原问题:高档酒店厨房的通风方式应该是(b)。我相信现在大多数人都喜欢去餐馆。一个酒店整体是否好，首先要考虑的是厨房有多干净。一个好的厨房设计可以让你事半功倍，所以不要小看厨房设计。那么酒店厨房装修设计有哪些基本常识呢？普通餐厅的厨师和高档酒店的厨师有什么区别？
餐厅厨房的高度因设计而异，但通常遵循一些行业标准。厨房的净高一般需要达到2.4米以上，还要考虑到后期吊顶的安装和相关设施的布置。吊顶后，空间高度至少要在2.2米以上，保证厨房不会太窄。厨房台面的高度一般在80 cm左右，台面到橱柜底部的距离在50 cm到60 cm之间。炉子的高度通常为65厘米。但这些数值仅供参考，实际厨房高度会根据具体情况和需求进行设计。
在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则:厨房设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多。过多的厨房设备无用武之地，既增加了投资，又占用了场地空间，使厨房生产经营无法展示，增加了不安全感，没必要盲目追求美观的风格和花哨的造型。了解客户厨房的既定菜品都是以此为中心设计的，严格遵循生熟分开的原则，保证厨房食品卫生。
我相信现在大部分人都喜欢去餐厅。一个酒店整体好不好，要看酒店的厨房干净不干净。一个好的厨房设计可以让你加倍努力，所以不要小看厨房的设计。酒店厨房装修设计有哪些基本常识？接下来，让边肖带您了解酒店厨房装修设计的相关内容。一、酒店厨房装修设计1楼。厨房的地板设计和选材一定不能盲从，一定要慎重决定。
二、酒店厨房装修设计通风无论厨房是配备先进的挑水油烟机，甚至是简单的排气扇，最重要的是让厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。所谓负压，就是排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量。只有这样，厨房才能保持空气清新。2.但在排出厨房主要油烟的同时，也不能忽视烤箱、烘箱、蒸箱、蒸锅、蒸汽消毒器、洗碗机等产生的污染气体和废气。，并确保所有烟雾不会扩散和滞留在厨房区域。
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?普通餐厅的厨师和高档酒店的厨师有什么区别？我也是厨师。我在餐厅和高档酒店都做过。我现在在一家普通的酒店做厨师。我来和你分享一下区别。普通餐厅厨师和高级酒店厨师的区别我的答案是:普通餐厅的厨师更精通“江湖菜”，注重饭菜的味道；高档酒店的厨师更精通高档宴会菜肴，注重每一道菜的观赏性造型。
比较注重饭菜的“口感品质”，加工方式比较简单，服务方式是快餐，基本都是个人使用。不讲究“造型”。(“江湖菜”是老百姓喜闻乐见的菜，在大排档、路边摊、普通消费群体中都很受欢迎。)我以前是高手。他以前是我们国营汽车公司的正式员工，下面的招待所。专攻烹饪，技术是高级厨师水平，精通面点、烹饪、雕刻。
饭店厨房设计方法有哪些饭店厨房设计注意地方有哪些朋友都想开酒店，所以需要先看看酒店的本地主厨。关于这家酒店的厨房如何设计，不要操之过急。我们酒店厨房设计期间，可以模仿一些其他酒店的装修设计，但是对于酒店厨房设计的重点要求，还是需要参考下面这篇文章。1.酒店厨房的设计方法有哪些？1.厨房地板下的设计和选材，其他地方不要盲从，一定要慎重决定。
厨房通风我们的厨房配有高级油烟机，都是直接用简易排气扇。最重要的是做好厨房，以及配菜和烹饪区。那么所谓的负压是什么，就是排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量。这样设计厨房，可以保持空气清新。明厨餐厅的厨房设计明厨，以及明档，是餐饮业发展的产物。明式厨房和大排档设计时，至少要注意不要因为设计而增加餐厅的烟雾、噪音和有碍观瞻的场景。
高级饭店厨房的通风方式机械通风。原问题:高级酒店厨房的通风方式应该是(B)。a .自然通风b .机械通风c .综合空调d .隔热降温。机械通风主要依靠风机作为通风的动力，通过风机高速旋转产生的风压迫使室内空气流动，从而达到通风的目的。机械通风适用于粉尘和有害气体浓度高的车间。当自然通风不能达到满意的效果时，可以通过机械强制通风来解决。
