食物油，食物油是纯净物吗

本文目录一览

1，食物油是纯净物吗
2，食用油有那些
3，什么食物油老年人吃好
4，食用油有哪几种呢
5，非转基因和转基因那种食用油好
6，年轻人吃什么食用油对身体健康又营养
7，食用油的成分

1，食物油是纯净物吗

食物油是混合物。食物油是油脂，油脂是由高级脂肪酸和甘油组成的酯。在形成的过程中，高级脂肪酸是不同的酸，与甘油酯化过程中生成不同高级脂肪酸甘油酯，所以食物油是混合物。

你好！是混合物。如有疑问，请追问。

食物油是纯净物吗

2，食用油有那些

食用油有籽油、大豆油、菜籽油、椰子油、调和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、米糠油、橄榄油、亚麻油、红花籽油、核桃油、棕榈油、花生油、葵花籽油等。食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。食用油：使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

食用油有那些

3，什么食物油老年人吃好

玉米油吧·因为人到老年身体的各项机能都会有所下降西王玉米胚芽油所含的多不饱和脂肪是橄榄油同比所含的近5倍。正是因为玉米油突出的营养成份才更具有降低血脂、预防动脉硬化、增强心血管机能、预防心脑血管疾病、柔肤美容、延缓衰老等功效。所以对于老年人来说在合适不过了。祝你身体健康。希望帮到你！

橄榄油最好

橄榄油

橄榄油，茶油，葵花油，都挺好的。再看看别人怎么说的。

什么食物油老年人吃好

4，食用油有哪几种呢

食用油有：1、豆油：从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。2、花生油：含不饱和脂肪酸80%以上，还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，是一种比较容易消化的食用油。3、葵花子油：由葵花籽制成的重要食用油和高级营养油，含有葡萄糖、蔗糖、各种维生素和微量元素等营养物质。4、芝麻油：从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。5、核桃油：采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，油脂含量高达65%～70%，被誉为“东方橄榄油”。扩展资料：1、食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。2、食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。3、植物油脂肪含量在99%以上，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。4、动物油脂是从动物体内取得的油脂。其中固体的动物油脂主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；液体的动物油脂主要成分是棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸。参考资料：百度百科_食用油百度百科_植物油脂百度百科_动物油脂

5，非转基因和转基因那种食用油好

转基因食用油的安全性世界公认，从2013年起我国每一年至少销售1000万吨转基因大豆油，说起不安全是没有任何依据的。虽然任何食品我们都无法说明其百分百安全，但转基因食用油的安全性绝不应该低于非转基因食用油。种植方式决定了转基因大豆的除草剂残留种类和量都远低于非转基因大豆。至少一级转基因食用油比二级或三级的非转基因食用油好得多。

转基因食物油是用转基因作物榨取的油,非转基因食物油是用非转基因作物榨取的食物油.。非转基因食物油比转基因食物油好。

6，年轻人吃什么食用油对身体健康又营养

甘油都是一样的，脂肪酸却有“饱和”、“单不饱和”和“多不饱和”之分。按来源分，有大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花油、菜籽油等还有各种各样的调和油和营养油，难免让消费者目眩缭乱，不知如何选择。吃什么样的油对健康更有益?什么样的油才是最适合我们身体的“健康好油”呢?对此，普通消费者因不甚了解食用油的脂肪酸构成比例及其对人体的不同作用而很难正确地作出判定，因此也导致一般消费者在选择食用油时既茫然又带有随意性。专家建议：食用野茶油对健康更有益! 包括棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等。最正确又兼顾身体健康的烹调方式。各类不饱和脂肪酸较为均衡的油类包括橄榄油和茶籽油，适合膳食荤素搭配的各类人群食用，因其降血脂效果较好，特别适合中老年人和高血脂症患者。这三类脂肪酸各有利弊，各有特点。饮食问题中以「坏油」最为严重，其中坏油第一名就是反式脂肪酸，凡包装上的油脂成分标示有「氢化」、「半氢化」、「硬化」、「精制植物油」、「转化油」、「烤酥油」或英文「Hydrogenated」等字样者，表示这项食物使用了经过「氢化处理」的油脂，最好敬而远之。从上月底开始，陆续有网络动静称，金浩茶油苯并芘超标。茶油，植物油也好，动物脂肪也好，都是由“甘油”和“脂肪酸”组合而成。 “不饱和脂肪酸”较多的油类金浩提供应湖南省质监局的文件———《食用植物油中苯并芘超标原因分析及解决措施研究———湖南金浩茶油股份有限公司》却显示，今年3月，国家质检总局在对湖南省植物油产品进行风险检测时，检出湖南省部门植物油中苯并芘含量超标，其中包括金浩的茶籽油。并且很多人也会错误地认为，食用油仅仅是调味品而已。反式脂肪酸在体内不易分解，会堆积在血管内，是会危害健康的坏油，一般烘焙或加工食物多使用动物性奶油、棕榈油、「氢化」的植物油，来增加食品的酥脆、滑嫩感，但油脂的「氢化过程」或油炸後，就会形成危害人体的反式脂肪酸。 “单不饱和脂肪酸”较多的油类包括大豆油、葵花油、玉米油、红花油、胡麻油等；适合膳食荤素搭配的各类人群食用，特别是吃动物性食物较多、植物性食物较少的人。ㄧ般油炸食物除了用新鲜的油品就是回锅油了，所造成的影响是油烟业者假如吸多了会更快得肺癌，回锅油消费者假如吃多了会更轻易发胖不仅热量高且轻易致癌，所以油炸食品尽量少吃。必须留意各式油品的脂肪酸除了选对油，也要留意烹煮方式，留意不同用油的冒烟点。如今的主妇主夫们，小时候几乎都吃过那种混浊的“粗油”。适合素食者或很少食用动物性食物的人食用。湖南金浩茶油股份有限公司(下称金浩)在其网站上发出《关于讹传“金浩茶油被查出含有致癌物质超标6倍”的郑重声明》，称旗下金浩茶油质量安全可靠，“本次网络不实讹传，不排除是竞争对手恶意炒作嫌疑”。可如今的超市货架上，全是清澈透亮的烹调油。在自然油脂当中，三类脂肪酸同时都存在，只是比例上有所差别而已。 “饱和脂肪酸”较多的油类包括花生油和芝麻油；适合各类人群食用。再好的东西都不能过量，吃多了反而会造成身体上的负担，且选择【好油】很重要，假如想要获得健康，就必须远离坏油，多吃初搾油如：茶油、橄榄油、芝麻油、等富含单元不饱和脂肪酸的好油。

橄榄油。

大豆油。。葵子油很好。。猪油营养价值不高

橄榄油啊！

7，食用油的成分

食用油的成分——◎甘油酯它是各种油脂的主要组成部分。每一种油脂中均含有多种甘油酸酯。因此，油脂是各种甘油酯的混合物，在天然油脂中，以三酰甘油酯为主。◎磷脂油脂中的磷脂可供药用，具有营养价值。油炸食品时，磷脂会使油冒泡，随后使油色变深变黑，影响食品的外观色泽和口味，故油脂中磷脂的含量越少越好。一般豆油含磷脂1％～3％，其他食用油脂含量在1％以下。◎维生素维生素的种类很多，但能够溶解在油脂中的只有脂溶性维生素A、维生素D、维生素K、维生素E四种。植物油脂中以含维生素E为主，其他三种含量极少。动物油脂中均含四种维生素，不过由于类别不同，其含量和种类也有所不同。玉米胚芽油与米糠油中含有丰富的维生素E，能保持皮肤的健康，减少感染，促进皮肤的血液循环，维持皮肤的柔嫩与光泽，抑制各种色素斑、老年斑的生成。◎固醇化合物植物油脂中含有植物固醇，动物油脂中含有动物固醇，其典型代表为胆固醇。动物胆固醇对心血管患者不利，植物固醇对心血管患者不仅无不利影响，而且有良好的保健作用。◎游离脂肪酸任何动物油脂中均含有数量不等的游离脂肪酸。游离脂肪酸易与空气中的氧发生氧化作用，而使油脂产生哈喇味。由于游离脂肪酸是造成油脂变坏的根本原因，因此油脂中游离脂肪酸含量越少越好。植物油因含熔点高的饱和脂肪酸很少，而含熔点低的不饱和脂肪酸多，因此，植物油的吸收率比动物油高。

食用油在增加食物的色、香、味方面起着重要的作用，也是人体不可缺少的营养来源之一。食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体必需的物质，而这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成，必须由食物供给。如果不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤就光滑润泽，头发也会乌黑发亮。如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会使皮肤粗糙、脱屑，头发枯脆易脱落。通常所说的油脂是指两种形态不同的脂肪，在常温下呈液态的称为油，呈固态的称为脂。食用油是人们饮食中不可缺少的重要组成之一。油脂不仅能够供给人体热能及必需的脂肪酸，并且在烹调过程中，能改善食物的感官性质，使食物种类多样化。食用油脂包括食用植物油脂和食用动物油脂，常用的有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、猪油、牛油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。 ◎甘油酯它是各种油脂的主要组成部分。每一种油脂中均含有多种甘油酸酯。因此，油脂是各种甘油酯的混合物，在天然油脂中，以三酰甘油酯为主。 ◎磷脂油脂中的磷脂可供药用，具有营养价值。油炸食品时，磷脂会使油冒泡，随后使油色变深变黑，影响食品的外观色泽和口味，故油脂中磷脂的含量越少越好。一般豆油含磷脂1％～3％，其他食用油脂含量在1％以下。 ◎维生素维生素的种类很多，但能够溶解在油脂中的只有脂溶性维生素a、维生素d、维生素k、维生素e四种。植物油脂中以含维生素e为主，其他三种含量极少。动物油脂中均含四种维生素，不过由于类别不同，其含量和种类也有所不同。玉米胚芽油与米糠油中含有丰富的维生素e，能保持皮肤的健康，减少感染，促进皮肤的血液循环，维持皮肤的柔嫩与光泽，抑制各种色素斑、老年斑的生成。 ◎固醇化合物植物油脂中含有植物固醇，动物油脂中含有动物固醇，其典型代表为胆固醇。动物胆固醇对心血管患者不利，植物固醇对心血管患者不仅无不利影响，而且有良好的保健作用。 ◎游离脂肪酸任何动物油脂中均含有数量不等的游离脂肪酸。游离脂肪酸易与空气中的氧发生氧化作用，而使油脂产生哈喇味。由于游离脂肪酸是造成油脂变坏的根本原因，因此油脂中游离脂肪酸含量越少越好。植物油因含熔点高的饱和脂肪酸很少，而含熔点低的不饱和脂肪酸多，因此，植物油的吸收率比动物油高。