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打蛋器怎么用,如何使用跳蛋

来源:整理 时间:2024-02-17 22:53:08 编辑:五合装修 手机版

本文目录一览

1,如何使用跳蛋

用电池

如何使用跳蛋

2,生日蛋糕的奶油怎么打啊

奶油放进牛奶里,放了一会之后,就让它热水浴 慢慢的开水变冷了,奶油有一部分化成液态,剩下的变得很软 然后用打蛋器打,一边打一边放糖,可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
首先你必须有电动的打蛋器.或者你真的有很大很大的力气去打.正常人打不出来的, 生日蛋糕裱花最好用植物性鲜奶油.它的稳定性比动物性奶油强. 打的时候要顺着一个方向高速打.不要停下来.可以向里面加塔塔粉或者少许柠檬汁或白醋.酸性物质可以增加它的稳定性更容易打发.

生日蛋糕的奶油怎么打啊

3,怎么使用USP

使用usp点射,观察弹着点。  使用usp连射,观察弹着点。   使用usp连射并同时将准星下压,观察弹着点。   知识点:   A.说明:usp在点射时非常精确,在不间断连射时子弹会有轻度上移,在压枪连射时准确度将大大提高,是爆头的利器!   B.练习方法:练习usp时,要尽量使子弹打在同一个点上,要做到这一点就要反复使用usp,充分熟悉它在连射时子弹上移的程度,根据感觉来压枪,需要反复训练直到养成在连射时下意识压枪的习惯为止。   学习   1:usp在跳跃开枪时,子弹基本在一个小范围内散射。   2:使用M4在跳跃开枪时,子弹会不规则地散射到比较大的范围内,精确度比较低。   知识点:   A.说明:usp的子弹精度非常高,无论在跳跃射击还是站立或蹲下射击时弹着点都非常集中,因此,可以多利用usp的跳杀。   B.练习方法:按照镜头1的方法进行练习,要掌握在空中时准星的调整,难度较大,在实战中作用比较明显。   学习使用usp在移动中连射,观察弹着点。   知识点:   A.说明:实战中使用usp尽量不要站在原地不动,应该在移动中开枪,因此,就需要练习usp的移动射击。   B.练习方法:按照此Demo的演示,学会在移动射击时调整准星的位置,尽量将准星锁定在敌方身上。此方法在实战中最为常见也最为实用。

怎么使用USP

4,自制蛋糕

蛋白一定要打发才可以,否则蛋糕不松软--- 变成白色胶体 (干性发泡) 用筷子挑一下有尖而不倒 就算是成功了 2. 蛋黄和面粉搅拌时 力度要适当 不能过度搅拌 否则面起筋就会影响蛋糕的质量3.烤箱温度不要太高, 一般 150 170就可以了 4.刚熟的蛋糕千万不要按压 否则会留下痕迹,那样就不能恢复松软了,把它倒在盘子里放凉,凉了以后你在怎么捏都不怕变形了1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻。)5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

5,怎么打奶油

教你怎样做奶油 方法一:简单的说,需要如下材料和工具: 材料:糖,生鸡蛋的蛋白,heavy cream一盒(和牛奶放在一起, 属于冷藏品) 工具:电动搅拌机(必备) 步骤:混合蛋白和heavy cream,注意,因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色,所以,建议你将heavy cream 和蛋白混合之后,将容器底部浸入冰水里面(事先准备好冰水),用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地加糖,自己体会甜度,合适就可以。需要注意的是,这样不断打发的奶油会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦! 注:剩下的打发奶油可以冷藏,下次接着用。方法二(最简单的哦!):到超市买金钻植物奶油.只要自己打发一下就可以用了。
楼上的别骗人了好不?我是天津宾果士的裱花,奶油你最好去买爱护或者金钻,没有电动打蛋器手打也行,但是肯定累,而且你要是停下来奶油就会慢慢变软,变稀,你要用奶粉还是算了吧
打发奶油的问题: 我简单的总结一下偶自己的经验,不足的地方,请其他姐妹补充哈。 1)将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化就可以了。 (超级丑瓜备注:我认为,做8寸的蛋糕,用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3,太多了,还剩下一些。) 2)将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋器的头部,一起放入冰箱的冷藏。 3)待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴,就可以拿出来准备打发了。 4)打之前,要准备一盆冰水,隔冰水打发奶油的效果比较好。 5)用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子,奶油由粘稠状,逐渐就变硬了,能轻易拉出尖角且不倒,就差不多了。 (超级丑瓜备注:因为这个奶油本身已经含糖了,所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油,那么就要酌情分次放糖打发了。) 打发大全(植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋)ZT鲜奶油打发方法 1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内,其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕 2.用网状搅拌器以快速打发,如鲜奶油乃有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。 3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态,逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。 4.继续搅拌至近完成阶段时,可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹,此时即可停止打发。 5.打发完成的鲜奶油,即称为 泡沫鲜奶油 ,应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。 6.打发完成的鲜奶油,可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳,因此以少量多次打发为宜。 7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软,可立即再次打发至可塑性为止,或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时,也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。 8.打发过度的鲜奶油,体积缩少而体质粗糙, 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽,此时可再加入新的鲜奶油再重新打发,可得应有的可塑性状态。 9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时,可存放冷冻保存,留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可,不影响状态及品质。 持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二: 1、加入吉利丁方式 : 每一杯的鲜奶油中,可加入一茶匙(5ml)的吉利丁和二大匙(30ml)热水。 先把吉利丁和热水搅拌至溶解,待冷却后备用,须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时,慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。 2、加入玉米粉方式: 每一杯鲜奶油中,加入二大匙(30ml)糖粉和一匙(15ml)玉米粉。 先将糖粉和玉米粉拌匀。取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解,待冷却至室温备用。 打发其余 3/4鲜奶油,慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。 其他关于鲜奶油的常识: 1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油(即打发完成的鲜奶油) 2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层,再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰,总共需3杯泡沫鲜奶油。 3、同理,三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。 植物奶油(淡奶油): 储存: 注意事项: 未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。 未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。 已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。 打发: 注意事项: 将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。 奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。 轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。 置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 用途: 注意事项: 打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。 打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。 奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。 也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。 成品存放: 注意事项: 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。
两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易 二是用两个125g的光明奶油(250g)+350ml鲜奶,这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了 奶油放进牛奶里,放了一会之后,就让它热水浴 慢慢的开水变冷了,奶油有一部分化成液态,剩下的变得很软 然后用打蛋器打,一边打一边放糖,可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温 PS :如果打了一会还很软就稍微放一会,发现它会自己变硬一些 再PS:我一般都打得不是特别硬,但是裱简单的花可以的。(可能鲜奶稍微少一点会硬一些) 这样的奶油一点都不腻 http://wenwen.sogou.com/z/q865276060.htm知道怎么快速打奶油吗?有个小窍门,那就是在要打的奶液里加入一点果酱,这样就能很快地把奶油打好.

6,怎样做好吃的蛋糕

愿大家吃出好心情,吃出好身材!!!   奶油蛋糕入门   食材:   鸡蛋2个,糖59g,牛奶45ml,黄油30ml,白醋,面粉,奶油,果酱,装饰用水果   制作方法:   步骤一:分开蛋黄和蛋白。   步骤二:两个蛋黄加50G糖打发,要打到发白加如牛奶45ML,黄油化开30ML加入,搅拌均匀轻轻搅拌均匀。   步骤三:蛋白加5ML白醋打发。   步骤四:将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀,然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里,6寸蛋糕模。   步骤五:烤箱180度预热后,下层烤40分钟。   步骤六:奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱涂在蛋糕上面,水果装饰。     在打蛋白的时候要打到硬性发泡,怎么样才算打好了呢,简单的方法来检验就是,把盆子倒过来,蛋白不会掉就算是打好啦。装饰用的水果和奶油里面加的果酱根据个人口味调整。   这个算是非常简单的蛋糕制作方法了,入门,希望大家都学会了怎么做蛋糕。      Strawberry Heart Shape Cake 士多啤梨心型蛋糕   食材:(六人份)饼底(Biscuit Genoise):糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个 ;Pastry cream:奶250毫升、云呢拿豆(Vanilla bean)半条、蛋3个、蛋黄3个、糖50克、粟粉20克、新鲜士多啤梨(切粒)250克   制作方法:   蛋糕:   步骤一:糖和蛋置于一大碗里,隔一锅热水搅拌至糖全溶化,并呈松软状后,待凉约3分钟。   步骤二:取走底下的热水碗,继续以中速搅拌约8分钟,至呈凉、白晰,及体积比原来的大三倍后,慢慢加入面粉和杏仁粉,以一大胶匙轻轻搅拌。   步骤三:把材料慢慢倒入心型模内,再放入烤炉以200度烤约18分钟至海绵蛋糕呈金黄色。   Pastry cream:   步骤一:云呢拿豆纵切,刮云呢拿籽于锅里后,连豆策及牛奶置于锅里同煮。完成后取走云呢拿豆策。同一时间打起蛋和蛋黄,加入砂糖及粟粉拌匀。慢慢倒入已煮好的奶,并加以搅拌。   步骤二:把材料置于锅里以中火煮约2分钟,并大力搅拌。完成后以保鲜纸覆盖,待凉。   最后步骤:   步骤一:以刀把心型饼分成两层,把一层置于心型模的底部。   步骤二:以唧筒装上忌廉,把忌廉均匀地铺于饼面,并铺上洗净的士多啤梨粒,再铺一层忌廉于面。   步骤三:然后铺上另一层饼,轻轻按下以固定位置。再放入雪柜一小时。   步骤四: 取出后除去模具,可随意以士多啤梨和朱古力装饰。   这个,大家发现没,如果不加Pastry cream的话,上面的那几个步骤就是最最简单的蛋糕的做法了,简单易学吧?还有那个,谁可以告诉我,国内哪里有云呢拿豆卖!!!!!很惭愧的告诉大家,这个蛋糕。。。小雪自己也不会。。因为不知道那些材料哪里有卖。。天生路盲滴偶。。。找不到也是正常滴。。谁叫偶唯一逛的超市看不到捏。。。8过看到过成品,然后找来的方子。。表鄙视我。。。。      戚 风 蛋 糕   食材:(1)低筋面粉100克,泡打粉1/2小匙,蛋黄60克(2到3个),细砂糖60克,盐1/2小匙,色拉油30克,牛奶50,香草精少许;(2)柠檬汁少许蛋白120克,细砂糖65克。牛奶,白醋等。   制作方法(这次是步骤详解):   步骤一:蛋清,蛋黄分离,容器要干净无油无水的圆底容器,不能混入一丝蛋黄。   步骤二:打发蛋清,可加入少许新鲜柠檬汁,酸性可使蛋白容易打发起泡,蛋清出现大泡沫时,加入1/3砂糖。   步骤三:出现小泡沫时,再加入1/3砂糖。   步骤四:最后细致泡沫再加入剩余砂糖。可以加点白醋,增加细腻度,代替塔塔粉。   步骤五:蛋清湿性发泡,用打蛋器捞取蛋白糊,尖端仍会滴垂下来。   步骤六:干性发泡,蛋清凝结,不会散开。 用打蛋器捞取蛋白糊,尖端会挺立而不会垂下。   步骤七:蛋黄,面粉过筛,使材料质地膨胀不结粒并滤除杂质,也可使材料混合均匀.   步骤八:筛入泡打粉,放入盐。   步骤九:加入牛奶,色拉油,椰子粉,砂糖等。   步骤十:所有材料搅拌成面糊,要避免面粉产生筋性而影响成品组织。至无颗粒后,加入1/3干性发泡蛋白,搅拌。先加入部分蛋白是为了防止面糊加入蛋白后不容易拌匀。   步骤十一:把面糊倒入蛋白中,用刮刀轻柔从底部翻出,手法轻柔,不要划圆圈。   步骤十二:快速搅拌均匀,防止蛋白混入过多空气,以免蛋白消泡。完全拌匀的面糊应呈现泡沫细致均匀.   步骤十三:入模,模具不需要抹油,面糊在烤焙时才能附着壁面膨胀。170度,25分钟。以竹签试,不粘连即可。   步骤十四:烤完取出后,立即倒扣,以免蛋糕遇冷收缩。   步骤十五:完全冷却后脱模取出。      这个蛋糕教程详细吧?   要注意的是步骤七要将面粉与泡打粉一起过筛,一方面使粉料质地膨胀不结粒并滤除杂质,也可以使材料混合均匀,将蛋黄与蛋白分开,分置于两个干净无油无水的圆底容器中,才容易打发。   步骤十的时候所有材料(1)都倒入放有蛋黄的容器中,用打蛋器将其搅拌均匀,但不宜搅拌过久,以免面粉产生筋性而影响成品组织,搅拌到最后,面糊应呈现有流性的光滑无颗粒。将蛋白挤入新鲜柠檬汁数滴,酸性可使蛋白容易打发起泡,用打蛋器将拌打至起粗大泡沫时,加入三分之一份量的细砂糖,待蛋白拌打至泡沫细致时,再分两次将剩余的砂糖加入,持续拌打至湿性发泡,此时用打蛋器捞取蛋白糊,尖端仍会滴垂下来。 注意制作戚风蛋糕,蛋白需继续拌打至干性发泡,也就是用打蛋器捞起蛋白糊,尖端会挺立而不会垂下。   步骤十一的时候将先前搅拌好的蛋黄面糊倒入打好的蛋白糊中,并利用橡皮刮刀将其混合拌匀,动作需快速轻柔,以免蛋白消泡,完全拌匀的面糊应呈现泡沫细致均匀。   最后将面糊倒入备好的模型中入烤箱烤焙的时候切记模型不抹油,面糊在烤焙才能附着壁面膨胀,蛋糕出_t后必须在凉架上倒扣,以免蛋糕遇冷收缩。 蛋糕完全冷却后,即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体,使蛋糕与模型脱离,蛋糕边缘都脱离后,即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出,最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤,使蛋糕底部脱离模型底盘,即完成脱模动作。
蛋糕做法 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。   注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!   然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。   将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。   接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……   先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。   然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。   将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。   然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。   完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器……   把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了!   想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!   想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。   完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。   虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!   关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 蛋糕做法 超市就有卖低筋高筋和生面粉的.   配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作方法:   一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。   二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。   三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
文章TAG:打蛋器怎么如何使用打蛋器怎么用

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