电烤箱做蛋糕，电烤箱怎样烤蛋糕

本文目录一览

1，电烤箱怎样烤蛋糕
2，用电烤箱做蛋糕的步骤有哪些
3，电烤箱蛋糕的做法步骤
4，如何用烤箱制作简单蛋糕
5，用烤箱怎么做蛋糕
6，怎样用电烤箱做蛋糕

1，电烤箱怎样烤蛋糕

器材料打蛋器一，盆子三个，碗一个，水杯一个，奔腾电饭煲一个2材料低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许3做法1、蛋清和蛋白分开。电饭煲做蛋糕2、蛋白打发，分三次放入白砂糖,打发成奶油状，倒过来不流即可。3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀。打的时候不可环圈，容易产生面筋。4、蛋清分2次倒入面糊内（先倒三分之一，拌匀后再将剩余的全部倒入），搅匀[1]。5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出。6、按煮饭键，直至跳保温档，保温（即20分钟）后再按煮饭键，直至保温。（整个用时40分钟。）7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可

电烤箱怎样烤蛋糕

2，用电烤箱做蛋糕的步骤有哪些

材料：鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc 怎样用电烤箱做蛋糕： 1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

用电烤箱做蛋糕的步骤有哪些

3，电烤箱蛋糕的做法步骤

家用电烤箱制作蛋糕师很方便的，下面说一下用电烤箱制作戚风蛋糕的步骤：步骤1将蛋黄蛋清分离，分别放入两个干净无水无油的容器中步骤2加入牛奶、色拉油、30克糖搅拌均匀步骤3筛入低筋面粉步骤4用打蛋器搅拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊步骤5蛋清加柠檬汁，分两次各加入25克糖，用打蛋器打成硬性发泡步骤6把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀步骤7倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀步骤8倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下，排出气泡步骤9放入烤箱140℃，烘烤45分钟步骤10放凉脱模即可烹饪技巧1、大家使用不同的品牌的烤箱时注意温度适当调整。2.蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋，然后蛋清分离，而且打发的时候最好是放置常温状态，比较容易打发。3.用牙签插入看看牙签上是否有残留物。4.面粉要过筛加入，蛋糕糊在制作时要上下翻拌均匀，烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模按上面步骤就可以自己制作一个戚风蛋糕了，是不是很容易…

电烤箱蛋糕的做法步骤

4，如何用烤箱制作简单蛋糕

原创，非复制—— 一般情况下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鲜鸡蛋1000g左右（连壳称），白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜适量，水少许。 ——你可以永远记住面粉、鸡蛋和糖的比例1：2：1 鸡蛋、白糖和蜂蜜轻轻搅匀，放置20分钟，然后充分抽打（可以用蛋抽--不锈钢丝绕成的那种打蛋器，厨具店和超市都有卖的）起泡，直至发白，体积膨胀三倍左右，插筷不倒。面粉和泡打粉混匀，用细罗筛过筛，轻轻倒入打好的蛋泡中拌和成坯浆，如太粘稠可加少许水。准备好模具或蛋糕纸杯（卖厨具的地方有卖），把坯浆加入，注意不要超过模具深度的二分之一，可以在坯浆里放一些葡萄干、花生仁、小豆沙团之类的自己喜欢的东西（受热不会出水的东西），然后装入烤盘。烤箱预热，上火220℃，下火200℃，把烤盘放入，一般情况10-15分钟，见表面膨胀，色泽棕红即可，若喜欢油重，可以在烤制过程中分两次浇一些猪油或花生油。最好是不怕费力的把鸡蛋打成蛋泡，才会膨松柔软，不要过分依赖泡打粉。

5，用烤箱怎么做蛋糕

应该加点牛奶。。。

斤鸡蛋.一斤面粉.一斤糖。千万不能加水。先把鸡蛋和糖打到变白了再加入面粉搅拌均匀就可以了

草莓蛋糕的做法 1、做个8吋的戚风蛋糕坯。原料：A、蛋青4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖50克。 B、蛋黄4个、细纱糖40克。 C、油3大勺。牛奶3大勺。 D、低筋面粉100克、香橙粉10克（我用的是果珍）、盐1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。做法：（1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。（2）将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！（3）将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。（7）倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。（8）180度，35分钟即可！ 2、倒扣放凉备用： 3、洗净草莓擦干水分备用： 4、蛋糕坯一分为二，涂奶油，撒草莓： 5、扣上另一半蛋糕，随便用奶油裱一下，让草莓站上去： 6、切开吃吧~~~~草莓伴奶油，味道还不错~~~~

可以先用做好既蛋糕..

可以先用做好既蛋糕后就放入去

菜谱名称奶油草莓蛋糕所属菜系甜品所属类型风味小吃基本特点基本材料器具烤盘（12x25cm）1个材料鸡蛋（打散）2粒砂糖35g 香草精数滴鲜奶1-2大匙 A材料低筋面粉25g 玉米粉25g 苏打粉1/4小匙鲜奶油材料鲜乳酪250g 鲜奶油1/2杯砂糖30g 香草精数滴草莓25-30颗薄荷叶适量作法 1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。 2）A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 3）将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。 4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。 5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。 6）蛋糕待凉后从烤盘取出。 7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。 9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。注意海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。慕司蛋糕冷做法 1、把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。 3、冷冻约4到5个小时后，即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。热做法 1、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。 3 、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。 4、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时。最后取出装饰。 DIY必备工具烤箱：最重要，记得是烤箱而不是烤炉，最好买上下火的温度可调的，当然也可用微波炉代替。秤：西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准，差一点往往容易失败。面粉筛：面粉要过筛多几次才混合搅拌，让面粉中的颗粒和空气充分接触，蛋糕口感才会松软。打蛋器：建议买电动的，用手打，手酸不用说，效果和速度都不好。而且对新手来说电动更容易观察蛋打发的情况，这将决定蛋糕的最终的好坏。其它用品烤模：建议买最常用的圆模和方模，底部可活动的更容易把蛋糕完整取出。锡

6，怎样用电烤箱做蛋糕

材料： A.鸡蛋4个（室温）. B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。 C.糖1/2杯. D酵母 1小勺. E.盐少许。 F.牛奶或水1/4杯. G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上] 做法： 1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）. 2．将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。 3．将蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了 4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，一定要轻，这一点很重要， 5．（a）用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，350度，25－30分钟即可。 (b)用微波炉----把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底）表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。 (c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！

【纯巧克力蛋糕】（ultimate chocolate cake）材料：黑巧克力 70克（隔热水（40度）融化）无盐奶油 50克室温蛋 2个（中型，室温）盐少许砂糖 30克低筋面粉 25克过筛事先准备： 1）把模子涂上一层薄薄的奶油，放入冰箱冷却；取出模子撒上高筋面粉，然后把多余的面粉拍出，再放入冰箱 2）预热烤箱 160度步骤： 1）把巧克力均匀地融化 2）奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度 3）把（2）加入（1）里，然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要搅拌均匀 4）蛋清打成泡状，加入少许盐；再打发到白成一团，分3次加入砂糖打发 5）打发到干性发泡的程度 6）把打发好的1/3蛋清，加入到（3）里，用橡皮刀大致混合。 7）面粉加入（6）里，均匀混合 8）再把剩余的蛋清倒入（7）里，慢慢混合（注意：尽量别压破泡泡的情况下混合） 9）从冰箱取出模子，把（8）倒入，然后把表面刮平。烤35-40分钟，160度750) 【黑巧克力蛋糕】材料：（8寸蛋糕圆模） 1．德芙黑巧克力220g切碎＋黄油60克 2．蛋白6个＋糖120g 3．蛋黄6个＋淡奶油50ml 4．低粉180g 做法： 1．将（1）料隔水小火融化，待凉 2．（2）料打至硬性发泡，成为蛋白糖酱 3．（3）料一点一点的加入冷却至微温的（1）料，搅拌均匀，筛入低粉。 4．先挖一大匙打好的蛋白糖酱，与做法（3）拌匀，因为二者的密度相差很大，这一勺蛋白主要是调节密度，所以不用担心消泡，可用力搅拌至均匀。 [美食中国] 5．剩下的蛋白糖酱分2～3次加入巧克力面糊，轻手搅拌均匀至看不见蛋白条纹，也没有巧克力沉淀为止。速度要快，手要轻，以免蛋白消泡。 6．装模，烤箱预热到160度，倒数第二层，烤50分钟。【巧克力慕斯蛋糕】——有详细的图解说明地址： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sbar.com.cn%2f%3faction-viewnews-itemid-31776" target="_blank">http://www.sbar.com.cn/?action-viewnews-itemid-31776</a> 【巧克力慕斯蛋糕】——有详细的图解说明地址： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.meishichina.com%2feat%2fnosh%2f200808%2f45763.html" target="_blank">http://www.meishichina.com/eat/nosh/200808/45763.html</a> 【香蕉朱古力蛋糕】（chocolate banana cake）香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量做法: 方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃. 蕉去皮后用汤匙压碎. 朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶. 鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀. 香蕉泥和rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用. 【巧克力蛋糕】原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克作法： 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。【巧克力奶油蛋糕】——有详细的图解说明地址： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.meishichina.com%2feat%2fnosh%2f200805%2f36855.html" target="_blank">http://www.meishichina.com/eat/nosh/200805/36855.html</a> 【维也纳巧克力蛋糕】——有详细的图解说明地址： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.meishichina.com%2feat%2fnosh%2f200801%2f29745.html" target="_blank">http://www.meishichina.com/eat/nosh/200801/29745.html</a> 你要找的royal chocolate cake应该是皇室巧克力蛋糕，而chocolate mint cake应该是巧克力薄荷蛋糕吧。实在是没有找到做法。就这些。希望我的答案对你有帮助。

这是最基本的戚风蛋糕没打之前先开烤箱预热，面火175底火160配方：A。1.蛋白450g 2.糖250g 3.塔塔粉8g（可以不放） 4.盐少许 5.油150g B。6.糖100g 7.水300g 8.泡打粉9g 9 低筋粉400g做法：B。（水+糖+盐+泡打粉搅拌均匀再+粉搅拌至无颗粒） A。（把蛋白打至起发，打到原体积2倍《手打这个过程要20-30分钟，很辛苦》再+糖和塔塔粉和搅拌均匀，要打到最初体积的4倍，完全发白〈像奶油一样〉）最后把A的4分之1左右倒到B里面搅拌均匀，再把B全部+到A里面拌均匀就OK了放一白纸垫烤盘，倒下去摸平，进烤箱烤20分钟再转炉再烤8-14分钟。烤金黄色（用手按下去快速弹起就熟了）你自己再发挥想象造型了（如果做蛋卷之类的就把蛋糕做薄一点）想做其他的蛋糕和西饼再找我吧谢谢

我告诉你（5个蛋的配方）我的蛋糕配方的比例 1个鸡蛋比12g水 12g的油 20g的低粉（如果没有低粉可以用80%中粉混合20%玉米粉），糖20g 不过戚风是分蛋制作的蛋白部分要放60g的糖（分3次加入）蛋黄部分40g（一次性加入就行，搅拌的糖融化到没颗粒）。材料就是这样。顺便说下做法首先1.把蛋白和蛋黄分开（放蛋白的盆要干燥干净！重点哦！） 2 先处理蛋黄用手动搅拌器把蛋黄搅拌在一起一次性加入40g的白糖搅拌到没颗粒为止，然后60g的植物油分3次加入每次都要把蛋黄搅拌到看不到油脂，加好60g植物油之后，一次性加入60g的水搅拌均匀。然后100g的低粉过筛俩次倒入处理好的蛋黄。像炒菜一样把低粉和处理好的蛋黄混合尽量不要划圈搅拌。。（有点面粉颗粒是没关系的）放着备用 3 之前先在蛋白里面加一点点盐和几滴白醋。开始打蛋白了这是关乎到蛋糕是否成功的关键（开始打蛋白就把烤箱150°预热把）中速把蛋白打发到起一些大泡泡之后加入第一次白糖（糖要分3次加一次20g）继续打发，，打到泡泡变细小，白糖没有颗粒加入第二次，继续。。打到蛋白出现细微的纹路同意没有白糖颗粒，加入第三次白糖搅拌到倒扣打蛋盆蛋白不滴落就停止了。 4 混合蛋白和蛋黄密度比较大的那一部分加入密度比较小的那一部分。取1/3 蛋白加入蛋黄炒菜到均匀，然后把搅拌好的蛋白蛋黄混合物倒入蛋白继续炒菜动作一直到均匀这个过程要快速力度轻，不能划圈。。 5 搅拌均匀之后倒入模具不用刮平拿起离工作台15cm左右的高度摔他俩下。然后就放入预热好的烤箱 150°55 分钟好了 6 烤好后快速取出倒扣 7 如果烤制的过程中发现蛋糕表面有焦化的迹象放入一张锡纸在蛋糕上。这个过程一定要动作快速！！！！！不然会造成蛋糕回缩的哦! 差不多就是这样了。。终于写完了。我的qq 是279083914 烘焙爱好者..哈哈

把两个鸡蛋蛋清分离，把蛋清打成奶油状，大概要打二十分钟，手会有点酸，把蛋黄放进大点的容器里加三勺面粉两勺糖和两勺纯牛奶，顺方向搅拌均匀，在把奶油状的蛋清加入，再拌匀，就可以下锅煮了，下锅前，锅里放少许油烧热，就不会粘锅了，按下煮饭键煮两分钟，跳闸了，用布封住电饭锅出气口，焖20分钟，再按下去煮两分钟，再焖20分钟就可以出锅了。记住所有容器不能沾有一滴水。