街上卖的烩面怎么做的?烩面的家常做法是什么?辉米面的做法烩面做起来很简单。怎么做才好吃?烩面的英文名是烩面，自己在家做烩面,河南烩面怎么做第一步、和面制作河南烩面一定要选用优质的高筋面粉，每1千克面粉中掺入20克细盐，将面粉和细盐拌匀后，分多次加入大约400克清水，和成比饺子面稍软些的光滑面团。
1、烩面的做法和配料原料：面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g、生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。做法：1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。
2、烩面的家常做法是什么?辉米面的做法烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。配料有八角、茴香、草果、茴香、盐、味精、香油，在南方称为“香油”。烩面的英文名是烩面。主料是优质高筋面粉，老汤，属于豫菜。咬上一口，味道鲜美，火辣辣，回味无穷。
先熬汤，把羊肉切成大块。羊肉、羊骨头用清水洗净，用清水浸泡1小时左右，捞出，冲洗干净。将八角、茴香、草果、茴香一起用纱布包好做成调料包。锅内注满水，放入羊肉和羊骨头，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包，小火炖23小时。将羊肉煮至软烂，取出调料包，加盐调味，晾凉备用。然后和面，面粉加一勺盐，拌匀，慢慢加水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
3、街上卖的烩面怎么做的??烩面主要靠汤味要好1、煮汤新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头2、和面：面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐,千万别放多了哟，放多了就拉不开了。反复揉搓使面上劲，用湿布盖面，醒一会面案抹油，把醒好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀，成面片放盘里3、拉烩面汤锅的水煮开时，将面片扯长，下锅煮面，可放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）4、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒抻好的宽面条，下高汤里煮熟，盛入海碗，加细粉条，豆腐丝，海带丝，枸杞子，焯熟的圆白菜，大片羊肉，兑入高汤，洒上香菜，淋上辣椒油，上桌。
4、烩面的做法烩面的做法：将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用，取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
5、自己在家做烩面,怎么做才好吃?自己在家做好吃烩面的方法如下：咖哩猪肉烩面材料：猪小排200公克，红萝卜30公克，洋葱1/4个，马铃薯50公克，红甜椒少许，黄甜椒少许，青花菜少许，蒜末1茶匙，沙拉油1大匙，水200㏄，熟面适量，咖哩粉1大匙，蕃茄酱1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙步骤：1.猪小排剁小块洗净，汆烫去血水后再洗净沥干，备用。2.红萝卜切片；马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块；青花菜洗净切小株，备用。
4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟，最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟，食用时淋在面上即可。羊汤烩面主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克步骤：1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
6、烩面片怎么做好吃食材面片50克番茄200克盐10克油20克胡椒粉10克姜丝10克鸡精10克葱丝10克方法/步骤首先准备以下材料。请点击输入图片描述番茄切成丁。请点击输入图片描述锅中倒油，放入葱丝，姜丝爆香。请点击输入图片描述放入番茄翻炒。请点击输入图片描述加水烧开后放入盐，鸡精，胡椒粉，面片。请点击输入图片描述煮熟后即可出锅食用。请点击输入图片描述7这样一道好吃的烩面片就做好了。
羊肉烩面以优质高筋面粉为原料，辅以多种配菜和高汤制作而成。一碗烩面，同时包含了荤、素、汤和主食，不但营养丰富，而且经济实惠。羊肉烩面中面的制作是这道风味美食的灵魂之一。其制作的关键一是选料；二是揉面饧面。具体制作方法如下：1.选用高筋面粉。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，非常适合用来制作具有弹性与嚼感的羊肉烩面。2.将高筋面粉与精盐和匀，加入清水揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布，饧约10分钟。
7、河南烩面怎么做第一步、和面制作河南烩面一定要选用优质的高筋面粉，每1千克面粉中掺入20克细盐，将面粉和细盐拌匀后，分多次加入大约400克清水，和成比饺子面稍软些的光滑面团。第二步、揉面和醒面面团和好以后盖上湿布或保鲜膜醒发10分钟，然后每隔半小时揉面一次，每次都要揉至光滑均匀，揉好再醒发再揉，揉个3～4次就行了，总共醒面的时间不能少于3小时，否则做出来的烩面不够劲道。
第三步：制作面坯把醒发好的面团揉搓成直径约为6cm左右的长条，再分切成125克左右的小面段，再将每个小面段都搓成直径约3cm、长15cm左右的长圆条，盖湿布或保鲜膜继续醒发5分钟。醒发好以后擀成15cm长、8cm宽、1.5cm厚的长方形面片，每条面片上再均匀涂抹少许色拉油，这就是河南烩面的面坯了，托盘里均匀地刷一层色拉渍，把面坯整齐地摆入托盘里，盖湿布或保鲜膜再次醒发20分钟，醒发结束后就可以准备拉面了。
