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吐盐说蜜不小心-吃咸说甜胡说八道白灼不是很容易吗？如果把它扔进开水里，再捡起来，就是白灼。错了，白灼有讲究。首先，有两种白灼。一种是原汁原味的白灼，就是保留原汁原味的美味，比如白灼 九节虾，白灼鱿鱼等等。其次，白灼好吃，火候很重要，比如原料白灼，泉州人的最爱白灼 九节虾白灼鱿鱼/123。
白灼九节虾这个九节虾是从海上等回来的船买的。虽然价格有点贵，但是是真的海虾，营养比养的好。这个季节的虾好肥，好大，基本上五个一斤。虾壳好硬。虾的蛋白质含量是鱼蛋奶的几倍到几十倍，但脂肪含量低。还富含钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A氨茶碱，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。虾还含有丰富的磷和钙，尤其适合孕妇食用。
与九节虾相比，九节虾更贵。九节虾名的由来是虾体上有深有浅的横线，煮熟后有明显的九节白色花纹，故名。九节虾除了外形漂亮，个头也不小，肉质鲜嫩有弹性，所以很受欢迎。为了得到最好的口感，人们也想尽办法在其中加入了任何一种虾的制作方法，比如白灼用蒜或酱油蒸椒盐。但是因为九节虾的壳比较硬，用来放胡椒粉和盐的时候不容易入味，所以还是白灼最好吃。
这是最简单的烹饪方法，国内厨师普遍擅长，但是用在九节虾米上就要费一番功夫了。因为这种虾壳硬，肉韧。太烫自然失去兴趣，半熟让人担心肠胃安全。九节大部分虾是野生的，人工养殖的很少。再加上现在这个季节产量不多，所以这种虾的价格比较贵。九节虾食谱-姜丝九节虾1。烧开水。九节虾碟2。加姜丝滚。3.倒入洗净的虾，盖上盖子闷一会儿，直到壳变红。
4、 白灼 九节虾做法5、 白灼 九节虾做法 白灼 九节虾如何做1食材:九节 500g虾，柠檬半个，盐少许，香菜少许，色拉油少许。买新鲜的九节虾，洗干净九节虾，刷掉表面的泥沙，然后用牙签处理虾线。将柠檬洗净，擦干表面，直接将柠檬切成4块，然后放在盘子里，放入冰箱冷藏，4将清水倒入锅中烧开，加入少许盐，然后将虾倒入锅中翻几下。让虾充分加热变红，然后打开盖子煮5分钟，5煮好的虾捞出后，迅速放入冷水中，让虾迅速冷却，以保证虾肉结实有弹性。
