1. 引言
巧克力，是所有小孩子和大人的最爱。但是在市场上，许多巧克力的添加物太多，成份并不纯正，有时会让人感到担忧。那么，有什么办法可以让巧克力变得更纯正，更有品质保证呢？这时候，我们可以考虑自制巧克力。自制的巧克力不仅有着更加纯正的口感和材料，还能体验到制作的乐趣。在这篇文章中，我将会介绍如何diy巧克力，并分享一些制作巧克力的小窍门。
2. 所需材料
在制作巧克力前，我们需要先准备一些材料。下面是制作巧克力所需的主要材料：
材料：
- 可可粉
- 可可脂
- 砂糖
- 牛奶粉（可选）
- 香草提取物（可选）
工具：
- 不锈钢锅
- 不锈钢搅拌勺
- 热水浴盆
- 烤盘
- 硅胶翻盘板（可选）
3. 制作步骤
制作巧克力的步骤并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。下面是制作巧克力的大致步骤：
步骤1：加热可可脂。首先，我们需要把可可脂放入不锈钢锅中加热，直至完全融化。
步骤2：加入可可粉。一旦可可脂完全融化，我们需要把可可粉慢慢地加入锅中，并搅拌均匀。
步骤3：加入糖和牛奶粉。将砂糖和牛奶粉加入锅中，然后继续搅拌，直到所有的成分完全混合。
步骤4：加入香草提取物。如果你想要添加香草提取物，这时候可以加入并搅拌均匀。
步骤5：升温。现在，我们需要再次升温直至巧克力达到70-80℃的温度。
步骤6：降温。将巧克力转移到另一个锅中，并在热水浴盆上加入冷水，搅拌巧克力，直至温度下降到28℃。
步骤7：倒入烤盘。将巧克力倒入烤盘中，并平整表面。
步骤8：冷藏。将烤盘放入冰箱中冷藏1-2小时。
步骤9：切割。将巧克力从烤盘中取出，并用硅胶翻盘板将巧克力翻转，再切割成所需的形状和大小。
4. 小贴士
下面是一些制作自制巧克力的小窍门：
- 如果你喜欢甜味重一些，可以多加砂糖；喜欢淡一些可以稍微减少砂糖的用量。
- 在升温和降温时，最好用不锈钢锅，因为它可以很好地传热。
- 如果巧克力淋过烤盘，记得用橡皮刮板清理干净以免粘连。
结语
制作自制巧克力并不难，而且通过制作不仅可以享用美味，还能体验制作的乐趣。希望这篇文章对你有所帮助。记得花费足够的时间和耐心，尝试几次后就能掌握技巧，做出最美味的巧克力！
