醋蒜，大蒜跟醋一起吃好吗

本文目录一览

1，大蒜跟醋一起吃好吗
2，醋泡大蒜的做法
3，醋大蒜有什么功效
4，醋蒜怎么吃最好吃
5，糖醋蒜的腌制方法怎样腌制糖醋蒜好吃
6，正宗醋蒜的做法
7，怎样腌醋蒜

1，大蒜跟醋一起吃好吗

大蒜含有植物杀菌素--硫化丙烯。它对于痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等10多种细菌和阿米巴原虫都有强烈的杀灭作用。有人试验：把一小瓣大蒜放在口里细嚼，可以杀死口腔里的全部细菌；把大蒜压碎放在一滴含有许多细菌的生水里，一分钟内细菌全部死亡。紫皮大蒜比白皮大蒜效果更好。大蒜在酸性环境里杀灭细菌的功效能提高4倍，如与醋合用，对治疗痢疾、肠炎效果更好。在每天的饮食内放入大蒜与醋，能降低人的血压，减少中风及心脏病的危险．吃大蒜和醋还可以减轻体重，增加身体的免疫力．

醋大蒜跟茶叶不可以一起吃哦！！

大蒜跟醋一起吃好吗

2，醋泡大蒜的做法

食材用料蒜瓣 5-6颗陈醋半瓶蒜瓣 5-6颗陈醋半瓶醋泡大蒜的做法1.买新鲜一点的大蒜，如果能买到新鲜蒜就更好了。要选蒜瓣大颗饱满的。2.把蒜瓣一个个掰下来，外面的薄膜去掉一些，留里面两三层比较干净的就行。放进玻璃罐里，玻璃罐要擦干净，无油无水！3.准备好陈醋。4.把陈醋倒入玻璃灌。5.陈醋的倒入量能淹没过蒜瓣就可以了。6.用干净的保鲜袋盖在瓶口，然后再把盖子盖上拧紧，放到阴凉通风处就行啦！小贴士封口处最好用保鲜袋盖住再盖上盖子，这样更密封噢！等上半个月到一个月的时间就可以吃咯！

醋泡大蒜的做法

3，醋大蒜有什么功效

我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。　　因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。　　虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。　　但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。　　所以，我们还是要合理膳食，适可而止。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜有点发苦，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃。

醋泡大蒜的功效： 1、蒜水能治小儿久咳; 2、醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化; 3、蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生; 4、蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒; 5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

消毒

醋大蒜有什么功效

4，醋蒜怎么吃最好吃

留一两层外衣最好。腌醋蒜是做法准备材料：大蒜、白糖、盐、醋步骤：1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮。2、用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。需要浸泡两天，中间要换两次水。3、浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。4、大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。5、料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。6、煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。7、盖上密封盒的盖子，刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。8、成品。

5，糖醋蒜的腌制方法怎样腌制糖醋蒜好吃

糖醋蒜制作材料主料：抄大蒜(白皮)800克调料：白砂糖50克,白醋400克,酱油400克，水适袭量，盐适量基本步骤1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥bai掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换du水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。2、白糖zhi、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，dao盖严盖，30天左右即成。

糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！

糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。此菜醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美．是吃火锅人的最爱．含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素

容器准备：腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封2113的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分5261备用，要保证容器内无油、无生水。熬糖醋汁：糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味4102。以10斤嫩大蒜为例，现将一些常用的方法介绍如下，供朋友们作为参考。方法一：白糖1653350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。内方法三：白糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮方法同上。方法四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较容轻。方法五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。...

糖醋蒜的腌制方法　容器准备：腌制糖醋蒜的容器可复以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。　　熬糖醋汁：　　糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味制。以10斤嫩大蒜为例，现将一些常用的方法介绍如下，供朋友们作为参考。　　方法一：白糖350克，白醋7斤。把2113糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。　　方法5261二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。　　方法三：白糖2.5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮方法同上。　　方法四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。　　方法五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。　　腌4102制方法：把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高1653出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

6，正宗醋蒜的做法

尝鲜版正宗醋蒜的做法用料:紫皮蒜，白糖，醋做法: 1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。 2、与800克醋、500克白糖拌匀。 3、装入坛2113中5261，用塑料薄膜扎紧坛口。 4、经常摇晃，1个月后即腌成正宗醋蒜。储藏版正宗醋蒜的做法原料配方:鲜蒜头10千克、食盐1千克、红糖1.8千克、粮食醋7千克、糖精41022.5克制作方法: 1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。 2.将蒜头洗净，沥去水分。 3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另1653一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。 4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。版 6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。 7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾权片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

原料：鲜大蒜头5000克、白糖1000克、盐500克、醋2250克步骤：1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，4、每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天缉护光咎叱侥癸鞋含猫后即可食用。小贴士：1.腌蒜的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。2.做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)。3.可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。4.容器应清洗干净，每天搅动后应重新密封。5.取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。

糖醋蒜copy的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：酸甜味工艺：腌糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800克调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色：酸甜可口。教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换zhidao水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

7，怎样腌醋蒜

用糖水泡制。一、工具/材料蒜、盐、红糖、香醋、水、坛子。二、方法/步骤1、准备食材。2、将大蒜去皮，剥干净。3、准备盐水。4、将剥好皮的蒜放入盐水中。5、在锅内放入红糖和醋。6、将红糖完全煮化。7、将蒜放入准备好的坛子中。8、将煮好的糖水倒入坛子中，盖上盖子。9、一段时间后，醋蒜就可以吃了。

正宗糖醋蒜的腌制方法，详细的配方秘诀告诉你，放一年都不会坏

腌醋蒜做法用料糖500g 蒜2000g 醋1500g步骤1. 买来鲜蒜，剪掉苗子，留下大约两厘米左右的把。2. 去外面的皮，剩下两层蒜皮就可以了。3. 把去掉皮的蒜在清水里泡三天，每天换一次水。4. .三天后把蒜捞出来控干水份。5. 醋放锅里，然后放糖。6. 把醋和糖熬开锅。7. 把蒜放进腌蒜的器里。8. 醋晾凉后到进蒜里。9. 腌上半个月左右就可以吃了，期间要上下翻动几次。注意事项可根据自己喜好加一些盐，腌制期间要翻动3次左右。口感特色：酸咸开胃，香嫩可口。腌醋蒜是一个小吃，主要原料是鲜白皮蒜，主要配料是食盐、糖色、清水和醋。营养价值及适宜人群营养丰富,老少皆宜。多食可预防一些疾病。

材料蒜头(大蒜)盐米醋白糖做法1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。小诀窍1、也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天，沥干水份，这样可去除辣味。咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降，15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内，避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用。2、开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛、恶心、胸焖等症状，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。cr：心食谱

用料：大蒜头300公克水500cc 盐1/4小匙糖200公克乌醋50㏄根据个人口味放哦1把完整的大去。2剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。3取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐（份量外）调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。4取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。

用料:大蒜头300公克水500cc 盐1/4小匙糖200公克乌醋50㏄ (根据个人口味其它种类也可以，用量也不固定，放100㏄也行) 步骤:1把完整的大蒜头多余的茎剪去。2剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。3取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐(份量外)调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。4取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。