苋菜里面铁的含量是菠菜的10倍，所以它更容易促进儿童的生长发育。另外，苋菜里钙的含量是菠菜的三倍，苋菜里边不含草酸，它含钙量比较高，很容易被人体吸收，所以苋菜有很好的补钙作用。苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但是脂肪的含量是很低的，对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言，是餐桌上的优选之一。
5、苋菜的种类有哪些苋菜除野苋和籽用苋外，培养苋菜品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，成熟期较晚，但产量高，品质好，开花抽薹晚。尖叶种叶披针形或长卵圆形，先端尖，植株生长较快，早熟，但产量低，品质较差。苋菜一般以叶的颜色分为绿苋、红苋、彩苋3种。（1）绿苋叶和叶柄绿色或黄绿色，叶面平展，株高30厘米左右，食用时口感较红色苋和彩色苋为硬。
①上海白米苋：上海农家品种，叶卵圆形，先端钝圆，叶面微皱，叶及叶柄黄绿色，较晚熟，耐热力强，适春播或秋播。②广州柳叶苋：广州农家品种，叶披针形先端锐尖，边缘向上卷曲成匙形，叶绿色，叶柄绿白色，耐寒和耐热力较强。③南京木耳苋：南京农家品种，叶片较小，卵圆形，叶深绿发乌，有皱褶。（2）红苋叶片、叶柄及茎均为紫红色。株高30厘米以下，叶面微皱，叶肉厚。
6、苋菜与什么相克苋菜与什么相克苋菜与什么相克，苋菜是一种十分美味的食物，而且做法也十分简单丰富。苋菜作为人们常吃的野菜类型，大家在平时对于与苋菜有相克作用的食材就需要多多了解，下面是苋菜与什么相克。苋菜与什么相克1一、甲鱼甲鱼不能和苋菜同食，这是因为苋菜中含有大量的二羟乙胺，而二羟乙胺和甲鱼肉是相克的，如果有人同时食用了甲鱼和苋菜，会导致人体的胃部受到损伤，引起消化不良现象的产生，严重的话，还会减弱人体的消化功能。
三、菠菜众所周知，苋菜和菠菜都是十分具有营养的蔬菜，但是大家必须要注意，两者也不能同食，如果有人不慎同时吃了菠菜和苋菜，可能会出现食物中毒现象，一定要尽快送去医院进行洗胃。四、蕨粉除了上面的三种食物，苋菜也不能和蕨粉同食。虽然苋菜和蕨粉单独吃对人体有好处，但是如果同时食用，则会导致食用者出现食物中毒的现象。
7、什么是绿苋菜别名:刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋又名十枝苋，俗称绿苋菜、细苋、白苋等。人仙菜的嫩苗或嫩茎叶均可供食，烹调时先要汆水，然后再加入盐、油等调味品调味，也可采用炒食、做汤、做火锅料、腌渍成咸菜等技法烹调。营养成分及保健作用：人仙菜含有丰富的维生素，其中钙含量为菠菜的3倍。人仙菜味甘，性凉。红苋菜。
苋菜在民间素有“长寿菜”的美称。其营养丰富，钙含量比同等重量的还高，且含有利于钙吸取的维生素K,是蔬菜中的补钙冠军。红苋叶片紫红色，口感软糯，适适用来做汤；绿苋呈叶绿色，口感较硬，可用于烹炒。注意：苋菜的草酸含量较高，比较好用沸水焯过再烹调，有利于其中矿物质的吸取。
8、苋菜做法苋菜的最新吃法。苋菜肉末蛋炒饭食材冷饭1份、鸡蛋3个、苋菜300克、肉丁适量、香葱适量、酱油适量、细盐适量。做法1、将肉丁下锅煸炒至出油。2、将肉丁划至一边再将入蛋液加入。3、炒至蛋液凝固，不要炒的太老。4、再将冷饭加入炒至饭粒松散。5、加适量细盐调味，再将苋菜下锅同炒至出味。6、最后加入香葱及适量酱油炒至饭粒挂味即可。
做法1、食材全部放料理机打泥。2、碗底放一张油纸，泥糊全部倒入，表面有些沫，不要紧，蒸好就没了。3、盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟，焖几分钟出锅，拿出来晃动一下，没有液体就说明熟了。4、晾凉倒扣，切块食用，蒜泥苋菜食材米苋1把、大蒜2瓣、色拉油适量、食盐23g、鸡精1g、热水少许。做法1、米苋一把，去老叶，撕筋筋，嫩的苋菜可以忽略此步。
