宴会设计，什么是酒店宴会产品设计与开发

本文目录一览

1，什么是酒店宴会产品设计与开发
2，宴席设计遵循什么样的原则
3，生日宴会策划
4，简单明了的聚会方案
5，简述宴会菜单的搭配原则

1，什么是酒店宴会产品设计与开发

宴会产品的设计与开发要注重形象和信誉。

不明白啊 = =！

什么是酒店宴会产品设计与开发

2，宴席设计遵循什么样的原则

主题突出，婚宴；喜庆氛围，红红火火，色彩搭配寿宴；家族聚会，突出团聚气氛。温馨祥和，色彩不过于夸张。随心所欲朋友聚会；平等和谐，没有重点，酒水充足。菜肴实惠，渲染气氛。商务礼仪；根据约请方要求，使客人突出。避免汤汤水水，拖泥带水。

宴席设计遵循什么样的原则

3，生日宴会策划

我们一群爱玩的人，过生日的时候都会由生日的那个人决定选一个主题！比如说黑与白，就是只能穿黑和白的，睡衣聚会英伦风什么的蛮好晚的！一群人晚杀人游戏，喝酒游戏，叫名字游戏！点人游戏点人游戏就是有一个人开始报一个数字，比如说你们30个人那这个数字就在30以内，报数字的那刻大家同时举手指一随便一个人，然后根据手指的方向数，数到是谁，谁就要选择喝酒或是完成一个任务，任务事先大家每人写几个放在一个缸里面的。

生日宴会策划

4，简单明了的聚会方案

一．活动目的此次聚会，是我们高中毕业至今的首次同学聚会。活动的目的是给大家提供一个叙旧的机会，通过参加此次活动，联络昔日的感情，增加班级的凝聚力，强化老同学间的实质性联系，同时也为以后同学间的联系做铺垫，同时确定下次聚会的大概时间与组织人。以现在的心态重拾当年的友情，相信一定是一种全新的感受。二．活动内容 (一) 爬山、合影、聚餐； (二)唱歌，进一步深入交流，会唱歌的为此次活动高歌，不喜欢唱歌的做个忠实听众并与其他同学积极交流。三．活动具体安排集中地点：在那个见面广场。集中时间：几月几日，上午几点几点。集中的时候所有同学在通讯记录表上签到,并上交费用。1、集中之后自由活动。2、中午12：00聚餐开始，所有同学聚集在一起，以吃饭的形式集体会面，聚餐期间，席间，同学们可以彼此叙旧。席间，将有同学负责照相工作，记录我们相聚的快乐时刻。3、聚餐完毕，大家一起制定下一次聚会的有关事宜，然后集体爬岚山或者自由活动。4、晚上6：00点KTV，KTV结束回到住的旅店里打牌或者休息。四.本次活动经费主要用途：A、住宿（供需要住宿的同学选择）；B、聚餐（午餐）；C、KTV；D、其它费用。经费来源：参与者缴交。聚会后，费用支出情况在大家面前公开。其他未尽事宜，另行通知。

5，简述宴会菜单的搭配原则

首先,要根据就餐对象、宴会标准、物价情况及就餐人数制定菜单。就餐对象是我们服务的对象,制定菜单,应对客源做一番了解,如国籍、民族、宗教信仰等。要充分尊重客人的饮食习惯,不同的国家有着不同的饮食习惯。如日本人偏爱清淡、爽脆的菜肴;俄罗斯人因气候条件偏爱浓香辣的菜肴。不同的年龄,对菜肴也有不同的要求。如老年人较偏爱酥烂、软嫩、清淡的菜肴;而青年人则偏爱香脆酥松的菜肴。制定菜单还必须根据宾客的具体要求,如设宴目的、宴饮要求、用餐环境,进行合理设计,只有这样,才能真正满足宾客的需要。诚然,在考虑就餐对象时,还需考虑宴会标准、原料价格、就餐人数等情况。宴会标准的高低是宴会内容的依据,标准高低只能在原料上进行选择,但宴会的效果不能受影响。即在规定的标准内,把菜点搭配好,使客人满意,这是制定菜单的宗旨。宴会标准高可选用高档原料,但也要考虑货源的因素。高档原料要细菜精做,低档原料也要做到粗菜细做,标准高的菜品不宜过多,要体现精而细的效果。标准低的宴会菜品也应注意份量,要体现丰满大方的要求,同时,还要注意原料价格。其次,要根据季节变化、地方特色、风味特点制定菜单。宴会菜单要突出季节性,力求将时令菜肴搬上餐桌,其中包括两个方面:一是选料讲究季节;二是菜肴口味、色彩、盛器等要适合季节。夏冬两季的菜肴就必须有所区别,夏季清淡爽脆,色彩淡雅,冬季口味要浓厚,色泽要深,盛器当用保温性能好的火锅、煲、砂锅之类的器皿。同时,在制定菜单时要突出地方风味,突出本单位的特色菜肴,这是制定菜单应遵循的一项原则。宴会菜肴应尽量利用当地的名特原料,充分显示当地的饮食习惯和风土人情,施展本地、本单位的技术专长,运用独创技法,力求新颖别致,显现风格。最后,要根据厨房设备及厨师的技术力量制定菜单。因为一张好的宴会菜单需要厨师付诸实施,没有良好的厨房设备,没有过硬的厨师队伍,宴会菜单设计得再好,也是没有意义的。