红烧排骨买哪个部位，选择哪种猪肉部位适合红烧排骨
1、红烧排骨部位选择
传统的红烧排骨是由猪肋骨制成的，所以猪肋骨是最常见的选择。猪肋骨经常被当作红烧排骨的主要部位，因为它们非常具有咬劲和口感，所以最能够美味地保留在烹饪过程中。除了猪肋骨，猪脊骨和猪颈骨也是很好的选择。这些部位肉份紧密，红烧后不容易散落，而且营养和口感都非常好。
2、猪肉部位选择
如果你想让红烧排骨更加美味，就需要选择猪后臀部或者猪脊梁等部位的猪肉。这些部位的猪肉质量较好，富含胶原蛋白，加上煮的时间较长，可以让红烧排骨更加鲜美，口感更加嫩滑。
3、制作方法
首先将选好的猪肉部位，切成适当大小的块，用开水焯一下去除血水和气味。然后在热油中爆香姜蒜和葱，加入排骨块略煎一下后加入料酒，酱油，冰糖，八角等调料，加鸡汤或水，大火砂锅烧开后，转中火加盖炖煮30分钟，最后翻炒让汤汁均匀裹在排骨上即可。
4、功效与食用建议
红烧排骨具有滋阴补肾，润肺止咳，调理肠胃的功效。但是由于其油脂含量较高，建议食用时搭配蔬菜一起烹调，以达到荤素搭配的均衡饮食，同时也在口感和美观方面更具有吸引力。
结语：
红烧排骨是一道美味的家常菜，选好猪肉部位再用合适的烹调方法制作出来，不仅能够美味可口，营养丰富，而且还可以带来一些药膳功效，非常适合在家中享用。
