吃了霉变大米会怎么样？霉变大米有什么危害？
1、霉变大米对人体的危害
大米是我们日常饮食中的主食，而有些人吃霉变的大米却不以为意。其实，霉变大米对人体有很大的危害。
首先，霉变大米中的霉菌会产生毒素，其中最常见的一个是黄曲霉毒素。这种毒素可以导致肝脏功能的损伤，引起肝炎、肝癌等疾病。
其次，霉变大米中的霉菌也会产生细菌毒素，其中包括肠炎毒素、脑毒素等，会导致中毒症状，甚至危及生命。
还有一些人吃了霉变大米后可能会出现过敏等症状，如皮炎、呼吸困难、喉咙发炎等。
2、霉变大米容易导致胃肠道不适
吃霉变大米还容易导致胃肠道不适。因为大米长时间霉变后就会产生苯甲酸钠等物质，这些物质不仅会破坏米中的营养物质，还会对人体肠胃造成刺激。吃了霉变大米后，人体容易出现腹痛、腹泻、肠胀等症状。
3、如何避免霉变大米的危害
其实，避免霉变大米的危害非常简单。只需要在购买大米时，选择包装完好、产地可查、购买量适宜的大米。将大米存放在阴凉干燥处，不要受潮、不要长时间保存。在烹饪大米时，一定要注意是否煮熟，是否全面加热。
4、如何判断大米是否霉变
判断大米是否霉变需要仔细观察。如果发现米中带有红色、黑色、绿色等色斑，有异味或者发霉，就说明大米已经霉变了。 如果发现有虫害，则说明存放不当，可能会导致霉变，这时应该及时使用或者扔掉。
结语
霉变大米虽然常见，但是对人体健康却非常危害。因此，在日常生活中，我们要注意选择好的大米，存放好大米，以免食用霉变大米对身体健康造成威胁。另外，如果不慎吃了霉变大米后，应尽快去医院就医，避免出现严重后果。
