生料粉，谁知道广西玉林生料粉怎么做

本文目录一览

1，谁知道广西玉林生料粉怎么做
2，如何做生料粉
3，北流生料粉的做法
4，谁知道广西玉林生料粉怎么做
5，介绍生料粉的作文

1，谁知道广西玉林生料粉怎么做

生的猪杂（小肠、肝、瘦肉）清水煮河粉。配料：味精，鸡精，淀粉，盐，花生油，生抽。

谁知道广西玉林生料粉怎么做

2，如何做生料粉

猪骨汤，先把汤调好。。瘦肉猪杂什么的一放，加点盐油。。味精，把汤烧开，放粉。。好了

生料粉放在肉里面混合可以让肉感不老瘦肉牛肉更是还可以混在排骨上然后用油稍微炸一下再做一点糖醋勾成的芡倒在里面就是糖醋排骨了简单吧？试一下吧

如何做生料粉

3，北流生料粉的做法

将小锅中先放入骨头汤，烧开后放入生料，煮熟了生料后，快速放入粉，在汤碗中放入碎葱和熟油，然后起锅倒入碗中即可食用。这种粉的味道鲜美，肉质原汁原味，口感好，而且由于肉汁和粉结合的时间较长，因此粉的味道和肉鲜合二为一，选料中必须是当天新鲜的生料，猪肝鲜红，煮出来软嫩不硬，瘦肉为粉红色，煮熟后肉质并不滑，而是嚼起来很有肉的纤维感，最后是粉肠了，粉肠煮得时间要把握好，口感应该是爽脆的，没有任何异味，由于它的形状特殊，会残留较其他两者多的酒味，因此会透着轻轻的米酒香味！此汤粉的特色：汤鲜，肉嫩，粉滑。

你好！猪骨汤，先把汤调好。。瘦肉猪杂什么的一放，加点盐油。。味精，把汤烧开，如有疑问，请追问。

北流生料粉的做法

4，谁知道广西玉林生料粉怎么做

好难吃，别学。

我知道牛杂猪杂鱼各味调料还有本地的卷粉

生料粉怎么做？先放点水，水开，放好你想要放的佩食，然后过一会就放粉下去，开始调味，等会，关火。 OK。

这个有讲究！首先汤就不一样。汤是猪脚筒骨头，去掉肉，只留骨头，加牛骨5比1的比例熬汤，牛骨头用的分量很小，还有一包汤料，想知道得问玉林人。各类生料，如牛杂、猪杂等都要腌制好（大肠和粉肠清洗后用盐搓干净，再清洗，能洗出肠内的黄色），腌制作料：葱姜酒（米酒30度左右+茉+老姜茉）盐，油，酱油(有酱油底料最好，玉林人都懂），蚝油，胡椒粉，柠檬末，味精腌制。粉也有所不同，细米粉是用米浆榨好晾干的，细长而且有浓浓的米香，另一种玉林切粉比一般市场上的要厚，而且滑。煮生料粉跟桂林米粉不一样的是：先将汤煮开，放各种生料下去，煮开后才放粉下锅，因为这样粉一下锅就会吸水，就能把肉味和调料吸入到粉内，味道自然很好吃，而且煮粉时间要适当；配菜也跟桂林米粉不同，配菜是芹菜+葱花切碎后放一起的，起锅前撒下去，拌入粉中再起锅，粉一倒入碗里就能闻到芹菜和葱香，而且倒进碗里一会儿芹菜和葱都熟了。这就是生料粉！很多人会疑问，在家里做为什么做不出在外面的卖的好味道，其实跟汤+添加的作料有关的。好好学习吧，这的确是跟桂林米粉与众不同。有机会去玉林，记得去天心路和五灯坡找正宗的生料粉品尝一次！

三楼是正解，好吃但价格有点贵，呵呵

先腌好各类生料，如牛杂、猪杂等，然后放高汤大火煮开，加入生料再煮开，加入粉稍微煮一下即可！记得要放点胡椒粉，腌牛杂的时候放点柠檬会更好一点！

5，介绍生料粉的作文

简介编辑生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。起于玉林民间。制作工序编辑此粉需要小锅独灶烹煮。多数的粉摊是用铁制的水瓢锅，一半都是单人份的大小。生料中包括：猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝和瘦肉是切薄片，粉肠洗净后切小短，这都需要事先用调味料分别腌制，其中必不可少的就是米酒，这里的米酒为透白色，半透明，不像桂林的三花米酒那么的纯净，度数也不及那个高，但是却透着纯纯的米香，味道也偏甜，用它来去除肉类的腥味省去了用糖来提鲜。制作工艺编辑将小锅中先放入骨头汤，烧开后放入生料，快速调味后放入粉，煮熟了生料后，粉也可以了，在汤碗中放入碎葱和熟油，然后起锅倒入碗中即可食用。这种粉的味道鲜美，肉质原汁原味，口感好，而且由于肉汁和粉结合的时间较长，因此粉的味道和肉鲜合二为一，选料中必须是当天新鲜的生料，猪肝鲜红，煮出来软嫩不硬，瘦肉为粉红色，由于不像其他地方会放入嫩肉粉调节肉的口感，煮熟后肉质并不滑，而是嚼起来很有肉的纤维感，最后是粉肠了，粉肠煮得时间要把握好，口感应该是爽脆的，没有任何异味，由于它的形状特殊，会残留较其他两者多的酒味，因此会透着轻轻的米酒香味！特色编辑粉质较河粉厚，却不如河粉宽，此粉采用鲜做，手工切制，可以经久煮而不易软烂。此汤粉的特色：汤鲜，肉嫩，粉滑。

很黑，脖子上，手臂上都是些热毒疹。“嗯，高三了！”这时，我又想起了兜中的那张假币，今天可要将你出手了！“快要高考了，要注意加点营养，可别亏待自己呀。”店主的话使我想起了自己的母亲，她每次来看我，都会将家里老母鸡生的那几个蛋塞给我，而我知道，为了本人在城里上学，家里一年沾不到十趟腥……“那我就更不能让这钱留在兜里！”“当家的，水开了！”店主被伙计喊到一旁打凉粉去了。我出于好奇，跑去看。只见一锅滚烫的热水向一个瓷缸里一冲，店主操起一根两指粗的木棍，插进瓷缸中的透明状胶体内，使劲搅拌，沸腾的水早已化成水汽，直扑店主，店主的手臂上顿时烫得通红……

其实做螺丝粉呢，首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，一般的1、2千块钱吧，在家自己做就不用买了，我用13香代替过，不太好吃，总比没有的强。汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。