在100公斤水中加入1-1.6公斤富磷肠肚水发泡剂，搅拌溶解，然后加入牛肉百叶，搅拌腌制10-15小时,把牛肉百叶从锅里拿出来，如果你想让它更爽口，可以放在冷水里，但是因为我喜欢热的，就不会再放在冷水里了,只需等到牛肉百叶稍微凉一点，切成条状放入盘中，再将酱汁放入另一个小碗中蘸一下，一道菜就做好了,当冰块融化，锅里的水沸腾时，关火，放入牛肉百叶，盖上锅盖。
1、生牛百叶需煮多久能熟15-20分钟。如何煮出一口爽口的水煮牛肚1 kg -1.5 kg方法/步骤洗锅，放足够的水，也就是能泡到牛肚的水量，大火烧开，等水烧开的同时，用冷水把牛肚洗干净。如果是冰冻的，建议提前用常温水浸泡。当冰块融化，锅里的水沸腾时，关火，放入牛肉百叶，盖上锅盖。如果是1斤左右，炖15-20分钟左右。把牛肉百叶从锅里拿出来，如果你想让它更爽口，可以放在冷水里，但是因为我喜欢热的，就不会再放在冷水里了。只需等到牛肉百叶稍微凉一点，切成条状放入盘中，再将酱汁放入另一个小碗中蘸一下，一道菜就做好了。
2、怎样清洗 黑百叶先用食用碱浸泡，再用鹅卵石拍打。最好用清水洗净，做头发的时候加点除臭粉。牛肚牛肚的工艺:首先将100斤牛肚牛肚用1%碳酸钠温水溶液清洗干净，在100公斤水中加入1-1.6公斤富磷肠肚水发泡剂，搅拌溶解，然后加入牛肉百叶，搅拌腌制10-15小时。然后将卤汁和牛肚倒入锅中，大火升温至80度，加入30克脱腥调味粉，煮至五成熟约15-30分钟，关火2-5小时后出锅或笼蒸15-30分钟。
