食堂厨房主操作间设备配置清单主要用于做汤、热菜。以下是员工食堂厨房设备的详细清单，供您参考。除了以上问题，如果厨房建在地下室，一般不允许使用明火设备。由于诸多限制，一般不建议将食堂厨房建在地下室。没有规定食堂厨房不允许建在地下，但是如果要建在地下室，需要非常高的要求，设计过程非常复杂，建设成本高，尤其是在油烟净化方面。
你需要的东西很多，比如炉灶，冰柜，一些灶具，还有一些依赖于你店铺主要方向的电器。通常，餐厅厨房将包括主操作室、粗加工室、卖米室、洗涤室和糕点室等功能区。下面是员工食堂厨房设备的详细清单，供您参考。一、食堂厨房主操作间设备配置清单主要用于做汤、热菜。使用的设备有:四眼鼓风炉(炒少量热菜)、大锅炉(炒大量热菜)、双头低汤炉(煮汤)、双层工作台、四门高层冰箱、四层搁板(暂存物料)、双星池、光解罩、隔油池、蚯蚓洗头。
使用的设备有:和面机(和面)、搅拌机(和面)、压面机(压面机)、面粉车、木制案板、双门蒸饭箱(蒸面食、米饭等主食)、带连续醒发箱的双层电烤箱(醒发面团和烘烤面食、糕点)、落地式电饼铛(做蛋糕)、四门高烤箱。
炉灶煎炸炉是酒店最基本的厨房设备之一。我们可以在酒店的菜单上看到很多爆炒菜谱。想做出好吃的菜，不能缺少我们厨师常用的灶具。一般可分为大小火煎炉。大炒炉主要是针对需要大火加工的菜系，而爆炒的菜可以通过爆炒炉进行加工。蒸柜设备煎蒸是酒店菜系中的第二位。在郑州，用的最多的厨具设备应该就属蒸柜了。常见的蒸鱼、蒸排骨、蒸海鲜都会用蒸柜，因为蒸蔬菜可以保持菜肴的原味。一般蒸柜可分为燃气式和电磁式。
国家有没有规范明文规定食堂的厨房不能建在地下室?没有规定食堂厨房不准建在地下。但如果要建在地下室，要求非常高，设计流程非常复杂，建设成本高，尤其是在油烟净化、新风系统、厨房环境和排水排污等问题上。像我们重新设计厨房的时候，一般不建议顾客选择地下室的厨房，除非有必要。除了以上问题，如果厨房建在地下室，一般不允许使用明火设备。由于诸多限制，一般不建议将食堂厨房建在地下室。
厨房橱柜的门用什么材料做好柜门的材料很多，大致可以分为四类，基本上从低价到高价:防火板需要封边，但是不能塑型但是耐用，防潮，防火，耐磨，防刮！油漆类:颜色鲜艳，两面防水性能高，相对不太耐磨耐刮，怕磕碰。吸塑和水泡综合性能好，防潮防水，颜色和形状丰富，可塑性强，但耐高温性能差。既然列在第三类，证明高端吸塑产品价格更高。但是各方面性能都很好，包括耐高温。
像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备?酒店厨房和学校食堂都是比较大的厨房，所以这些地方需要的设备在数量和厨具上都和小餐馆不一样，尤其是整体设计。我大概会根据自己的经历来回答这个问题，可能会有疏漏。请指正:更衣室设备:洗手池、风淋室等。原料冷库、冷柜/低温废弃物储存设备:货架、高温冷库、低温冷库等。肉类粗加工间设备:单星池，架子，双层工作台，蚯蚓冲第一。
