第二次发酵制作面包采用酵母发酵法,制作面包的关键在于选粉、发酵、烘焙三个环节,在面包面团的制作中，除了液体鲜酵母外，还要使用油糖蛋等辅料,用这种面粉制成的面包弹性好，质软,3.烘焙掌握好烘焙的温度面包坯体也是制作面包的关键,制作面包的主要原料是面粉，选粉是制作面包的一个关键。
1、做 面包步骤将原料放入面包机中揉成面团，直至面团表面光滑，然后放在温暖的地方发酵1.5小时左右。将发酵好的面团通风，平均分成两份，揉成圆形小火焖15分钟，然后压平，从中间向两端擀成长条状。把面团翻过来旋转90度，沿着长边从上到下卷起来，注意下摆收紧。擀好后，面团会呈长条状，然后用擀面杖擀开，将面团沿长边放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面变粘后，撒上一些燕麦。
将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中烘烤25分钟，直至烤箱中的吐司呈金黄色。工艺流程基本有三种:一种是中式方法:两次搅拌的方法，即先将中式面团搅拌，发酵一段时间。两晚播种法:播种法的一种，指第一天上班前将播种面包混合，第二天上班时使用。三直法:直接搅拌一次的方法。大多数市场采用如下的直接工艺流程:和面:和面主要是将面粉等干物质完全水化，加速面筋形成的过程。
2、 制作 面包的方法与步骤是什么?面包制作方法具体步骤如下:主料:高筋面粉300克，鸡蛋1个，奶油芝士200克，奶粉130克，辅料:黄油15克，糖65克，酵母3克。第一步首先把所有的食材放入面包。如图:第二步，把黄油放进去揉面团30分钟，如图:第三步，把面团上的薄膜拉出来，如图:第四步，把面团放进锅里发酵，如图:第五步，让它发酵到2到2.5倍，如图:第六步，把空气放出来，把面团擀成一圈， 并放入模具进行第二次发酵，如图:第七步，面团发酵到2倍时，涂上蛋液。 如图:第8步面包烤好后，放凉，切成6块，如图:第9步，将奶油芝士放入盆中，用水软化，如图:第10步，将15克糖放入盆中，用打蛋器搅拌均匀，如图:第11步， 然后放入20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀，如图:第12步，芝士馅准备好了，如图:第14步填入芝士馅，如图:第14步然后把芝士馅铺在两边，如图:第15步最后撒上奶粉，面包准备好了，如图。
3、 面包到底怎么做面包由新鲜酵母制备的面团，搓条成型，最后烘烤而成。制作 面包的关键在于选粉、发酵、烘焙三个环节。制作 面包的主要原料是面粉，选粉是制作面包的一个关键。一般选择面筋含量在25%以上的面粉。用这种面粉制成的面包弹性好，质软。第二次发酵制作 面包采用酵母发酵法。在面包面团的制作中，除了液体鲜酵母外，还要使用油糖蛋等辅料。喂食量因品种不同而异。
1.加入标准面粉5公斤，糖1.5公斤，油750克，鸡蛋750克，鲜酵母120，150克，清水2.5公斤，盐精和焦糖水少许。分配方法分为两个阶段。第一阶段是发酵。在三分之一的面粉中加入500克左右的清水，然后加入鲜酵母，揉匀，静置2小时发酵。启动后，它是一个小酵母。3.烘焙掌握好烘焙的温度面包坯体也是制作面包的关键。烘焙面包电烤箱配煤炉远红外烤箱。
4、怎么做 面包如果你在家做菜面包蛋糕，需要以下工具:1。混合器-包括扇形桨和灯笼形罐；3.筛面粉；4.纸杯——制作纸杯蛋糕；而挤花袋也叫装花袋 挤嘴-5。切割刀。烤盘——也叫烤模——看你做的蛋糕是什么样的/面包。有平板烤盘和模具，还有生日蛋糕用的蛋糕圈7，绰号——称重8，烤箱9，发酵箱，都能做出面包蛋糕饼干！
做蛋糕的材料:最基本的有蛋糕粉、泡打粉、鸡蛋糖以及植物油、大豆油、玉米油等油脂。做SP蛋糕需要SP油。种类很多，可以随意在家尝试。吐司模具a 450g高筋面粉270g鸡蛋50g细糖25g淡奶油30g奶粉30g黄油20g盐3g 1/2茶匙泡打粉5g 1茶匙汤种92g 150g高筋面粉 250g水，搅拌均匀，放入锅中用小火加热至65度，如果没有温度计，可以通过观察表面纹理和厚度来确定。在此期间，不断搅拌，做好之后放凉。
5、 面包怎么做?在和面的搅拌阶段，一般在快速行驶之前，先将面团慢慢搅拌均匀，这是一个基本步骤，即先开到一档，再慢慢开到三档。你不能直接做，否则面粉会洒得到处都是。减速然后快速行驶是基本步骤。在混合面团的步骤中，如果食谱中保留了黄油和坚果，必要时可以加入黄油和坚果。面团搅拌至七成后，加入黄油，慢慢让黄油融入面团，最后慢慢加入坚果搅拌均匀，不要太快。基础发酵面团第一次搅拌后，应先进行基础发酵。
判断a 面包是否基本发酵完毕，用手指在面团上揉出孔洞，如果不反弹，则基本醒发。这个过程通常需要30-40分钟，将面团分开揉捏。一次基本发酵后，分成你想要的大小，排气揉成圆形，光滑的一面朝上，将分割好的面团揉成圆形。一方面，圆有利于后续的成型步骤，使面包的表面更加光滑，另一方面，圆圈也可以使面团在醒发时更好地延展。第二次发酵也可称为面团松弛阶段面团分圆后，因为面筋在分圆时反复拉扯，成型时容易变形收缩。
