腰果仁，腰果仁怎么吃

本文目录一览

1，腰果仁怎么吃
2，腰果的功效与作用及禁忌症
3，腰果仁怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视
4，腰果的营养价值与功效有哪些
5，吃腰果仁有什么好处
6，腰果虾仁的营养价值
7，腰果的营养价值与功效有哪些

1，腰果仁怎么吃

腰果仁可作为零食吃，也可作配菜原料。

你好，据你所述的情况，该食物没有特殊性，是没有什么需要注意的，适当食用即可，腰果仁可作为零食吃，也可作配菜原料。

腰果仁怎么吃

2，腰果的功效与作用及禁忌症

腰果的功效与作用及禁忌症腰果的功效与作用及禁忌症。相信大家对腰果并不陌生，腰果具有非常高的营养价值，但我们吃腰果时也不能忽略腰果的禁忌。接下来就由我带大家一起详细了解下腰果的功效与作用及禁忌症。腰果的功效与作用及禁忌症1 腰果的功效与作用 1、保护眼睛人们食用腰果以后，可以吸收大量的抗氧化成分，这些物质能保护人类的视网膜，而且能提高视神经功能，并能加快眼睛中视紫质生成，它能预防视力下降和夜盲症，更能降低近视和弱视的发病率。 2、清除口臭口臭是因为人们口腔中有细菌滋生繁殖产生的异味，这时人们食用一些腰果就能消灭人类口腔中的多种细菌能预防口腔炎症也能去除口臭，腰果中还有一些天然挥发油人们食用它以后能在口腔中残留下淡淡的香气。 3、减肥瘦身腰果虽然是一种高脂肪的食物，但是它含有的脂肪，以对人体有益的不饱和脂肪为主，人们使用它以后能吸收丰富不饱和脂肪酸，可以促进人体代谢，并能加快身体内脂肪分解和排出，坚持食用能让人们的体重明显减轻，能减肥瘦身缓解肥胖。 4、提高大脑功能腰果还能提高人类大脑功能，因为它含有的不饱和脂肪酸，能提高脑细胞的携氧能力，并能促进智力发育，提高记忆力，它还能营养神经元加快脑部血液循环，能让人类的大脑保持一个良好的工作状态。腰果的食用禁忌不能过量食用，是腰果最重要的食用禁忌因为腰果中含有大量脂肪，如果人们过量食用，会加重肝脏负担，容易诱发脂肪肝。另外，腰果中的脂肪进入人类肠道以后，还能起到一定华城作用，如果人们过量食用腰果，就会让人们因失衡导致腹泻，对人类的肠道健康也十分不利。腰果的功效与作用及禁忌症2 生腰果的功效与作用 1、生腰果降低血压生腰果富含维生素P.它们还含有一些天然芦丁和维生素E. 这些营养素可直接影响人体心血管，改善血管弹性和韧性，净化血液，促进血液循环，使人体过高。血压尽快恢复正常。 2、生腰果美容养颜生腰果含有大量不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素。这些物质不仅促进新陈代谢，还促进人体皮肤细胞的再生和繁殖。人们经常吃以改善皮肤弹性，减少皱纹和去除皮肤。皮肤上的污渍和粉刺可以使人的皮肤更好，更好。 3、生腰果延年益寿生腰果是一种健康的成分，可以使肾脏受益，而良好的是人类健康的来源。效果提高后，身体的老化速度会明显减慢，生腰果中所含的氨基酸和不饱和脂肪酸和矿物质会被人体吸收后，还可以改善各种器官的功能。身体要防止其功能障碍或病理变化，并坚持进食以延长寿命，延长寿命。 4、生腰果润肠通便生腰果中天然油的含量特别高。这些油可以在肠道进入人体时对其进行润滑，也可以促进肠道蠕动。它可以清除肠道，缓解便秘。生腰果中还含有大量植物蛋白。它们被人体吸收后，可以促进人体内免疫球蛋白的再生，增强人体的免疫功能。生腰果的危害通常，人们吃一些生腰果对身体没有明显伤害，但过量摄入会加重肝脏负担，容易发生肝功能障碍，而过量食用腰果会影响人体肠道健康，容易发生鼻窦和腹泻。人们可能会吃生腰果，可能发生的危险，每个人都可以在吃东西时多加注意。腰果的.功效与作用及禁忌症3 腰果仁的功效和作用 1、保护眼睛平时人们多吃一些腰果仁，对于人类眼睛有明显保护作用，因为它含有丰富的黄酮氯化合物和一些微量元素这些物质可直接作用于人类的是神经病，能防止视网膜黄斑变性，可增强人类眼睛对紫外线的抵抗能力，经常吃腰果仁能维持眼睛健康，并能预防视力下降。 2、保护牙齿腰果仁不但能为人体补充丰富营养，它还能保护人体牙齿，因为这种坚果食材中还有一些天然的杀菌成分，能消灭人类口腔中的隔栏是阴性菌和阳性菌能防止蛀牙出现，它能保护牙齿，维持牙齿健康，并能防止口腔出现感染和炎症。 3、减肥瘦身减肥瘦身也是腰果仁的重要作用，因为它本身就是一种低脂低热量的健康食材，它还有大量不饱和脂肪酸能加快人体饱和脂肪酸分解和代谢，并能抑制人体对脂肪的吸收，能减少人体内脂肪的数量，会让人体体重明显减轻。 4、预防血栓人们多吃腰果仁，还能保护心血管，可预防血栓，因为它含有的不饱和脂肪酸，在进入人体后能净化血液，可降低血液粘稠度，并能清理血液中的胆固醇和脂肪酸，能促进血液循环，提高血小板活性，可从根源上阻止血栓生成。

腰果的功效与作用及禁忌症

3，腰果仁怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视

腰果最常见的做法就是西芹腰果炒虾仁。主料：西芹200g、虾仁200g、腰果60g调料：食盐8g、鸡粉少许、姜一片、料酒适量、胡椒粉少许西芹腰果炒虾仁的做法：1.如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。2.虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。3.芹菜洗净，切段。4.锅加热，倒适量油，爆香姜粒。5.倒入虾仁炒熟后捞出备用。6.锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。7.将腰果放入略微翻炒即可出锅。

腰果仁怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视

4，腰果的营养价值与功效有哪些

各种价值经济价值腰果1腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油腰果树(11张)炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素c，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料;还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。腰果树的木材是制作家具的上等料。腰果树的树叶和树根可以制作药茶。可以说，腰果树全身都是宝。营养价值果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。腰果的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分(克) 2.4 能量(千卡) 552 能量(千焦) 2310 蛋白质(克) 17.3 脂肪(克) 36.7 碳水化合物(克) 41.6 膳食纤维(克) 3.6 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 2 维生素a(毫克) 8 胡萝卜素(毫克) 49 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.27 核黄素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 1.3 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 3.17 a-e 0 (β-γ)-e 0 δ-e 0 钙(毫克) 26 磷(毫克) 395 钾(毫克) 503 钠(毫克) 251.3 镁(毫克) 153 铁(毫克) 4.8 锌(毫克) 4.3 硒(微克) 34 铜(毫克) 1.43 锰(毫克) 1.8 碘(毫克) 0 药用价值中药价值 1. 为假果，是由花托形成的肉质果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆腰果2嫩多汁，含水分八十七.八%，碳水化合物十一.六%，蛋白质○.二%，脂肪○.一%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。 2. 食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购)，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的「腰果」。它的营养十分丰富，含脂肪高达四十七%，蛋白质二十一.二%，碳水化合物二十二.三%，尚含a、b1.b2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七.四%，亚油酸占十九.八%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。 3. 中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。」《海药本草》亦云∶「主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。」 4. 由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生i型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。性味:甘，平。归经:脾、胃、肾经。功效:补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。脂肪含量高达 46.5%，蛋白质 21.2%，糖 22.3%。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加。腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。所以，容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。对疾病和健康的影响腰果5腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。腰果中维生素b1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素a，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。毒性该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉描静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。编辑本段腰果过敏总述过敏体质的人吃了腰果，常常引起过敏反应、严重的吃一两粒腰果，就会引起过敏性休克，如不及时抢救，往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象，没有吃过腰果的人，不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃;其次，对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有，吃腰果后出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，切莫麻痹大意，以免出现严重症状，后悔晚矣。生活常识腰果31、挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。 2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。 3、应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。适用量每次10-15粒。油炸、炒食或生吃。亦作菜肴。不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用。腰果含油量高，痰多者不宜多吃。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。编辑本段药膳莲薏腰果羹【原料】腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。佳肴(20张) 【制作】 1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。 2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。 3.将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。 4.藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。【用法】早晚食用。【功效】补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。编辑本段营养知识腰果知识介绍: cashew nut腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。腰果营养分析: 1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。 2. 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。腰果适合人群: 一般人群均可使用 1. 腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用; 2. 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。 3. 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。腰果食疗作用: 腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。

5，吃腰果仁有什么好处

1、预防心血管疾病。腰果中的一些维生素和微量元素具有软化血管的作用，在保护血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果适当吃一些腰果，是能够预防动脉硬化、心脑血管疾病的。2、延缓衰老。腰果中含有大量的油脂，并且具有优良的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。并且，腰果中的这些成分还能够使皮肤有光泽、起色好，起到润肤美容的作用，女性朋友们可以适当吃一些。3、增强抵抗力。经常吃腰果能够提升人体抵抗病毒的能力，还能增强食欲，使体重增加。4、防治癌症。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，在预防癌症和控制癌症病情方面都有一定的作用。5、消除疲劳。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，适当食用可补充体力、缓解精神，适合容易感到疲倦的人群食用。6、通乳。腰果还具有催乳的功效，适合产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果仁可作为零食吃，也可作配菜原料。

6，腰果虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。腰果属于漆树科腰果树植物，有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名，腰果可谓全身是宝，果梨可当水果食用；果仁营养丰富，制成干果行销世界各地；树皮、树根、树脂均可入药；树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

7，腰果的营养价值与功效有哪些

果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。　　腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。　　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。　　腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。　　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。　　腰果的营养成分列表　　(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分(克) 2.4 能量(千卡) 552 能量(千焦) 2310 蛋白质(克) 17.3 脂肪(克) 36.7 碳水化合物(克) 41.6 膳食纤维(克) 3.6 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 2 维生素A(毫克) 8 胡萝卜素(毫克) 49 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.27 核黄素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克) 0维生素E(T)(毫克)3.17 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 26 磷(毫克) 395 钾(毫克) 503 钠(毫克) 251.3 镁(毫克) 153 铁(毫克) 4.8 锌(毫克) 4.3 硒(微克) 34 铜(毫克) 1.43 锰(毫克) 1.8 碘(毫克) 0　　药用价值　　中药价值　　1. 为假果，是由花托形成的肉质果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。　　2. 食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购)，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的「腰果」。它的营养十分丰富，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。　　3. 中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。」《海药本草》亦云∶「主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。」　　特别提醒　　由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。

值与功styity

性能功效性味：甘，平。归经：脾、胃、肾经。功效：补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。脂肪含量高达 46.5%，蛋白质21.2%，糖22.3%。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加。腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。所以，容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。成份营养腰果5腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。腰果含丰富的维生素a，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用。营养价值果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”（核桃、扁桃和榛子）之一。腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补