猪肺汤，猪肺汤的做法

本文目录一览

1，猪肺汤的做法
2，猪肺汤的做法窍门
3，猪肺汤怎么煲
4，家常猪肺汤的做法
5，猪肺汤怎么做
6，猪肺汤怎么做好喝
7，猪肺汤怎么做的

1，猪肺汤的做法

这款汤饮用时清清淡淡的，适合在刚入秋时常饮用，可缓解刚入秋时人体对干燥的不适应。材料猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。做法1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水； 2、瘦肉洗净后飞水； 3、其余材料清水洗净，无花果一开二； 4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。小诀窍药材不可放太多，太多了造成汤太浓不好入口。材料猪肺、菜干、胡萝卜、蜜枣、汤料（看个人喜欢了）、盐做法1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。 2、猪肺一定要洗干净（洗猪肺过程甚为复杂，此处略） 3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。 4、所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。

治咳嗽吗？

南杏猪肺汤原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。

猪肺汤的做法

2，猪肺汤的做法窍门

养生之煮猪肺的正确做法：猪肺和薏米末一同下锅，大火煮沸 00:00 / 04:2270% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

猪肺汤的做法窍门

3，猪肺汤怎么煲

把肺喉对着水龙头灌水，反复搓压多次，直至白沫减少，切碎件。烧干锅，放碎件落锅，炕出水，将水沫除掉，放少量食油羗片炒微香，转汤锅煲，放少量(用手抓一撮)南北杏仁更好，配蔬菜煲更美。青、红萝卜，白菜干或新鲜白菜，西洋菜(豆办菜)，剑花等等都好，但配一种就行了，滚水后小火煲一个半小时或两小时。如有罗汉果大拇指甲样大小的放一片，或有五花肉一小块同煲更惹味。

甜杏仁猪肺汤的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱便秘食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮甜杏仁猪肺汤的制作材料：主料：猪肺90克辅料：甜杏仁15克,玉竹30克,枣（干）15克教您甜杏仁猪肺汤怎么做，如何做甜杏仁猪肺汤才好吃 1. 将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫；2. 甜杏仁、玉竹、红枣洗净；3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。小帖士-健康提示：养肺止咳、润肠通便；糖尿病并发肺部感染属燥热伤肺阴者，症见干咳痰少，日久不愈，痰稠色白，难于咯出，咽干口燥，能食而消瘦，大便干硬，甚则如羊屎样，舌苔少，脉细数；杏仁有甜杏仁与苦杏仁之分，甜杏不含苦杏仁苷，可作食用；若无甜杏仁，可用龙?叶20克代之，龙?叶甘，淡，性平，功能润肺化痰。小帖士-食物相克：甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。杏仁萝卜猪肺汤的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱鼻炎食谱口味：原本味工艺：煮杏仁萝卜猪肺汤的制作材料：主料：猪肺250克,白萝卜20克辅料：苦杏仁9克,花椒3克,香叶3克,八角3克,肉豆蔻3克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,白胡椒1克,鸡精2克,香菜5克教您杏仁萝卜猪肺汤怎么做，如何做杏仁萝卜猪肺汤才好吃 1.猪肺、萝卜切成块，香菜切成小段；把花椒、香叶、大料、豆蔻装进缝好的纱布袋里系好。 2.将猪肺块放入温水里并加入料酒，用大火煮开，待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净。把猪肺、萝卜、葱段、姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里，再加入盐，用大火煮。3.锅开后放入杏仁，盖上锅盖改用小火炖，20分钟后加入适量白胡椒和鸡精，撒上香菜段即可。小帖士-健康提示：功用：止咳化痰，消积化食这是一道适合冬季来进补的药膳，冬季适当的吃一些温补的食物，通过饮食达到保暖、祛寒的作用，这样就能够提高机体的抗寒的能力。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。

猪肺汤怎么煲

4，家常猪肺汤的做法

　　猪肺是家庭中比较常见的一种食材，猪肺的做法有很多种，其中有一种深受大众喜爱，这就是猪肺汤。下面我给大家分享家常猪肺汤的做法，希望你喜欢。　　家常猪肺汤的做法一：罗汉果杏仁猪肺汤　　需要的食材　　猪肺1个，罗汉果1个，甜杏仁15克，百合15克，盐1小匙。　　做法步骤　　1、将猪肺清洗干净后，切成小块，将处理干净的猪肺沥干水备用。　　2、罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。　　3、在锅中加水，将罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。　　4、将猪肺也放在锅中，开大火煮开，转小火煲1个小时。　　5、加1小匙盐，润肺止咳的罗汉果杏仁猪肺汤出锅了。　　小贴士　　中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。　　家常猪肺汤的做法二：川贝雪梨猪肺汤　　需要的食材　　猪肺半个，川贝母15个，梨4个。　　做法步骤　　1、煮沸切成厚片，泡在水中用手挤干净，放在开水中煮5分钟后，过冷水，沥干水分。　　2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。　　3、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火2-3小时，调味供用。　　营养价值　　贝母：川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。　　雪梨：梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。　　猪肺如何清理　　1、将买回来的新鲜猪肺，不要切开，通过大气管往里面冲水，猪肺会慢慢的膨胀变大。　　2、用手抓肺叶用力把水挤出来。　　3、再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水，猪肺变白。　　4、把猪肺切成小块，放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。　　5、在锅中放凉水，加入煮沸，大火煮开。　　6、水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。　　7、水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了。

5，猪肺汤怎么做

白萝卜猪肺汤的做法步骤1. 猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。2. 用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。3. 白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。4. 蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。小贴士1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。（我原来不敢洗猪肺，怕看到它涨白的样子，但是为了懿懿，我是豁出去了） 2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾，所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病。4、白萝卜选重手的水分充足，同时不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。

金银菜杏仁猪肺汤　　用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗做法: 　　(1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分　　(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时　　附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤剑花蜜枣猪肺汤　　做法　　（１）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切２￣３段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮５分钟，捞起过冷河。　　（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。　　说明　　本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。猪肺性味甘咸平，有补肺作用。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功。　　　　注意　　寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤。　川贝雪梨猪肺汤基本特点润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。基本材料猪肺半个，川贝母１５个，雪梨４个。　　做法　　（１）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮５分钟，捞起过冷河，滴干水。　　（２）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。　　（３）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。　　说明　　本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，《日华子本草》说它能“消痰，润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。　　注意　　若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。冬虫草猪肺汤冬虫夏草15g，猪肺 250g。先将猪肺洗净切块，与虫草一同入锅，加生姜，胡椒，葱节，食盐及清水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖煮至猪肺烂熟，即可食用。此方具有温肾补肺，止咳平喘之功效。适用于支气管炎哮喘，以及肺。肾阴虚所致咳嗽少痰，腰酸腿软，潮热盗汗，阳痿遗精等症。

6，猪肺汤怎么做好喝

杏仁蜂蜜猪肺汤菜系】浙菜【原料】新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。【做法】菜名：杏仁猪肺汤菜系：浙江菜色香味：功效：润肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎及久咳不愈者。主料：辅料：新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。制作： 1)、将猪肺洗净；甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用； 2)、将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。服法：每日1-2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日，四季均可饮用。【特色】润肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎及久咳不愈者。剑花蜜枣猪肺汤摘要: 原料：猪肺半个、剑花100克、蜜枣5个、陈皮1小片。制作方法：剑花、陈皮用清水浸软洗净；剑花切2～3段；陈皮放入滚水中煮5分钟，捞起过冷水，猪肺洗净切块。将全部用料放入煲内,加适量清水，大原料：猪肺半个、剑花100克、蜜枣5个、陈皮1小片。制作方法：剑花、陈皮用清水浸软洗净；剑花切2～3段；陈皮放入滚水中煮5分钟，捞起过冷水，猪肺洗净切块。将全部用料放入煲内,加适量清水，大火煲滚后，改慢火煲2小时，放盐调味即可。工效：润肺止咳，理气化痰。适应症：用于肺燥或外感燥邪、干咳、咽干口燥等。白菜干猪肺汤材料猪肺120克，白菜干90克，蜜枣5个。制作方法（1）将白菜干用清水浸软，切断，用开水略泡，去除涩味；蜜枣去核，洗净；猪肺用清水复洗净，切块，挤干水，再放入清水中漂洗净。（2）把全部用料放入锅内加适量清水，武火煮沸后，文火煮2小时调味即可。润喉滋补汤：南杏猪肺汤原料：15到20克的南杏，猪肺一只制作方法： 1.把猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。 2.将南杏和猪肺（注意要选用南杏，不能用北杏）一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。特点：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。原料功用：南杏：含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功效较好。猪肺：性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。

猪肺敛肺汤 [组成]猪肺250—300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6—9克。 [制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。 [适应症]补肺敛肺。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。 [用法]佐餐食用。北杏猪肺汤【原料】猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量【制作】猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。【用法】饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。【功效】止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

罗汉果猪肺汤不错.

金银菜杏仁猪肺汤的制作材料：主料：猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗。金银菜杏仁猪肺汤的做法： (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时。贴士: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤。

7，猪肺汤怎么做的

用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗做法: 　　(1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分　　(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时　　附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤

煲出来的猪肺汤又香又浓，因为加了苹果和雪梨，所以带有点甜味，非常好喝！若用酱油沾着猪肺来吃，更是滋味无穷。或许是因为“自己动手，丰衣足食”的缘故吧，这碗汤喝起来特别“正”！做汤已经成为一种时尚，爱美的女性总是爱喝汤，但是究竟该喝什么汤？以及该怎么做？还不是很明白的人现在就告诉你雪梨猪肺汤怎么做。　　炎炎夏日，很多人都被街上的太阳晒晕了头。不过，躲在办公室的白领们也并不好受！经常坐在空调房里往往会令人体水分流失，感到唇干口燥，而且不流通的空气对肺部也有影响。俗话说得好“以形补形”！今日，“鸡手鸭脚”的我在阿妈的教导下，母女一齐炮制一煲既能消暑清热，又能润肺治咳，清补双备的“雪梨猪肺汤”。　　首先准备材料：猪肺一个，猪骨适量，苹果、雪梨各两个，雪耳适量，南北杏各少许，姜两片。　　做法：　　1.要将买回来的猪肺清理干净：首先将水灌入猪肺，待灌满后，用手大力把猪挤洗干净。重复以上步骤，直到猪肺颜色变淡。(这个步骤还是阿妈比较熟手)　　2.将猪肺切成小块，放入滚水中“出水”。　　3.将猪肺从水中捞起，挤干水，倒入锅中和姜一起爆炒(注意不要放油)，直至猪肺稍微变焦。(这个步骤很关键)　　姜与猪肺一起放在锅中爆炒　　4.将猪骨、苹果、雪梨等材料切好备用。南北杏要用刀切碎。　　5.最后煮一煲水，待水滚后将所有材料放入，用文火煲2小时，加上调味即可。　　煲出来的猪肺汤又香又浓，因为加了苹果和雪梨，所以带有点甜味，非常好喝！若用酱油沾着猪肺来吃，更是滋味无穷。或许是因为“自己动手，丰衣足食”的缘故吧，这碗汤喝起来特别“正”！　　清甜好喝的双梨猪肺汤　　而且从中医学的角度，这个汤还有很好的滋润肺燥、清化热痰的作用！因为雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。而猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。不过，不是所有人都适合喝这款汤！对于寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，还是不喝为宜。　　再给你介绍一个鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法：用料:鲜百合3个,雪梨2个,雪蛤膏15克,瘦肉150克. 做法:雪蛤膏先用水浸透发开,去黑子、杂物,洗净滴干.雪梨去蒂、去皮、去心,用水洗净,切粒.新鲜百合洗净,摘成一瓣一瓣,瘦肉洗净切粒.生姜去皮,洗净.用适量清水猛火煲至水滚,加入以上材料,候水滚起,改用中火煲至猪肉熟烂,加盐调味即可.功效:补而不燥,清热不寒.

金银菜杏仁猪肺汤用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤剑花蜜枣猪肺汤做法（１）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切２￣３段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮５分钟，捞起过冷河。（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。说明本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。猪肺性味甘咸平，有补肺作用。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功。注意寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤。川贝雪梨猪肺汤基本特点润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。基本材料猪肺半个，川贝母１５个，雪梨４个。做法（１）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮５分钟，捞起过冷河，滴干水。（２）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。（３）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。说明本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，《日华子本草》说它能“消痰，润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。注意若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。冬虫草猪肺汤冬虫夏草15g，猪肺 250g。先将猪肺洗净切块，与虫草一同入锅，加生姜，胡椒，葱节，食盐及清水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖煮至猪肺烂熟，即可食用。此方具有温肾补肺，止咳平喘之功效。适用于支气管炎哮喘，以及肺。肾阴虚所致咳嗽少痰，腰酸腿软，潮热盗汗，阳痿遗精等症。