特点]汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。