行政酒廊厨房区,酒店厨房面积计算

酒店厨房面积:一般厨房占用餐面积的20%，但不低于10%。酒店厨房设计通风空调注意事项:厨房灶台的通风不能让厨师觉得热厨房的气味进不了餐厅。与餐厅、酒店、宾馆餐饮部的厨具设备供应商确定厨房的用途和工艺设计是非常重要的。酒店厨房设计有哪些要点？餐厅和厨房装修的设计规划方法厨房面积在用餐面积中要有适当的比例。

酒店厨房面积:一般厨房占用餐面积的20%，但不应低于10%。酒店厨房的通风和空调设计应考虑以下几点:1 .厨房炉子排出的烟；2.厨房通风不要让厨师觉得热；3.厨房的气味不应进入餐厅；4.与厨具的设备供应商确定厨房的用途和工艺设计是非常重要的，这在餐厅、酒店、宾馆餐饮部非常重要。一个理想的设计方案，既能让厨师与相关部门的工作人员紧密合作，井然有序，又能为制作美味佳肴提供良好舒适的环境。

厨房需要200到300平米左右，仓库(冰柜5冰箱5干货50(可以在夹层上))办公室2040平米左右。卫生间要配2男2女。设备和人员配备都不好说。主要看你希望餐厅做什么菜，中餐，川菜，湘菜，粤菜还是火锅。这就需要具体问题具体回答。是未完工的餐厅吗？不知道厨房有没有规划，你们的规格高不高。

一般60平米，外加一个至少20的小工。1.一般厨房占用餐面积的20%，但不低于10%。2.看你是以中餐为主还是西餐为主。看你有什么样的餐厅，中厨房应该有两个，一个是宴会厅厨房，一个是餐厅厨房，西餐厅有三个厨房，一个是咖啡厅，西餐，牛排馆。那要看怎么规划了。厨房设计师有疑问加QQ:。这要看你的餐厅大小，能摆几桌，厨房有什么大型设备等等。我们咖啡厅150个座位，西厨房40人(每天58人休息)，全部加起来(凉菜40平米，热菜80平米，蛋糕房80平米，肉房50平米，菜房40平米)，中餐厅60个座位，厨房30人(外加宴会)。

餐厅、厨房装修设计规划方法；厨房面积在用餐面积中要有适当的比例。那么如何规划餐厅与厨房的比例呢？厨房面积对于厨房的顺利生产非常重要，影响工作效率和质量。面积太小，会使厨房拥挤闷热，不仅影响工作速度，还会影响员工的工作情绪；面积过大，员工步行距离增加，工作效率自然降低。所以厨房面积的确定要在综合考虑相关因素的基础上，经过我的整理、计算、分析后才能确定。

1.确定厨房面积的考虑因素原料加工工作量发达国家的烹饪原料加工已经实现了社会化服务。比如猪、牛等。已经按照不同的部位和用途进行了规范、准确、标准的划分，并根据质量和需求进行定价。餐厅采购的原料，不需要太多加工就可以切好煮熟。国内烹饪原料市场供应不规范，规格标准大多不一。原料大部分是未加工的未加工的低档原料，所有的原料收购店都需要进一步的整理加工。所以不仅加工工作量大，还要增加生产场地。

餐厅的规模一般是根据客房的床位数来计算的。每床一桌，每桌平均2㎡(不含多功能厅或大宴会厅)。根据地理环境，如果需要对店外餐饮消费者开放，将根据市场需求增加餐饮面积。供客人使用的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计也应按现行《餐饮建筑设计规范》的规定执行。2.国际/商务酒店要有咖啡厅(快餐店)、中餐厅和宴会厅或小宴会厅。大一点的酒店最好有一两家风味餐厅和一家规模合适的西餐厅和酒吧。

厨房面积一般是餐厅面积的30%左右。厨房和餐厅应该紧密相连。厨房到客人餐桌的距离不超过20m，无保温设备。厨房和餐厅要放在同一层，除非绝对必要，楼层不能错开。4.厨房应包括相关的加工室、准备室、仓库和厨房服务室。厨房的布局要考虑餐饮的生产，从原材料的采购、收货、入库、储存、保管到发货、粗加工、切配、烹饪、盘子制作。

一般像西餐厅，厨房的面积比至少要占总面积的30%到40%。由于品种繁多，工序复杂，我们的中餐厅会占用较大的面积，相对灵活性较高。一般中等中餐厅的厨房会占总面积的1/2左右甚至更多，控制在1/2左右是没问题的。当然是指大小适中，菜品种类多样的情况。大酒店或者小餐厅根据菜品的数量和趋势来选择大小。

关于酒店厨房设计的标准规范有几点:一般厨房占用餐面积的20%，最低不能低于10%；厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹饪区形成负压。厨房用水和明沟，尽可能在合适的位置使用单罐或双罐水池，并有效保证食品生产环境的清洁卫生。厨房地板的设计和材料的选择，一定要慎重考虑。在选择新颖实用的防滑地砖之前，做好红钢砖的使用工作。

街上随处可见酒店，竞争激烈。现在大部分酒店都是看装修风格来吸引消费者的消费。所以好的装修风格是必须的。酒店厨房装修也很重要，会直接影响整体装修风格。下面我们来看看酒店厨房设计的要点。酒店厨房设计的标准规范是什么？酒店厨房设计有哪些要点？1.一般餐厅的厨房面积不应小于就餐面积的35%，厨房的吊顶高度不应小于2700 mm..

3.厨房负荷要求一般区域500kg//，特殊结构区域700kg//，一般仓库、冷库800kg//。4.厨房区和食品加工区产生的含油废水必须经过隔油池才能排入下水道。厨房隔油池应设计在厨房区外，其容量可满足每周一次的要求。5.有些食品加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热，但设备本身没有蒸汽加热器，需要用蒸汽管提供。

/图片-9/90平米。根据“中华人民共和国(中国)星级酒店评定标准”的信息，酒店的建筑格局有特殊规定。行政酒廊的面积是300平米，行政酒廊的厨房面积要占总面积的30%，也就是90平米。行政酒廊的厨房是五星级酒店的标配。作为高级商务场所，在商务领域发挥着重要作用。