碱性。若把茶叶烧成灰，其灰分的无机物质约有6%；而钾约占50%，磷酸约15%，锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等约占35%；从医学和营养学的角度来说，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性。而通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类（酸性食物）变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性；所以说茶叶是弱碱性食物。
叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或12球形，高1.11.5厘米，每球有种子12粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。
7、茶是碱性还是酸性茶叶是碱性还是酸性结果分析PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。测定结果如下表。从表中可以看出：1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
冲泡5min时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。茶叶碱性的吗，讨论与小结1.茶汤的PH值总体来说是在5.57范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
8、茶是碱性还是酸性茶叶属于酸性还是碱性1、茶叶是碱性食物，酸性和碱性食物是根据食物经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来判定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子等。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶叶类等。2、大多数的茶，如绿茶、乌龙茶、普洱等等，它们的茶汤酸碱度的测定都是呈弱酸性的，但是对于喝茶的人来说，它们在人体内最终是变成碱性的物质，因此我们认为茶叶是碱性的。
茶树在酸性范围内，对氮磷钾的吸收要更强一些，而在中性或者碱性土壤中很难存活。4、食品的酸碱性和它本身的ph值是无关的，主要是食品在经过人体消化、吸收和代谢后，最终在人体中变成的物质来判定。一般饮茶的最佳时间是饭后的半小时，因为在吃过过多的肉类食物后血液酸性会提高，喝茶可以降低，使它恢复至弱碱性。所以喝茶也要分时间，不恰当的时间饮茶反而会适得其反。
9、茶叶是酸性还是碱性?茶叶是酸性还是碱性？随着人们对健康和养生意识的不断提高，食物的酸碱性引起了人们的关注。有一种声音认为，人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康，因而不适宜摄入过多酸性食物。那么，茶究竟是酸性还是碱性？酸性茶汤会不会造成人体损伤呢？茶是碱性食物，茶汤是酸性有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化；也有人说茶是碱的，因为有茶碱。
茶汤为弱酸性，PH值大概为5.56.5，主要是因为茶中含有茶多酚和鞣酸类这两种物质。影响茶汤酸碱性的因素1、冲泡时间茶叶在冲泡初期，酸性物质溶出较快，后期碱性物质开始溶出，但是茶冲泡时间过长，酸性物质溶出就会越多，胃酸分泌过多的人不适宜喝这种茶，尤其是过夜茶更不适合。2、冲泡温度冲泡茶水的水温越高，茶水的酸性物质溶出得越快。
