厨房设备和用具:卫生局要求餐饮厨房的设备和用具必须符合卫生标准，并定期维护和清洁。厨柜有欧美风格的，也有中国风的。欧美的厨柜尺寸比中国的大。在现代装修风格中，厨柜是厨房装修中不可或缺的一件家具。以下是卫生局对配餐厨房装修的一些常见要求:厨房布局和设计:卫生局要求配餐厨房布局合理，能保持运转顺畅和整洁。
要取得卫生许可证，厨房要简洁、明亮、干净。根据相关要求，厨房面积至少8平方米，内部设施至少有给排水和至少3个洗漱池。应有密闭的餐具清洗柜，餐具消毒设施，墙壁、天花板、地面应采用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施，对店面没有具体要求。扩展信息:办理卫生许可证的程序:申请:申请人向市行政审批服务中心“美国食品药品监督管理局窗口”提出申请。
餐饮厨房的装修是关系到公共卫生和食品安全的重要环节。为了保证就餐场所的卫生标准和食品安全，卫生局对就餐厨房的装修有一系列要求。以下是卫生局对配餐厨房装修的一些常见要求:厨房布局和设计:卫生局要求配餐厨房布局合理，并能保持运转顺畅和整洁。厨房的设备和区域应有足够的空间供员工操作和清洁。同时卫生局要求厨房通风充足，保证油烟蒸汽排除，空气清新。
常见的材料有瓷砖、不锈钢、防滑地板等。地板和墙壁应该保持干燥，以防止细菌滋生。3.厨房设备和用具:卫生局要求餐饮厨房的设备和用具必须符合卫生标准，并定期维护和清洁。设备和器具要易于清洁，没有积垢的死角。4.食品储存和处理区:卫生局要求餐饮厨房有专门的食品储存和处理区。这些区域应与其他区域隔离，并保持干燥、清洁和合适的温度。
地柜尺寸是多少?厨房橱柜标准尺寸介绍厨柜，相信大家应该都见过。在现代装修风格中，厨柜是厨房装修中不可或缺的一件家具。厨柜的款式很多。装修厨房的时候，可以按照自己喜欢的风格来装修。厨柜有欧美风格的，也有中国风的。欧美的厨柜尺寸比中国的大。下面小编就详细介绍一下橱柜的尺寸应该有多大，方便大家装修厨房。地柜的尺寸是多少？地柜可分为高柜和低柜。
大型餐厅厨房设计标准是什么?一、在建造或改造餐厅厨房时，片面追求整洁的设计效果图和购买设备看样品的外观。结果买回来的设备板太轻太重，使用时工作台晃动，炉子燃烧，冰箱不小心发热。还有一些看似新颖，功能先进，但真正实用价值不高的设备，比如很多国产的水烟罩，升降菜梯等等。往往是餐厅设计师和施工人员退出，餐厅策划人员离开，接手的厨师抱怨，厨师就成了设备的奴隶。
需要注意的是，广式煮食炉是与粤菜的烹饪方法和成品相兼容的。广灶的整体特点是火力猛、易调节、易控制，最适合粤菜的快速烹饪。但现在经营淮扬菜、上海菜或杭帮菜的餐馆很多，很多厨师选择宽灶确实很难。众所周知，淮扬菜擅长炖、焖、焖，还有浓油红酱的上海菜，讲究靠工，需要灶内有火眼配合猛火等等。不考虑这些因素，不仅成品的风味和质感难以做到正宗，而且燃料和厨师劳动的浪费也是惊人的。
厨房的标准尺寸大概是多少?橱柜的宽度，从人的身高、手的长度、宽高比等因素来看，平面操作区的深度，即橱柜的宽度为40至60 cm，同时要充分考虑菜盆的宽度，按标准菜盆计算，带门板的柜体宽度为52至57 cm，台面宽度为55至60 cm，这样橱柜台面到吊柜底部的高度为600mm；最小尺寸为500 mm。
一、厨房空间布局要合理:形成采购、粗加工、切配、烹饪、送菜、收边角料的循环系统，避免各功能区的交叉。二、加工区应与辅助区分开:即仓库、员工设施、办公室与加工区分开；三、厨房食品路线(通道)不能与其他非餐饮公共区域交叉、混合使用；四、厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味措施。入口和出口门应分开并自动关闭；五、厨房与餐厅原则上应在同一楼层，连接通道畅通，出菜口与餐桌的最远距离应控制在40米以内；六、所有厨房地面应具有干燥、清洁、防滑功能(地面采用防滑材料)，排水沟畅通，出水口设置防鼠网；七、所有厨房要求安装天花，墙面要贴瓷砖到天花高度；(我建议送餐物流通道的墙面也要铺瓷砖，可以防止推车撞墙刮墙，也有利于卫生清洁，但高度要根据需求在1.5米左右。另外，建议所有角落都用不锈钢包边，防止碰撞)；八、厨房应有足够的冷藏、冷冻(库)设施，生熟食品和半份食品分柜存放。九、每个厨房应有独立的粗加工间(切配间):粗加工间与其他操作间分开，各操作间温度适宜，冷风供应充足。
