拉皮的做法，拉皮是怎么做的

本文目录一览

1，拉皮是怎么做的
2，拉皮的家常做法怎样做拉皮吃
3，拉皮的做法
4，拉皮制作方法
5，炒拉皮怎么做好吃青椒炒拉皮的家常做法
6，在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮是怎么做的
7，东北拉皮的制作方法

1，拉皮是怎么做的

有电波拉皮除皱，还有整形手术除皱，主要指手术

拉皮是通过电磁作用让人体里的水分子旋转摩擦产生热量来刺激胶原蛋白新生，达到皮肤紧实，恢复弹性及燃脂的效果。

拉皮是怎么做的

2，拉皮的家常做法怎样做拉皮吃

1、原料：拉皮、黄瓜、蒜末、盐、芝麻花生酱、糖、醋、生抽、味精、辣椒油。 2、准备食材，这款拉皮口感不错，拉皮用冷水浸泡清洗。 3、拉皮控水，黄瓜切丝，蒜切末。 4、麻酱用冷水泄开，加其他调味料，搅拌均匀就可以了。

拉皮的家常做法怎样做拉皮吃

3，拉皮的做法

真正无明矾无磷酸盐拉皮的制作配方、工艺、方法、技术：配方：红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水200斤，盐0.3-0.5斤。工艺： 1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水200斤，盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。 2.锅内加水烧开，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。 3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油，放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，正转、反转几圈，使旋子内浆水摊铺均匀。 4.等淀粉浆糊遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后粉皮就熟透了。 5. 将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜拉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。

拉皮的做法

4，拉皮制作方法

　　拉皮是一道非常特别的凉菜。下面是我为大家整理的拉皮制作方法，希望对大家有所帮助。　　拉皮制作方法(一) 　　原料：　　土豆淀粉1杯(掺了玉米淀粉的土豆淀粉做不出来)、清水1杯、里脊肉50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、小葱1根、香菜1棵、大蒜半头、辣椒油及里面的油炸辣椒末一大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋适量(根据自己的口味放，东北人拌凉菜喜欢用白醋)、白糖一点点、料酒少许、酱油少许。　　制作方法：　　1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆; 　　2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)，晃匀，不能太薄了吃起来不筋道; 　　3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白; 　　4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态; 　　5、煮到盘子里的粉皮起泡; 　　6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了; 　　7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中; 　　8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀; 　　9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入食用油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火; 　　10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝; 　　11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁; 　　12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了;在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。　　拉皮制作方法(二) 　　材料：　　黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油。　　做法1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。　　2.蒜八颗，捣成泥备用。　　3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。　　4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。　　5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。　　6.猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。　　7.锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。　　8.待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。　　9.佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。　　拉皮制作方法(三) 　　材料：干拉皮1袋(200克) 鸡胸1块(约200克) 黄瓜1根胡萝卜1根香菜10根香菇5朵大葱1节大蒜4瓣　　调料：酱油1汤匙(30ml)料酒1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克)醋2汤匙(30ml)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml) 　　做法：1)鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。　　2)将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软。(超级?嗦：不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开!!!) 　　3)黄瓜，香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。　　4)平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。　　5)然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可。

5，炒拉皮怎么做好吃青椒炒拉皮的家常做法

主料拉皮2张青椒1个香干6块辅料油适量盐1g蒜瓣2个干辣椒2个葱姜适量生抽20ml香醋3ml鸡精少许步骤青椒香干炒拉皮的做法步骤11.准备好所有的食材。青椒香干炒拉皮的做法步骤22.葱姜蒜干辣椒切碎，粉皮切条，青椒，香干切丝。青椒香干炒拉皮的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。青椒香干炒拉皮的做法步骤44.倒入香干翻炒。青椒香干炒拉皮的做法步骤55.加入盐和糖。青椒香干炒拉皮的做法步骤66.加入生抽。青椒香干炒拉皮的做法步骤77.再到入粉皮和青椒翻炒。青椒香干炒拉皮的做法步骤88.粉皮变透明，淋入少许香醋青椒香干炒拉皮的做法步骤99.加少许鸡精。青椒香干炒拉皮的做法步骤1010.翻炒均匀关火。小贴士粉皮最后再放，稍微翻炒透明即可，时间长了粉皮口感不好。

青椒炒猪肚的家常做法食材主料猪肚1/2个辅料干辣椒8个姜1块盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙香油1茶匙青椒3个步骤1.原料图。猪肚卤熟。2.猪肚切丝焯水备用，青椒去蒂切丝。3.锅里放油，煸炒姜丝到微黄。4.倒入青椒猪肚干辣椒爆炒。5.青椒8成熟关火，调入鸡精盐即可。6.出锅前淋少许香油提香。小贴士1，自己卤食物的时候可以一次多卤点猪肚，猪舌等，冷冻分装冰箱保存，一次拿出一袋炒，又快又美味。2，买外面的要选择正规，信得过的熟食店。3,同样方式炒猪大肠等也很好吃。

6，在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮是怎么做的

大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。制作工具搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个（可用大号的盆代替）、粉旋子（可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替）若干。制作原料制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。制作流程1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。注：以前大拉皮添加了明矾，这样可以增强拉皮的弹性。但是大拉皮添加明矾属于违反《食品安全法》的犯罪行为！2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。注：在倒入粉浆钱，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。6、将制好的水拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。水拉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。美食原料东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。美食做法1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可；可以加入熟瘦肉丝一起拌。

7，东北拉皮的制作方法

东北大拉皮，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。手工制作拉皮的方法：　　制作工具：　　搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个（可用大号的盆代替）、粉旋子（可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替）若干。　　原材料有：　　绿豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明矾少量。　　制作流程：　　1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。　　注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。　　2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。　　注：在倒入粉浆钱，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。　　3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部　　4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。　　5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。　　6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。制好的拉皮最好使用棉布或纱布包装，最好放置在阴凉通风处保存。因其不耐储存，应尽快食用。

菜系及功效：清爽凉菜东北拉皮的制作材料：主料：猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜。辅料：青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。东北拉皮的做法：1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开。 2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。 3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。 3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可。提示：拉皮要现煮熟，然后用清水泡开