1. 电热锅和电饭煲的基本功能
电热锅和电饭煲都是现代厨房不可或缺的电器之一。虽然它们都可以用来煮饭，但是它们的功能却存在一定的差异。电饭煲主要用来煮稠的米饭，有的还带有保温功能。而电热锅则可煮各种菜肴、汤、煲汤等。
2. 电热锅和电饭煲的加热机制
电饭煲和电热锅虽然功能有些差别，但基本的原理是一样的，都是利用电力来加热。电热锅的加热方式是采用密闭式的不锈钢锅胆和电热板配合加热，而电饭煲则是通过加热源将水煮沸后，将加水量和米饭转化为蒸汽进行加热，所以其烹调方式是以蒸煮为主。
3. 电热锅和电饭煲的烹调速度比较
实际使用中，电热锅比电饭煲的烹调速度快，这是因为电热锅使用密闭式的不锈钢锅胆和电热板配合加热，烹调速度更快，也更容易保持一定的温度。而电饭煲则要利用蒸汽进行加热，烹调时间长，而且温度不易掌控，所以煮饭时间的长短和口感的好坏很大程度上取决于用户对加水量和烹调时间的掌控。
4. 电热锅和电饭煲的适用范围比较
在实际应用中，电热锅可以用来烹制各种菜肴、煮面、煮汤、煮粥等，烹调方式多样，烹调速度快，适用范围广。电饭煲则主要适用于煮饭，如果需要使用电饭煲煮粥或者其他菜肴，就需要增加烹饪时间和水平，而口感可能不如电热锅。
